Тріска в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби – Корисні поради

Зміст

Легкі дієтичні страви з тріски, запеченої в духовці, припадуть до вподоби всім, хто хоче харчуватися правильно, смачно і недорого. Дуже люблю цю просту білу рибку не тільки за ніжний смак, але і за те, що з неї можна приготувати величезну кількість різноманітних страв.

В наших краях свіжа риба буває майже цілий рік. Мені дуже пощастило, я знаю справжній смак тріски, який повністю розкривається саме при запіканні в духовці.

Порада: заморожену рибу розморожуйте, уникаючи екстремальних умов. Напередодні приготування перемістіть її з морозилки на верхню полицю холодильника. Або викладіть на кухонний стіл. Розморожування у гарячій воді або мікрохвильовці категорично не вітаю, оскільки тріска втратить справжній смак.

Меню

1 Як смачно приготувати тріску в духовці з сиром у сметані
2 Рецепт приготування тріски з помідорами
3 Тріска в духовці — рецепт з овочами в сметанному соусі
4 Філе тріски, запечена з картоплею в сметані
5 Відео-рецепт смачного запікання риби по-португальськи
6 Простий рецепт тріски з цибулею і морквою у фользі
7 Тріска по-креольски в духовці — найсмачніший рецепт
8 Тріска з картоплею – простий рецепт в духовці у фользі
9 Тріска в духовці — шалено смачний рецепт
10 Відео: як швидко і правильно запекти в духовці рибу тріску

Як смачно приготувати тріску в духовці з сиром у сметані

Найбільш просте, але дуже смачне запікання риби в духовці. Зверніть увагу, всі інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику. Трохи зусиль і знання правильного рецепту, а в результаті практично шедевр.

Для приготування годиться філе риби, за бажанням можна запекти рибу цілком. Також не має значення форма для запікання. Якщо страва готується для святкової подачі, можна зробити тріску в невеликих порційних формочках.

Візьміть:

Філе тріски – парочка.
Помідори – 2-3 шт.
Сир – 100 гр.
Жирна сметана – 5 великих ложок.
Готова гірчиця – 2 маленькі ложки (смачніше з гірчицею в зернах).
Чорний перець, сіль, приправа для риби, зелень.

Як приготувати:

Обробіть тріску, поділіть тушку на філе, якщо не зважитеся готувати цілком.

Наріжте помідори кружечками. Сир потріть великої стружкою.

Перекладіть на деко рибну заготовку. Поверх розподіліть гуртки томатів. Трохи посоліть.

Змішайте гірчицю зі сметаною. Якщо соус вийде густіше, ніж необхідно, влийте трохи вершків.

Щедро пролийте рибу соусом. Посипте сирної стружкою. Відправте лист запікатися. Температура в духовій шафі 180 про С. час приготування 25 хвилин.

Коли сир розплавиться повністю і з’явиться апетитна скоринка, страва готова.

Рецепт приготування тріски з помідорами

Цей рецепт також лідирує в боротьбі за пальму першості серед побратимів. Він неймовірно популярний в країнах Середземномор’я.

Візьміть:

Філе риби – 500 гр.
Помідори черрі – 8 шт.
Помідори у власному соку – баночка в 500 гр.
Цибулина.
Часник – 4 зубки.
Біле вино – 30 мл
Перець чилі – стручок.
Оливки без кісточок – 25 шт.
Каперси – 30 шт.
Перець, оливкова олія, сіль, по гілочці петрушки і базиліка.

Як запекти:

Спочатку необхідно приготувати соус до риби з красивою назвою «Наполі». Дрібно покришіть цибулину, обсмажте до прозорості на маслі.

Покладіть в сковороду консервовані помідори (нарізати кубиками). Тушкуйте на самому малому вогні, поки соус не увариться до потрібної консистенції. В кінці поперчіть і чуйний присолите соус.

Обробити тушку риби на філе або стейки, посоліть, покладіть в невелику форму. Дно форми вистелити фольгою, залишивши довгий кінець, щоб накрити блюдо.

Розкидайте дрібно покришений стручок чилі, часникові зубчики, каперси, оливки. Розкладіть черрі, поділивши їх навпіл. Влийте соус біле вино.

Накрийте форму фольгою, закріпіть, щоб не було просвітів.

Тушкуйте приблизно 30 хвилин при 180 про С. Зелень кладіть на тарілку при подачі.

