Це твисты з начинкою з сервелату і моцарелли! Це надзвичайно смачно і ніжно! Булочки виходять неймовірно ароматними і сочними, завдяки начинці. А пишне, повітряне тісто — це просто супер. Така випічка сподобається абсолютно всім: і дорослим, і дітям. Спробуйте — і ви переконаєтеся самі.
Склад продуктів
280 мл молока;
11 грам сухих дріжджів;
одна чайна ложка солі;
одна столова ложка цукрового піску;
40 грамів маргарину;
400 грам пшеничного борошна + дві столові ложки для посипання столу.
Для начинки
150 грам сервелату або будь-якої іншої копченої ковбаси;
150 грам моцарели або будь-якого іншого сиру.
Одне яйце для змащування булочок перед випічкою.
Покроковий процес приготування
Спочатку приготуємо тісто. У глибоку миску наливаємо тепле молоко, додаємо цукровий пісок, сіль, сухі дріжджі (або 30 грамів сирих). Перемішуємо ложкою.
Вливаємо в цю ж миску розтоплений маргарин, охолоджений до кімнатної температури.
Всипаємо в миску просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто.
Після того, як додали всю муку, стіл посипаємо борошном, викладаємо тісто, змащуємо руки рослинним маслом і починаємо вимішувати.
Готове тісто повинно бути м’яким, злегка пружним. Перекладаємо його в миску, накриваємо плівкою і рушником, залишаємо на одну годину для підйому.
Через годину викладаємо тісто на стіл, посипаємо його борошном, обминаємо. Залишаємо на столі і готуємо начинку.
Сервелат (або будь-яку іншу копчену ковбасу) нарізаємо середніми кубиками.
Моцарелу нарізаємо пластинками, а потім ріжемо маленькими кубиками.
Тісто ділимо на дві рівні частини. Змащуємо руки маслом, розкачуємо один шматочок в прямокутний пласт, бажано як можна тонше: приблизно 4 міліметри.
Викладаємо на пласт ковбаску, сир.
Розкачуємо другий шматок тіста в такий же пласт, накриваємо їм зверху перший пласт з начинкою.
Защипуємо краю, наш пиріг розрізаємо на частини (у мене вийшло 5 смуг).
У кожній частині робимо надріз ножем в середині. Краще всього використовувати для роботи роликовий ніж для піци.
Вивертаємо тісто з одного боку два рази (також, як при готуванні вергунів).
Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо на неї наші твістери. Залишаємо їх на 15 хвилин для вистоювання.
Рада. Щоб випічка не пригоріла, краще всього використовувати спеціальну антипригарну емульсію для змащування форми.
Через 15 хвилин змащуємо булочки збитим яйцем і відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо на середньому рівні 30 хвилин.
