За цим рецептом можна приготувати будь-яке м’ясо: яловичину, телятину, куряче філе, свинину нежирну – і кожен раз отримати просто ульотне блюдо.
Подавати на стіл таку м’ясну закуску необхідно гарячої. М’ясо насправді ульотне: тому що завжди першим летить зі столу. Задоволеними будуть всі: і гості, і родичі. Ніжне і соковите м’ясо, ароматні яблука і пікантний чорнослив – смакота незвичайна. Все покрито шаром сиру: краса невимовна. А приготувати таку страву можна дуже швидко, просто і з самих звичайних продуктів: такий рецепт обов’язково порадує дбайливих господинь.
Склад продуктів
500-600 грам будь-якого м’яса;
50 грам чорносливу без кісточок;
2-3 великих яблука будь-якого сорту (беріть на свій смак, тільки не дуже солодкі);
180 грам плавленого сиру (два сирка) або таку ж кількість твердого сиру;
одне свіже куряче яйце;
200 грам сметани або майонезу;
одна чайна ложка готової гірчиці;
сіль і чорний мелений перець (або улюблені приправи до м’яса) – за смаком.
Ульотне м’ясо в духовці: покроковий процес приготування
М’ясо (у мене свинина м’якоть для відбивних) промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на порційні шматочки, товщиною один сантиметр.
Викладаємо м’ясо на дошку, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо його з двох сторін.
Жирну густу сметану (або майонез) перекладаємо в миску, додаємо в неї сіль і приправи до м’яса, готову гірчицю і ретельно перемішуємо.
Рада. Як приготувати дуже смачну ядрьону гірчицю в домашніх умовах (порошку), ви можете подивитися на нашому сайті.
Шматочки м’яса перекладаємо в щільний поліетиленовий пакет (краще використовувати той, який призначений для заморожування продуктів), змащуючи кожен шматочок підготовленим соусом.
Потім пакет зав’язуємо або добре закриваємо, ретельно перемішуємо. Залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
Чорнослив без кісточок промиваємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо хвилин на 15. Потім відкидаємо його на сито, даємо стекти зайвій воді і обсушуємо паперовими серветками.
Великі яблука промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на кружечки товщиною один сантиметр (разом з насінням і шкіркою): кружечків повинно бути стільки, скільки шматочків м’яса у вас вийшло. Потім видаляємо середину: простим ножем або спеціальним.
Плавлені сирки, попередньо трохи заморожені, натираємо на крупній тертці.
Рада. Замість плавленого сиру можна взяти сир твердих сортів.
У миску з сиром вбиваємо куряче яйце і все ретельно перемішуємо виделкою.
Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо на нього м’ясо.
На кожну відбивну кладемо кружальце яблука, а в серединку яблука – дві штучки чорносливу.
Покриваємо всю конструкцію сирною масою.
Відправляємо деко з м’ясом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин.
Якщо боїтеся, що м’ясо підгорить, накрийте його зверху пергаментним папером або фольгою.
Перед подачею на стіл можете прикрасити страву з м’ясом листочками петрушки і часточками яблук.
