Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Добрий день.

Як і обіцяв, починаю ретельно розбирати рецепти приготування різноманітних страв, які можна приготувати з кабачків. Минулого разу ми розглянули прості рецепти на швидку руку, а сьогодні будемо дізнаватися, як можна загасити кабачки.

Способів тут безліч: можна приготувати їх у вигляді гуляшу або у вигляді теплого салату, можна брати в якості інгредієнтів м’ясо та фарш або зробити чисто вегетаріанське блюдо.

Так само відмінним рішенням буде включити тушковані кабачки в раціон правильного харчування, адже не секрет, що цей овоч має негативною калорійністю, що важливо для людей, що стежать за своїм раціоном.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

І це я ще не рахуючи того, що гасити можна не тільки на сковороді. Але про це нижче.

Загалом я не сумніваюся, сьогодні кожен знайде рецепт «під себе».

Зміст:

Як приготувати тушковані кабачки з овочами на сковороді

Тушковані кабачки з морквою та цибулею

Як загасити кабачки з помідорами

Овочеве рагу з баклажанів, помідорів і болгарським перцем

Відео про те, як приготувати кабачки з овочами та рисом

Гасіння кабачків в сковороді з курячою грудкою

Дуже смачний рецепт з овочами, м’ясом і картоплею

Як тушкувати кабачки з овочами в каструлі

Найпростіший рецепт тушкованих кабачків з овочами

Покроковий рецепт фаршированих кабачків з фаршем

Овочеве рагу з помідорами c томатною пастою

Оригінальний рецепт тушкованих овочів в томатному соку

Перш ніж ми почнемо, відзначу ще один момент: у приготуванні цих страв немає нічого складного, тому я не буду акцентувати на покроковому приготуванні. Тут важливі лише пропорції інгредієнтів і час до готовності кожного з них.

Ну, а тепер, нарешті, почнемо.

Як приготувати тушковані кабачки з овочами на сковороді

І почнемо з самого популярного способу гасіння – на сковороді. Це один з найбільш простих і швидких варіантів. Сковорода нагрівається рівномірно, нічого не пригорає (якщо сковорода хороша) і все що в загальному-то треба – це спочатку трохи обсмажити продукти, потім залити водою або заправкою і залишити «доходити» під кришкою.

Ну і аромат від просмажених овочів завжди виходить приємним і збуджує апетит.

Пропоную вам кілька цікавих рецептів з вдало підібраними інгредієнтами.

Тушковані кабачки з морквою та цибулею

Один з найпростіших рецептів. Робимо класичну засмажку з моркви і цибулі, а потім тушкуємо в ній кабачки.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1.5 кг
  • Цибуля — 2 шт (250 г)
  • Морква — 3 шт (250 г)
  • Сіль — 1 ч. л
  • Рослинна олія для обсмажування
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Зелень для прикраси готового страви

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Приготування:

1. Нагріваємо на сковороді олію і обсмажуємо на середньому вогні подрібнену цибулю до того моменту, як він стане напівпрозорим (хвилин 5). Періодично помішуємо.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

2. Потім відправляємо до цибулі натерту на дрібній тертці моркву і продовжуємо смажити з помішуванням, поки морква не розм’якшиться. Тепер можна додавати кабачки, нарізані невеликими кубиками.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

3. Додаємо сіль і перець, перемішуємо і закриваємо кришкою. Вогонь зменшуємо до мінімального.

Тушкуємо овочі 25 хвилин, періодично помішуючи.

В готову страву можна додати подрібненої зелені для аромату.

Готове. Приємного апетиту!

Як загасити кабачки з помідорами

Попередній рецепт можна зробити цікавіше, якщо включити до складу томати. Завдяки томатного соку воно стане зовсім іншим на смак.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2 шт
  • Морква — 1 шт
  • Помідори — 1 шт
  • Цибуля — 1 шт
  • Рослинна олія
  • Сіль, спеції

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Приготування:

1. Подрібнюємо цибулю з морквою і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом протягом 6-9 хвилин на середньому вогні, поки овочі не розм’якшаться. А самі в цей час чаклуємо з помідором.

На ньому потрібно зробити хрестоподібний розріз і обдати окропом.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Після чого легко і невимушено зняти з нього шкірку.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

І розрізати на невеликі кубики, які потім відправити обсмажуватися до цибулі з морквою.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

2. Обсмажуємо овочеву суміш 4-5 хвилин, після чого додаємо нарізані кабачки, перемішуємо і накриваємо кришкою, попередньо зменшивши вогонь до мінімуму.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

3. Тушкуємо 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

Любителі часнику можуть додати його, пропустивши через часникодавку, хвилин за 5 до закінчення готування.

Готове. Приємного апетиту!

