Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради

Як тільки настає літо, одним з перших на нашій грядці встигає кабачок. В першу чергу цей овоч – джерело клітковини, вітамінів, мікро – і макроелементів. З нього готують всілякі закусочні страви, гарніри, ікру, консервовані продукти. І навіть для приготування десертів використовуються кабачки. Сьогодні ми обговорюємо, як готуються тушковані кабачки в мультиварці.

  • 1 Відкриваємо сезон кабачковий
  • 2 Рецепт тушкованих кабачків в мультиварці

Відкриваємо сезон кабачковий

Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради

Тільки початківець кулінар буде цікавитися, як загасити кабачки в мультиварці. А досвідчені господині і професіонали в цій сфері вміють з цього простого і доступного овоча створювати справжні гастрономічні шедеври.

Кабачок володіє нейтральним смаком, що дозволяє використовувати його для приготування різних страв, закусок і навіть смачних десертів і варений. У сьогоднішній статті, як ви вже здогадалися, ми обговорюємо, як тушкувати кабачки в мультиварці. Найчастіше союзниками кабачків виступають інші овочі, м’ясні інгредієнти, копченості, соуси.

Тепер давайте детально обговоримо гасіння кабачків в мультиварці. Професіонали радять вибирати молоденькі плоди, які можна навіть не очищати. До речі, такі кабачки готуються набагато швидше і їх можна не тільки гасити, але і обсмажувати в паніровці, запікати, піддавати паровій обробці. А ось перестиглі плоди обов’язково потрібно очищати не тільки від шкірки, але і від насіння. Така м’якоть буде рихлої, тому її можна використовувати виключно для гасіння з іншими овочами або приготування ікри.

Рада! Бажано всі інгредієнти для гасіння нарізати кубиками приблизно однакового розміру, щоб час приготування було однаковим. Картопля потребує тривалої теплової обробки, тому його можна довести до напівготовності окремо або почати гасити в першу чергу, а потім додавати інші інгредієнти.

Тушковані кабачки з картоплею в мультиварці – повноцінне і неймовірно смачне блюдо, яке відіграє роль гарніру. Додавайте для поліпшення смаку більше свіжої або замороженої зелені, приправ та прянощів. Для гасіння кабачків можна використовувати фільтровану або кип’ячену воду, томатний або сметанний соус, бульйон.

Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради

Додаткові інгредієнти:

  • гриби;
  • свіжі помідори;
  • солодкий і гострий перець;
  • баклажани;
  • цибуля;
  • стручкова квасоля;
  • спаржа;
  • зелений горошок;
  • десертна кукурудза консервована;
  • птах;
  • свиняча або яловича вирізка;
  • часник і ін

Тушковані кабачки з баклажанами в мультиварці збережуть свій приголомшливий смак навіть в охолодженому вигляді. Поєднання ідеальне, але потрібно знати одну хитрість, щоб не зіпсувати блюдо. Багатьом відомо, що в складі баклажанної м’якоті є речовина соланін, яке надає овочу гіркоту. Позбутися гіркоти допомагає поварена сіль або сольовий розчин. Ви можете просто баклажани посолити і залишити під пресом на третину години. Сік, що виділився, зливають, а баклажани промивають фільтрованою водою.

Рада! Можна баклажани бланшувати 2-3 хвилини в киплячій воді. Так ви теж зможете усунути зайву гіркоту з овочів.

Комусь подобаються тільки тушковані овочі, а хтось намагається готувати відразу полнорационное блюдо, додаючи в нього м’ясні компоненти. Багатьом припадуть до смаку тушковані кабачки з куркою в мультиварці. Вибирайте філейну частина без кістки. Попередньо птицю маринують або обсмажують до появи рум’яної скоринки.

Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради

Тепер поговоримо про вибір підходящої програми для приготування тушкованих кабачків. Звичайно, в першу чергу варто звернути увагу на режим «Гасіння». Час приготування залежить від потужності і функціональних особливостей кухонного гаджета. Також можна готувати кабачки в режимі «Мультиповар».