Тріска в духовці — рецепт з овочами в сметанному соусі

Потрібно:

Тріска – 350 гр.
Болгарський перець.
Цвітна капуста – 400 гр.
Стручкова квасоля – 300 гр.
Брокколі – 400 гр.
Сметана – 150 мл
Майонез – 150 мл
Суміш італійських трав.

Як приготувати:

Наріжте овочі довільного розміру, розкладіть на дно форми.

На овочеву подушку викладіть стейки тріски.

Залийте соусом зі сметани з майонезом, посипте сумішшю трав.

Готуйте при 180 С близько 20-25 хвилин.

Філе тріски, запечена з картоплею в сметані

Дієтичне блюдо, що дозволяє одночасно приготувати рибу з гарніром. Якщо вважаєте калорії, беріть сметану з меншою жирністю.

Знадобиться:

Філе рибки – 4-6 шт.
Сметана – 1,5 склянки.
Картопля – кілограм.
Велика цибулина.
Борошно – ½ склянки.
Вершкове масло – 2 великі ложки.
Соняшникова олія – стільки ж.
Зелена цибуля – кілька пір’я.
Кріп, приправи для риби, перець, сіль.

За бажанням страву можна доповнити сиром і помідорами.

Як запекти:

Заздалегідь замаринуйте філе на півгодини, посоливши і натерши шматочки приправами. Заховайте в холодильник, і займіться підготовкою інших компонентів.

Наріжте цибулину півкільцями, обсмажте до легкої рум’яного кольору на сковороді.

Окремо чуйний підрум’яньте картоплю, почистивши і нарізавши бульби кругляшками.

Якщо не скористаєтеся фольгою, то змастіть маслом форму.

На дно покладіть подушку зі смаженої цибулі і і половини картоплі.

Зверху розкладіть тресковое філе, накрийте залишками картопляних гуртків.

По всій поверхні форми розкладіть шматочки вершкового масла. Відправте в духовку на 20 хвилин.

Поки йде запікання, викладіть в миску сметану, засипте борошно, дрібно посічену зелень. Посоліть, якщо не перчили рибу, додати перчику.

Дістаньте форму, щедро полийте сметанним соусом. Поверніть в духовку на 30 хвилин.

Відео-рецепт смачного запікання риби по-португальськи

Незвичайний варіант приготування риби, я ще не робила, але готова до експерименту.

Простий рецепт тріски з цибулею і морквою у фользі

Рецепт можна використовувати для запікання риби, стейками або розрубаною на філе. Якщо будете готувати тріску цілком, беріть невеликі тушки, у них, до речі, м’ясо набагато смачніше.

Беремо:

Риба – 400 гр.
Велика цибулина.
Солодкий перець.
Помідори.
Морквина.
Лимонний сік – 2 столові ложки.
Оливкова олія – 2 столові ложки.
Спеції для риби.

Примітка: якщо захочете спростити рецепт, виключіть зі складу інгредієнтів помідори і болгарський перець, буде не менш смачно.

Приготування:

Обробити тушку, поділіть на стейки. Посоліть, здобріть перчиком і приправами для риби. Маринуйте хвилин 10-15.

Обсмажте в олії по 2-3 хвилини з обох сторін.

Перекладіть обсмажені шматочки на деко, на дно якого укладіть фольгу.

Томати поділіть на 4 частини, цибулю наріжте півкільцями. Моркву крупно потріть або наріжте тонкими кільцями. З перцю видалити насінну коробку, настрогайте соломкою.

Обсмажте до прозорості цибулю, додайте решту нарізку овочів. потушкуйте разом 5 хвилин. Помітите, що рідини замало, влийте трохи води.

Перекладіть овочеву суміш на рибу, оберніть деко фольгою.

Помістіть форму в духовку, прогрітий до 180 про С. налаштуйте таймер на 15-20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення запікання збризніть блюдо соком лимона, і закінчите приготування.

Тріска по-креольски в духовці — найсмачніший рецепт

Коли знайшла цей рецепт, прочитала, що він від Скарлетт Про Хара, героїні знаменитого роману. Не буду клястися, що це правда, але страва мені дуже сподобалося.

Візьміть:

Філе тріски – 500 кг.
Солодкий перець.
Помідори – пара штук.
Стебло селери.
Лайм.
Вершкове масло – 50 гр.
Ріпчаста цибуля – 2 середні цибулинки.
Оливкова олія.
Цибулю-порей (зелена частина) – 1 шт.
Лавровий листочок, порошок перцю чилі, паприка, чорний і лимонний перець, щіпка запашного перчика, пара бутонів гвоздики, сіль.

