Айва – смачний і корисний фрукт. З-за своєї терпкості варення з айви виходить кисло-солодким, смачним і дуже ароматним. А ще айва корисний фрукт, зміцнює серце. Тому варення з нею варто заготовити на зиму.
Необхідні продукти
лимонна кислота – 2 гр
айва — 1 кг
цукор – 4 ст
Починаємо приготування
Айву промиваємо і очищаємо від серцевини. Серединку з кісточками не викидаємо. Шкірку зрізати не потрібно! Потім нарізаємо фрукт на тоненькі часточки.
Беремо каструлю, наливаємо в неї воду і доводимо до кипіння. Закладаємо в киплячу воду айву і проварюємо 2 хвилини. Дістаємо шумівкою і викладаємо у велику каструлю. Воду не виливаємо!
Пересипаємо бланшировану айву цукром і лимонною кислотою. Перемішуємо і залишаємо на ніч.
У решту воду додаємо серцевини і проварюємо 10 хвилин.
Додаємо частину отриманого сиропу (300 мл) у айву і всипаємо цукор, що залишився. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо 10 хвилин, потім охолоджуємо. Повторюємо це дія 3 рази.
В останній раз доводимо варення до кипіння і розкладаємо по стерилізованим баночках. Закатуємо і закутуємо чимось тепленьким. Залишаємо остигати.
А ще на зиму обов’язково необхідно заготовити варення з персиків з прянощами. Рецепт його приготування є на сайті.
Вдалих заготовок!
