Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецепти

Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецептиСезон черешні не дуже довгий, але гріх не залишити хоча б трохи ягід на приготування смачних десертів. Сьогодні зваримо варення з черешні без кісточок. Не всі люблять «плюватися» за чаюванням, і навіть важко уявити, як гості сидять і дружно випльовують ядерця. Ситуація, так? Ось на цей випадок дбайливі господині заготовляють хоча б пару баночок, витягнувши серцевину.

Любителі ласощі з кісточками, напевно, пам’ятають, наскільки ароматним і смачним виходить десерт. Тут він стає без впізнаваного яскраво вираженого смаку. Тому для заготівлі придумані рецепти, що забезпечують якусь «родзинку» ласощів. У черешневе варення додають лимони, грейпфрути, різні горіхи, імбир, апельсини, абрикосові кісточки, ванілін, варять з желатином.

Як зварити смачне варення із черешні на зиму

На приготування беріть плоди будь-якого сорту: жовту, білу, червону, рожеву і чорну черешню. Але гурмани стверджують, що перевагу краще віддавати світлим сортам.

  • Відбирайте зрілі цілі ягідки, переспілі пустіть на джем. Інакше при термообробці вони розваряться і втратять форму.
  • Ягоди наділені низькою кислотністю, тому в рецептах практично завжди зустрічається похідна лимона – самі фрукти або кислота. Дотримуйтесь це умова.
  • Серйозно ставитесь до технології приготування. Десерт завжди вариться повільно, але довго не кип’ятиться. Частіше використовується принцип п’ятихвилинки або однієї хвилини. Заготівля завжди довго настоюється в проміжках між варками. Тоді ягідки наповнюються сиропом, стають прозорими і неймовірно красивими. Якщо порушити ці умови, ягоди зморщаться й не просочаться солодкістю.

Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецепти

Як приготувати черешневе варення з лимоном

Порівняно з іншими десертами, яскраво вираженого смаку варення з ягід черешні не має. Додайте лимон, тоді з’явиться приємна кислинка, покладіть апельсин, смак теж зміниться. З рецептом апельсинового варіанту я познайомлю нижче, а зараз тримаєте варення з лимоном.

Візьміть:

  • Черешня – 1 кг.
  • Лимон.
  • Цукор-пісок – 1 кг.

Приготування:

  • Підготуйте плоди до роботи: промийте, обсушіть, витягніть кісточки.
  • Пересипте цукровим піском, розмішайте вміст. Залиште на час, достатній, щоб черешня дала сік. Кілька разів перемішайте, щоб розпустилися цукрові кристали.
  • В першу варіння тільки доведіть масу до закипання. Зробіть перерву на кілька годин, щоб ягідка наситилася.
  • Далі варіть з перервою ще раз, додавши в останню варіння порізаний на шматочки лимон. Загорніть під залізну або гвинтову кришку. Зберігайте в холодному приміщенні.
  • Увага! Щоб смак варення вийшов більш насиченим, не викидайте видалені кісточки. Залийте їх водою, пару хвилин прокип’ятіть, потім використовувати замість води при варінні десерту.

    Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецепти

    Рецепт черешневого варення з апельсином і яблуком на зиму

    Господині все частіше додають цитрусові в зимові заготовки, і це виправдано. Десерт отримує зовсім інший смак – тонкий, ніжний, незвичайний. Для варіння беріть темні сорти черешні – червоний і чорний.

    Беремо:

    • Ягідки – кілограм.
    • Апельсини – 4 шт.
    • Яблука – 2 шт.
    • Цукровий пісок – кілограм.

