Варення із соснових шишок — забудьте про грип та застуду

Ніколи не пробували соснове варення? Це потрібно терміново виправляти! Це не просто незвичайне ласощі, це справжній подарунок соснового бору: корисний, смачний і дуже ароматний. А готується майже так само, як і будь-який інший джем.

Це прекрасний спосіб також здивувати гостей. Варення можна просто подати до чаю або вручити баночку в якості подарунка. Потрібно просто використовувати гарну кришку і напис, а головне — дарувати з душею.

Загальні принципи приготування, підготовка плодів

Найкраще збирати шишки самостійно в місцях, далеких від дороги. Там, де чисте повітря, будуть і кращі шишки. Час збору коливається від кліматичних умов, але це завжди припадає на літо. Ідеально, якщо це червень.

Шишки повинні бути без будь-яких дефектів, мати рівний зелений колір, без сколів і не розкриті. Середній розмір — приблизно 4 див. Слід віддати перевагу жіночим плодам: вони щільні, смоляні і мають маленькі ребристі лусочки.

Шишки можна зберігати не більше півтора років в добре провітрюваному приміщенні. Вони використовуються не тільки для варення, але і для багатьох косметичних і лікувальних препаратів. Краще готувати варення в день збору, щоб не втрачати важливі вітаміни. Готується воно стандартно: з використанням цукру і закладкою в стерилізовані банки.

Занадто довго зберігати варення не варто, так як воно з часом перестає бути корисним. Краще закладати його щорічно. У будь-якому випадку, при належному зберіганні баночка спокійно простоїть і три роки, але кількість вітамінів в ній помітно зменшиться.

Традиційне варення із соснових шишок

Інгредієнти
Кількість

цукру – 1000 гводи – 3 лсоснових шишок – 1000 г

Час приготування
12 годин

калорійність на 100 грам
101 Ккал

Оригінальний спосіб варіння, який можна зустріти навіть в самих старих кулінарних книгах. Виходить абсолютно у всіх і добре зберігається.

Як приготувати:

Шишки відібрати цілі, красиві. Промити їх під прохолодною проточною водою, прибрати усе сміття;

Перекласти в каструлю або таз і залити кип’яченою водою;

Поставити ємність на невеликий вогонь, варити шишки приблизно п’ять годин;

Після цього вимкнути вогонь і перенести каструлю в прохолодне місце на добу;

Отриманий відвар необхідно процідити за допомогою друшляка, всі шишки витягнути. Вони будуть розвареними;

Вийде рожевий кисіль, який слід всипати цукор, перемішати до розчинення крупинок і поставити на вогонь;

Періодично помішувати, поки маса закипає. Після цього моменту варити ще п’ять хвилин. Пінку знімати обов’язково;

Дати охолонути варенню повністю. Потім знову закип’ятити і відразу ж розлити по стерилізованим банкам, зберігати в прохолодному місці.

Порада: якщо варення вийшло дуже густим, можна розбавити його кип’яченою водою і дати закипіти.

Знаменитий «Шишкін мед»

Красивий колір цього варення нагадує про сибірському літо: яскравому, скороминущому і повному житті.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

води1 лзелених шишок1 кгцукру1 кг

Скільки по часу — 3 години.

Яка калорійність — 199 калорій.

Як приготувати:

Перелити воду в посудину і додати сюди цукор, ретельно розмішати;

Поставити на вогонь і, помішуючи, дати закипіти. Потім проварити сироп близько п’яти хвилин;

Промити шишки під струменем холодної води, прибрати вологу, перекласти їх в киплячий сироп;

На повільному вогні варити шишки два з половиною години, періодично їх заважаючи. Піна, що утворюється під час варіння, не потрібна, її слід прибирати ложкою;

Потім шишки за допомогою ложки перемістити в гарячі стерилізовані банки, зверху залити сироп;

Відразу ж закатати кришками всі баночки, прибрати їх остигати в тепле місце. Після цього можна зберігати в коморі.

Порада: дітям для боротьби із застудою достатньо вживати дві чайні ложки варення в день, а дорослим — дві столові.