Поради кулінарів:

  • перестиглі кабачки обов’язково очищаються від шкірки і насіння;
  • при гасінні додавайте воду, бульйон або соус або овочі можна тушкувати у власному соку;
  • зі свіжих помідорів шкірку краще знімати;
  • щоб без праці з помідорів зняти шкірку, його треба злегка надрізати, залити крутим окропом, а через пару хвилин обполоснути овоч прохолодною водою;
  • для пікантності можна додати подрібнений часник і улюблені гострі приправи і прянощі;
  • якщо ви додаєте м’ясо з жировим прошарком, то додатково рослинна олія або жир вводити не потрібно;
  • цибулю краще пасерувати на вершковому маслі;
  • особливий аромат тушкованих кабачків додадуть грибочки, особливо лісові.

Взагалі, кабачки дозволяють в повній мірі проявити свою кулінарну фантазію. Мабуть, у світі не існує такої кількості страв з інших продуктів, скільки їх готується з додаванням кабачків.

Рецепт тушкованих кабачків в мультиварці

Таке частування може стати гарніром, а також самостійною закускою на вашому столі. Однаково смачним воно буде як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Складнощів у приготуванні не виникне, тим більше, що більшу частину роботи за вас виконує розумна помічниця — мультиварка.

Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради

Інгредієнти:

  • кабачок середнього розміру – дві штуки;
  • часникові зубки – 4 штуки;
  • морква – один коренеплід;
  • цибулина – одна головка;
  • соус соєвий – 2 стіл. ложки;
  • петрушка свіжа – 1 пучок;
  • свіжі помідори – 4 штуки.

Приготування:

  • Приготувати таке смачне і поживне блюдо зможе кожен без особливих проблем. В першу чергу ми готуємо набір продуктів, необхідних для приготування овочевого рагу.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Незалежно від того, які кабачки ви використовуєте, шкірку з них зняти. Зрізаємо плодоніжку, овоч гарненько промиваємо фільтрованою водою. Просушуємо паперовим рушником.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Нарізаємо кабачки соломкою.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Очищені коренеплоди моркви промиємо, обсушим і натремо на крупній тертці з перфорацією. Морква також можна шаткувати соломкою.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Цибулину білого сорту подрібнюємо тоненькими кільцями.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Зубки часнику очищаємо і дрібненько ріжемо ножем. При бажанні часник пропускаємо через прес.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • На свіжих помідорах робимо зверху невеликі надрізи, бажано хрест-навхрест. Заливаємо овоч гарячою водичкою, залишаємо на 1-2 хвилини. Після цього обполіскуємо холодною водою і акуратно чистимо шкірку, а м’якоть нарізаємо кубиками.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Активуємо режим «Смаження» і викладаємо в контейнер мультиварки приблизно 50 г вершкового масла.
  • Коли масло розтопиться, додаємо нашатковану цибулю і пасеруємо його, поки він не стане м’яким.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Слідом відправляємо в мультиварочный контейнер нашатковану моркву.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Додаємо через кілька хвилин томатну м’якоть.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Обсмажуємо овочі ще кілька хвилин і деактивуємо вибраний режим.
  • Додаємо кабачки і все гарненько перемішуємо.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Активуємо режим приготування «Тушкування» на півгодини.
  • Після закінчення відведеного часу додамо до тушкованим овочам нашатковану петрушку і часник.Тушковані кабачки в мультиварці: класичний рецепт і професійні поради
  • Таке частування буде смачним і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
  • Кількість різноманітних страв, які можна приготувати з кабачків, порахувати неможливо. Вибирайте те, що сподобається і вам, і вашим домочадцям. Не бійтеся експериментувати, адже кабачки ідеально поєднуються не тільки з овочами, але і з м’ясними інгредієнтами. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!