    Покроковий рецепт:

  • Зріжте цедру з апельсинів, наріжте її шматочками. М’якоть поділіть аналогічно.
  • Очистіть від шкірки і насіннєвий частини яблука. Подрібніть блендером в пюре або покришіть на маленькі кубики.
  • З ягід видаліть ядерця, складіть в каструлю разом з іншими компонентами.
  • Засипте цукор, поставте на плиту. Не поспішаючи, повільно прогріваючи заготівлю, доведіть до закипання. Обов’язково помішуйте, допомагаючи солодощі швидко розчиниться.
  • Після появи ознакою закипання, зробіть вогонь потужним. Варіть приблизно 5-8 хвилин.
  • Вимкніть конфорку, відразу розлийте в стерильні баночки. Укупорьте будь-яким способом. Варення не обов’язково зберігати в холоді, воно відмінно стоїть в квартирі.
  • Оригінальний рецепт десерту з прянощами

    Прочитала склад і ахнула! Такого варення я точно ще не заготовляла. Не стану розповідати, дивіться у відео-рецепті.

    Варення з жовтої черешні без кісточок

    Для варіння краще брати світлу ягідку – білу, жовту черешню, тоді десерт буде неймовірно ніжним.

    Знадобиться:

    • Ягоди (вага без кісточки) – 1 кг.
    • Цукровий пісок – 1,2 кг.
    • Ванілін – на кінчику ножа.
    • Вода – склянка (200 мл).

    Як зварити:

  • Спочатку зваріть сироп, заливши водою цукор. Поставте суміш варитися, помішуйте, поки солодкість не розкриється повністю.
  • Після закипання закиньте в каструлю ягідки, звільнені від серцевини.
  • При появі ознак закипання відставте ємність з плити.
  • Через 8-10 годин знову поставте для варіння. І знову після закипання зробіть паузу на кілька годин.
  • Варіть черешню в 3-4 підходу, не даючи кипіти довго. В останню варіння додайте ванілін. Простерилізувати банки потрібно обов’язково, а ось закупорити допустимо звичайної капроновою кришкою – десерт буде стояти всю зиму і не заграє.
  • Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецепти

    П’ятихвилинка з черешні – простий рецепт

    Досвідчені господині радять не шкодуючи часу, готувати заготовку в 4-5 прийомів, тоді вона добре зберігається. На варення краще брати світлу ягідку, пустивши темні сорти на компот.

    Склад:

    • Черешня – кілограм.
    • Цукор – 1,2 кг
    • Вода – стакан.

    Варимо варення за 5 хвилин:

  • Обробіть плоди, промивши, обсушивши, видаливши кісточки.
  • Зваріть сироп. Для цього засипте в холодну воду цукор, кипіння при постійному помішуванні. Дочекайтеся повного розчинення солодощі.
  • Закиньте ягідки в киплячий сироп. Як тільки маса закипить, відразу забирайте з вогню. Відставте заготовку на 12 годин настоюватися і просякати.
  • Повторіть дану маніпуляцію не менше трьох разів, чим більше, тим краще.
  • Під час останньої варіння підсипте ванільний цукор. Розподіліть ласощі по банках, закрити. Після охолодження перенесіть в підвал, комору.
  • Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецепти

    Густе варення (конфітюр) з черешні з желатином – рецепт без кісточок

    Ласощі більше схоже з конфітюром, джемом. Годиться для начинки в пиріжки, знадобиться при випічці печива і іншої здоби, так і до чаю багато більше люблять десерти з консистенцією погустіше.

    Потрібно:

    • Ягоди, чиста вага – кілограм.
    • Лимонна кислота – щіпка.
    • Желатин – 4 гр.
    • Цукор – 800 гр.

    Заготівля на зиму:

  • Очищені від серединок плоди пересипте цукром, залиште пускати сік. Якщо ягідка соковита, знадобиться 4-5 годин, але іноді потрібно набагато більше часу.
  • Поставте на конфорку, на сильному вогні доведіть до кипіння.
  • Паралельно замочіть в холодній воді желатин. Коли кристали набухнуть, влийте трохи гарячої води, розмішайте і швидко введіть в варення. Поки заливаєте, активно помішуйте вміст.
  • Продовжуйте варіння ще 30-40 хвилин. За 5 хвилин до закінчення всипте лимонну кислоту. Не дивуйтеся, якщо ласощі здасться рідкуватим. При охолодженні консистенція стане густіше.
  • Розливайте варення ще гарячим, закривши під капронову кришку.
  • Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецепти

    Як варити варення в мультиварці з мигдалем

    Багато господині помітили, що в мультиварці десерт виходить більш насиченим і ароматним, і частенько використовувати гаджет для варіння.