Овочеве рагу з баклажанів, помідорів і болгарським перцем

А тепер намешаем всі сезонні овочі у купу і отримаємо вітамінну бомбу. Так, я знаю, що частина вітамінів при нагріванні втрачається, але в цьому блюді їх все одно залишиться більш ніж достатньо. І не забувайте про клітковину і мікроелементи, що містяться в овочах – їх значення для організму нітрохи не менше.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Інгредієнти:

  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 болгарський перець
  • 2 помідори
  • 30 мл соняшникової олії
  • Вода — 100 мл
  • Сіль, перець — за смаком

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Приготування:

Всі овочі потрібно помити і нарізати, дотримуючись знайомі всім правила:

  • У кабачка зрізаються хвостики і він ріжеться кубиками. Якщо овоч не молодий, то з нього треба зняти шкірку.
  • Баклажан так само нарізається кубиками після видалення хвостиків.
  • Цибуля подрібнюється або нарізати півкільцями.
  • Перець зазвичай перетворюють на соломку, попередньо видаливши насіння і перегородки.
  • Томат можна просто нарізати часточками, а можна попередньо зняти шкірку, як було показано в попередньому рецепті.
  • Морква традиційно натирається на дрібній тертці.

Підготовлені таким чином овочі складаємо в глибоку сковороду, наливаємо в неї олію і воду, перемішуємо, закриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь. Тушкуємо 20-25 хвилин, періодично помішуючи. Хвилин за 5 до закінчення солимо і перчимо.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Готове. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати кабачки з овочами і рисом на сковороді

Тепер пропоную перейти до трохи більш складним рецептами, де крім овочів використовуються і інші продукти. Ось, наприклад, дуже смачний і ситний спосіб загасити кабачки з овочами та рисом.

Гасіння кабачків в сковороді з курячою грудкою

Переходимо до більш ґрунтовним страв із м’ясом. І для початку візьмемо куряче філе. Ніжне м’ясо курки і тушковані овочі. Що може бути поживніше і смачніше?

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Інгредієнти:

  • Куряча грудка — 500 цибуля
  • Кабачки — 500 г
  • Картопля — 500 г
  • Морква — 1 шт
  • Цибуля — 1 шт
  • Болгарський перець
  • Томатна паста — 1 ч. л
  • Вода — 1/4 склянки
  • Сіль, суміш перців, приправа з сушених трав — за смаком

Приготування:

1. Розігріваємо Сковороду, потім наливаємо в неї 100 мл рослинного масла, чекаємо коли і вона нагріється, після чого викладаємо філе, нарізане довільними шматками і обсмажуємо його на середньому вогні до того моменту, поки м’ясо не побіліє. На це піде близько 10 хвилин.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

2. Потім додаємо подрібнену цибулю, картоплю кубиками і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, поки курка не стане покриватися золотистою скоринкою (хвилин 10-15).

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

3. Слідом ідуть всі овочі, що залишилися, так само нарізані невеликими кубиками і сіль зі спеціями.

Перемішуємо, смажимо ще 7 хвилин, щоб овочі трохи підсмажилися і пустили аромат.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

4. Останнім штрихом додаємо томатну пасту, розведену у воді, в останній раз перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо тушкуватися на 5-10 хвилин.

Готовність страви перевіряється по готовності м’яса. Якщо воно готове, то і овочеве рагу готове теж.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Приємного апетиту!

Дуже смачний рецепт з овочами, м’ясом і картоплею

Вам може здатися, що цей спосіб такий же, як і попередній, тільки м’ясо інше. А ось і ні. Тут різниця в тому, що овочі попередньо не обсмажуються, а значить зберігають свій сік, який залишається в каструлі. У результаті виходить швидше не рагу, а м’ясний бульйон з овочами. Дуже смачно.

Цим способом дуже зручно готувати і в казані де-небудь на природі.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Інгредієнти:

  • Свинина — 500 г
  • Кабачок — 1шт
  • Картопля — 1 кг
  • Морква — 3 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Перець болгарський — 1 шт
  • Масло рослинне — 2 ст. л
  • Сіль і спеції — за смаком

Приготування:

1. Свинину нарізаємо великими шматками (як на шашлик) і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

2. Потім додаємо до м’яса крупно нарізані моркву і цибулю, солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою 10 хвилин.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

3. І в останню чергу додаємо нарізану картоплю, кабачки і перець. Ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Як ви помітили, в даному рецепті всі інгредієнти нарізати крупно. Це щоб потім було зручніше розкладати по тарілках.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

От і все. На все про все піде близько години. Приємного апетиту!

Як тушкувати кабачки з овочами в каструлі

Відмінною особливістю приготування тушкованих кабачків в каструлі є те, що страва готується з підливою. Тому воно може виступати як в ролі першого, так і другого. Це дуже зручно, наприклад, якщо ви сидите на дієті і дуже хочете бульйончик.

Взагалі, приготовані в каструлі кабачки з овочами набагато більш дієтичне порівняно ними ж на сковороді (так як у них менше масла) і прекрасно впишуться в раціон правильного харчування якщо ви на дієті або просто слідкуйте за здоров’ям.

