Варення з абрикосів в мультиварці: особливості приготування, рецепт – Корисні поради

Зміст

Полуничне і малинове варення — одне з найбільш популярних у російських господинь, але сьогодні це далеко не єдині варіанти домашньої консервації. На присадибних ділянках навіть у Сибіру вже вирощують вишню, грушу, а також абрикоси. З останніх виходять відмінні сухофрукти або ж чудове варення бурштинового кольору з незабутнім ароматом і смаком. Якщо під рукою є мультиварка, складно втриматися і не заготовити хоча б пару баночок на зиму.

1 Як варити варення з абрикосів в мультиварці?
2 Варення з абрикосів в мультиварці: покроковий польський рецепт

Як варити варення з абрикосів в мультиварці?

Варіантів приготування такого ласощі маса, оскільки Ви можете використовувати цілі плоди, половинки, шматочки, а також подрібнити їх в пюре. Хоча останній спосіб частіше практикується при створенні повидла, де потрібна однорідна консистенція. До варенню таких суворих вимог не висувають: його головним критерієм вважається помірна густота. Крапля, остигаючи, повинна зберігати форму, але не застигати з утворенням плівки. З цієї причини готують варення відносно недовго, іноді в кілька етапів-п’ятихвилинок. Особливо це стосується абрикосового, оскільки в ключовому продукті міститься багато пектину – природного желюючий речовини.

Існує 2 основних способи зробити таке ласощі:

Варення з абрикосів без кісточок в мультиварці вважається відмінним варіантом на зиму, оскільки може стояти довго без погіршення якостей. Єдина проблема – довга підготовка ягід до роботи.
Варення з абрикосів з кісточками готується швидше, однак при вживанні доведеться кожну кісточку відокремлювати мовою і випльовувати. Таке ласощі вже не взяти для начинки в пироги або булочки. Крім того, на зиму заготовляти варення з кісточками не варто, оскільки в їх ядрах є токсичні речовини.

Урізноманітнити таку ягідно-фруктову консервацію можна практично будь-якими добавками: дуже часто варення з абрикос в мультиварці готують з м’ятою, лимоном, родзинками або горіхами. Комусь подобається поєднувати абрикоси зі сливами і навіть полуницею.

За класичною рецептурою співвідношення ягід і цукру в абрикосовому варення повинне бути рівним, проте в мультиварці можна робити дієтичне варіанти, зменшивши обсяг підсолоджувача вдвічі і навіть більше – приблизно до 4:1.

Варення з абрикосів в мультиварці: покроковий польський рецепт

Нижче представлений варіант ароматного бурштинового ласощі майже класичний, якщо не вважати додавання лимона, від якого використовується лише сік. Завдяки такій хитрощі варення виходить з дуже насиченим кольором. Крім того, половинки абрикосів не розварюються, тому у десерту привабливий вигляд – можна сміливо виставити на святковий стіл. Вихід варення за цим рецептом – 1,5-2 л.

Інгредієнти:

абрикоси – 1,5 кг;
цукор-пісок – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
вода – 300 мл

Спосіб приготування:

Помийте абрикоси, дайте підсохнути на решітці.

Розріжте по вертикальній лінії навпіл, вийміть кісточку.

Цукор і воду змішати в мультиварці, на «Випікання» з піднятою кришкою дочекатися, коли цукор розчиниться. Періодично його потрібно помішувати, щоб він не пригорів.

Всипте половинки абрикосів, перемішайте.

Виберіть режим «Гасіння», кришку не опускайте і готуйте 15 хвилин. За цей час потрібно перемішати варення 3-5 разів.

Влийте сік з лимона, вимкніть мультиварку.

Через годину знову ввімкніть, на тому ж «Тушкуванні» готуйте знову 15 хвилин.

Вимкніть мультиварку, дайте варенню постояти 2-3 години.

Останній раз увімкніть програму «Гасіння», під кришкою протомите варення 10 хвилин і розливайте по скляним банкам. Якщо потрібно закатати його на зиму, банки попередньо стерилізують.

Дуже важливо при покупці абрикосів перевірити, як кісточка відділяється: якщо разом з м’якоттю, краще цей сорт не брати. Крім того, в ідеалі для варення використовувати щільні плоди, трохи недозрілі, інакше при термообробці вони стануть дуже м’якими. Такі абрикоси більше підходять для джему і повидла.