    Використовуйте будь-яку ягідку, але з червоної черешні варення вийде смачніше.

    Необхідно:

    • Червона черешня – 1 кг.
    • Цукор – стакан.
    • Мигдаль – стакан.
    • Горілка – велика ложка.
    • Вода – стакан.
    • Ванільний цукор – пакетик.

    Покрокове приготування:

  • В першу чергу підготуйте мигдаль. Закиньте його в окріп, потім злийте, обдайте холодною водою. Видаліть шкірку, щоб залишилися білі ядра.
  • Переберіть плоди, промийте, виберіть ядра, пересипте цукром.
  • Додайте мигдаль (якщо великі ядерця, роздрібніть), закиньте ванілін і влийте горілку. Залиште настоюватися на 12 годин.
  • Злийте сік, що виділився в гущавину мультиварки, підлийте ще склянку води, закип’ятіть при режимі «Варіння варення» або просто «Варка», якщо така функція відсутня.
  • Додайте ягоди з горіхами, закип’ятіть. Дайте охолонути, знову закрийте кришкою і дайте закипіти. Після повторного закипання розлийте в банки і закатайте.
  • Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецепти

    В скарбничку рецептів з черешні:

    Черешневе вино.

    Варення з кісточками.

    Смачний компот на зиму.

    Варення з білої черешні з ванільним цукром і горіхами азербайджанською

    У десерту вишуканий смак, завдяки якому його не соромно запропонувати навіть гостям, досвідченим у варінні варення.

    Беремо:

    • Цукор – 1 кг
    • Черешня – 1 кг.
    • Кардамон — щіпка.
    • Вода – 1,5 склянки.
    • Ядра волоських горіхів – 300 гр.
    • Лимон.
    • Ванілін – ¼ чайної ложки.

    Варимо:

  • Видаліть з плодів ядерця, на їх місце покладіть по шматочку волоського горіха.
  • Зваріть сироп, розпустивши в гарячій воді цукор. Коли солодкість повністю розтане, залийте підготовлені ягідки.
  • Відкладіть приготування на 2-3 години, щоб черешні та горіхи просочилися сиропом.
  • Поставте на маленький вогонь. Після закипання варіть при тихому «булькання» до тих пір, поки плоди не стануть прозорими, а десерт потрібної консистенції.
  • Незадовго до закінчення, влийте лимонний сік і додайте ванільний цукор. Як і інші заготовки, розливайте десерт ще гарячим.
  • Варення з черешні без кісточок на зиму — найкращі рецепти

    Королівське варення з черешні без кісточок

    Якщо почитаєте опис приготування, то відразу згадаєте царський варення з аґрусу. Доведеться трохи помучитися, але гарантую, що взимку ви не пошкодуєте ні на секунду.

    Потрібно:

    • Жовта (біла) ягодка – 1 кг.
    • Вода – стакан.
    • Фундук – 100 гр.
    • Лимон.
    • Цукровий пісок – 1 кг
    • Ванільний цукор – 2 гр.

    Як зварити:

  • Видаліть з ягід ядра. Горіхи підсушіть на сухій сковороді.
  • У кожну ягоду вкладіть по горішку, або половинку, якщо ядра великі.
  • Лимон наріжте разом цедрою на невеликі кубики.
  • Влийте в каструлю воду, насипте цукор, ванілін. Після того, як кристали розчиняться, перекладіть черешню.
  • Дайте закипіти на помірному вогні, відразу приберіть з конфорки. Потримайте 3 години, чекаючи, коли ягідки просочаться сиропом.
  • Повторіть процедуру, знову охолодіть і ще раз доведіть до закипання. Лимонна нарізка закладається в останню варіння.
  • Відео-рецепт простого варення з черешні

    Класичний рецепт варення з будь-якого сорту черешні. Дивіться і повторюйте дії автора ролика, і буде вам щастя. Приємного чаювання зимовими вечорами!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!