Якщо вам це цікаво, то пропоную 4 різних варіанти як можна згасити овочі в каструлі.

Найпростіший рецепт тушкованих кабачків з овочами

Назва говорить сама за себе: вся складність тільки в попередньої нарізки інгредієнтів.

Покроковий рецепт фаршированих кабачків з фаршем

А цей рецепт змусить вас згадати про фаршировані перці. Дійсно, вони дуже схожі. Але ось стінки кабачків більш міцні і готову страву можна навіть нарізати кільцями – нічого не розвалиться.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Інгредієнти:

  • Кабачки — 3-4 шт
  • 1 середня цибулина
  • 1 морква
  • М’ясний фарш — 500 г

Для підливи:

  • Борошно — 2 ст. л
  • Томатна паста — 2 ст. л
  • Вода — 700 мл
  • Соняшникова олія — 4 ст. л

Приготування:

1. Кабачки розрізаємо навпіл і выскребаем у них серединку. Простіше всього це зробити за допомогою чайної ложки. Товщина стінки вийшла форми не повинна бути більше половини сантиметра. І повинно залишитися дно.

Кабачки бажано використовувати однакової товщини, щоб не вийшло так, що при гасінні одні вже готові, а інші ще ні.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

2. Цибулю з морквою дрібно нарізаємо або натираємо на тертці і обсмажуємо в рослинному маслі до рум’яного кольору.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

3. Фарш змішуємо з піджаркою з лука, солимо, перчимо та ретельно перемішуємо до однорідності.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

4. Заповнюємо форми з кабачків фаршем і складаємо стійма в каструлю.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

5. Для приготування підливи нагріваємо олію і обсмажуємо на ньому муку на середньому вогні.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

6. Потім додаємо томатну пасту і теж її пересмажуємо.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

7. Наостанок заливаємо воду, перемішуємо суміш до однорідності і чекаємо коли вона закипить.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

8. Отриману підливку заливаємо в каструлю з кабачками і ставимо її на середній вогонь.

Підлива повинна майже повністю закрити кабачки.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

9. Коли каструля закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на 40 хвилин.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Готове. Приємного апетиту!

Овочеве рагу з помідорами і томатною пастою

Це відмінний універсальний рецепт за яким можна приготувати страви на обід і за нього ж можна зробити заготовки на зиму якщо залити отримане блюдо в стерилізовані банки. Але про це ми будемо говорити в окремій тим трохи пізніше.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Інгредієнти:

  • 1 кабачок середнього розміру
  • 2 помідори
  • 2 болгарських перця
  • 3-4 середніх морквини
  • 1 цибулина
  • 2-3 зубчики часнику
  • 250 г томатної пасти
  • 2 ст. л лимонного соку
  • Сіль, перець

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Приготування:

1. Цибулю і моркву подрібнюємо і підсмажити в каструлі з невеликою кількістю рослинного масла до м’якості.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

2. Додаємо нарізаний кубиками кабачок, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо 8-10 хвилин.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

3. Потім йдуть не крупно нарізані помідори і болгарський перець, які потрібно так само перемішати і згасити під кришкою 10 хвилин.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

4. Останнім штрихом додаємо томатну пасту, лимонний сік, нарізаний пластинками часник і сіль з перцем. Перемішуємо і останній раз накриваємо каструлю кришкою на 10 хвилин.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Готове. Приємного апетиту!

Оригінальний рецепт тушкованих овочів в томатному соку

І наостанок ще один цікавий варіант приготування, при якому гасіння відбувається в томатному соку.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Інгредієнти:

  • Кабачки – 600 г
  • Часник – 1 головка
  • Помідори – 300 г
  • Зелень (кріп, петрушка, цибуля) – по 2-3 гілочки
  • Сіль – за смаком
  • Приправи італійські – 1 ст. л

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Приготування:

1. Кабачки нарізаємо кружальцями товщиною близько половини сантиметра, солимо, додаємо приправи і ретельно перемішуємо.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

2. Беремо сковороду або невелику каструлю і дуже щільно укладаємо в неї кружальця кабачків.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

3. Помідори перебиваємо в блендері разом з часником.

При бажанні шкірку томатів можна видалити, обдавши їх окропом.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

4. Отриманим соком заливаємо кабачки і ставимо сотейник на слабкий вогонь.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

5. Зверху присипаємо подрібнену зелень, закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.

Тушковані кабачки з овочами — як тушкувати кабачки на сковороді і в каструлі

Готове. Приємного апетиту!

Ось такі цікаві рецепти я зібрав в сьогоднішню статтю. Але це ще не всі способи. Є відмінні варіанти гасіння кабачків в духовці. Їх можна гасити як у формі, так і в горщиках. Такі варіанти безсумнівно заслуговують уваги, і про них я напишу вже найближчим часом.

А на сьогодні у мене все, Дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!