«Сонячне» без варіння варення

Цей спосіб заготівлі шишок є найкориснішим: без термічної обробки зберігається максимум користі продукту.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукру1700 ршишок1000 м

Скільки по часу — 2 дні.

Яка калорійність — 183 калорії.

Як приготувати:

Перебрати шишки, видаливши всі зіпсовані, потім кращі вимити;

Порізати на невеликі шматочки великим ножем і кожен шматочок обваляти в цукрі;

Потім перекласти їх в банки шарами, посипаючи кожен раз додатково цукром. Укладати потрібно щільно і до самого верху;

Верхній шар рясно посипати цукром;

Надіти на банки марлю за допомогою гумки, прибрати в тепле місце на сонці;

Почне виділятися сироп, тому банки потрібно кожні кілька годин струшувати;

Коли всі крупинки цукру розтанули, варення можна вважати готовим;

Його слід закрити щільною кришкою і прибрати в прохолодне місце без доступу до світла.

Порада: дане варення зазвичай застосовують по десертній ложці, запиваючи половиною склянки теплої води.

Варення з молодих шишок

Молоді шишки віддають свої вітаміни сиропу, який можна давати дітям від кашлю.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

шишок молодих1 кгцукру1 кгводи0,5 л

Скільки по часу — 8 годин.

Яка калорійність — 160 калорій.

Як приготувати:

Перебрати шишки, обов’язково ретельно вимити їх в прохолодній воді;

Кожну шишку нарізати тонкими пластинами, можна просто розрізати навпіл — кому як подобається;

Перекласти їх у велику миску і зверху присипати цукром, трохи перемішати і залишити хоча б на шість годин;

Коли шишки пустили сік, до них необхідно долити води, перемішати і поставити на плиту;

Уварювати до бажаної густоти. Масу потрібно часто заважати і пінку прибирати;

Після цього розкласти в чисті банки і зберігати в холодильнику або льосі.

Порада: краще використовувати невеликі баночки, щоб відразу їх використати. Кожен раз, використовуючи варення, його потрібно брати чистою ложкою.

Корисні поради

Банки обов’язково потрібно стерилізувати до того, як у них класти варення. Робити це можна відразу декількома способами: за допомогою духовки, чайника, мікрохвильової печі або на водяній бані. Кришки можна просто опустити в окріп і постійно підтримувати високу температуру, підливаючи кожні кілька хвилин гарячої води.

Варення використовується для лікування і профілактики грипу, застуди, різні проблеми з бронхами, легкими. Воно також допомагає при стоматологічних хворобах і авітамінозі. Воно в цілому підтримує імунітет і дозволено до вживання дітям в розумних кількостях.

Проте не варто давати варення малюкам віком до трьох років, а також літнім людям з підвищеним згортанням крові і проблеми з судинами. Під час годування, вагітності не варто його їсти, так як це може спровокувати алергію у матері і плоду. людям з гепатитом, захворюваннями нирок і ураженнях слизової оболонки шлунка слід відмовитися від продукту.

Збирати потрібно не тільки здорові шишки. Необхідно брати до уваги стан самого дерева: воно не повинно бути хворим або зараженим паразитами. А щоб не поранити молоде дерево, можна використовувати ті гілки, що заважають лініям електропередач.

Крім плодів, можна збирати молоді гілочки. Краще це робити навесні, варення виходить таким же смачним і корисним, готується за стандартною схемою. Але не знімайте всі гілочки з одного дерева, щоб воно мало можливість зростати щороку.

Якщо розламати навпіл вже готову шишку з варення, то можна знайти рожевого кольору смолу. Вона солодка і буде корисна дітям з поганим апетитом, сильним кашлем або бронхітом. Такі плоди можна кидати в зелений чай і пити, як зміцнюючий напій.

Дивовижне соснове варення з його терпким смаком і м’ятними нотками моментально перенесе вас з холодної зими в тепле літо, коли відкриється баночка. Це дійсно смачно. Процес готування часто викликає інтерес у дітей, тому збирати плоди і готувати їх можна разом з дітьми. Їсти варення можна відразу ж, але краще дати час шишок добре просочитися сиропом.