Як приготувати:

Оброблену на філе риби посоліть, посипте лимонний перцем. Зробіть паузу на чверть години, давши можливість просочитися.

Постеліть великий аркуш фольги на деко. Залишивши вільним довгий кінець.

Крупно поріжте порей, селеру, перекладіть їх на фольгу.

Розкладіть шматочки риби. Накрийте порізаним соломкою солодким перцем і кільцями ріпчастої цибулі.

Змішайте всі приправи, посипте ними рибу.

Зверху розкласти нарізані кружальцями помідори, шматочки вершкового масла. Збризніть оливковою олією.

Накрийте блюдо фольгою, щільно закріпіть кінці.

Поставте деко в духовку, розігріту до 200 про С. час запікання – один годину.

Готову страву прикрасьте часточками лайма.

Тріска з картоплею – простий рецепт в духовці у фользі

Практично класичний варіант запікання, за яким можна приготувати будь-яку рибку. Тріска виходить дуже соковитою і смачною.

Потрібно:

Філе риби – кілограм.
Картопля – 7-8 бульб.
Морквина.
Цибуля.
Соняшникова олія – 50 мл
Майонез – 200 мл
Перець, сіль.
За бажанням допустимо додати кріп, зелена цибуля.

Приготування:

Промийте і наріжте філе, трохи обсушити паперовими серветками.

Поперчіть, посоліть, залиште на 10 хвилин.

Покришіть цибулину, обсмажте до прозорості на сковороді. Додайте до цибулі потерту стружкою морквину. Смажте разом до красивої рум’яності.

Картопляні бульби почистіть, наріжте кружальцями.

Викладіть на деко шар картоплі, потім рибу. Зверху розподіліть овочеву засмажку.

Пролийте майонезом, відправте на запікання при 180 про С. Блюдо готове через півгодини. Подайте, посипавши зеленню.

Тріска в духовці — шалено смачний рецепт

Кажуть, рецепт розроблений в Гонконзі, шеф-кухарем ресторану з зірками «Мішлен». Страва готується незвично, готувати кілька клопітно, але смак риби приголомшливий.

Необхідно:

Тріска – 200 гр. філе.
Соєвий соус – 150 мл
Мед – ½ маленької ложки.
Свіжий імбир – 30 гр.
Зелена цибуля – кілька пір’я.
Цукор – 10 гр.
Яйця – 2 шт.
Крохмаль – щіпка.
Петрушка, ложка рослинного масла.

Як запекти тріску:

Крупно поріжте імбир, пір’я зеленої цибулі.

В окремій мисці змішайте мед з соєвим соусом. Якщо мед кристаллизован, трохи розтопити його.

Додайте в посудину цибулю, імбир, перемішайте.

Опустіть у заправку шматочки порізаного філе, втопіть, щоб вони були повністю покриті. Маринуйте приблизно годину. Якщо час підтискає, то тримайте хвилин 10, цього достатньо, але чим більше часу витратите на маринування, тим смачніше м’ясо тріски. Щоб відбулося рівномірне маринування, перевертайте шматочки.

Увімкніть духовку прогріватися до 220-250 про С.

Укладіть філе на решітку в духовій шафі. Нижче підставте деко з фольгою, щоб сік не забруднив духовку.

Поставте таймер на 8 хвилин.

Одночасно зробіть яєчний млинець. Відокремте білки, розколотіть вилочкою.

На розпечену сковороду влийте оливкове масло, посмажте млинець-омлет. На це у вас піде пара хвилин, не більше. В оригіналі рецепта спечений млинець рекомендують обдати гарячою водою.

На іншій сковорідці потушкуйте петрушку, додавши трохи води. Через кілька хвилин додайте щіпку крохмалю. Безперервно помішуючи, готуйте, поки соус не стане густим.

Змішайте соус з білками, викладіть на тарілку.

Покладіть на млинчик філе, полийте імбирно-медовим соусом. Прикрасьте зеленню і подавайте.

Відео: як швидко і правильно запекти в духовці рибу тріску

Відомий кулінар Ілля Лазерсон ділиться усіма секретами смачного запікання риби. Обов’язково подивіться, автор – майстер своєї справи, в приготуванні риби знає толк. Приємного апетиту!