Варення з гарбуза: Топ-8 швидких і смачних рецептів

Доброго часу доби шановні читачі.

Почавши тему рецептів з гарбуза, мені вже важко зупинитися. Минулого разу готували гарбузову кашу, а до цього сік. Тепер дійшли і до варення.

А варення з гарбуза, повинен вам сказати, це щось дивовижне. Погодьтеся, існує не так багато овочів, з яких можна зварити варення. Мені, наприклад на розум приходить тільки кабачок. Але про нього якось в інший раз.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Завдяки солодкуватому смаку, гарбузі не обов’язково додавати інші інгредієнти, варення з неї добре саме по собі. Але по справжньому розкривається смак, якщо все-таки додати до гарбуза фрукти, наприклад, яблука або апельсини.

Саме тому рецептів приготування гарбузового варення існує безліч абсолютно різних поєднаннях. І я сьогодні хочу запропонувати вам 8 найбільш простих і смачних способів.

До речі, якщо вам цікаво, що ще можна смачненького приготувати з цього овоча, то рекомендую відвідати сайт моєї колеги і почитати про гарбуз у духовці https://vkusniye-recepti.ru/tykva-zapechennaya-v-duxovke-kusochkami.html.

Зміст:

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Гарбузове варення з апельсином і лимоном без варіння (через м’ясорубку)

Варення з гарбуза на зиму «пальчики оближеш»

Покроковий рецепт гарбузового варення з курагою

Як зварити варення з гарбуза з лимоном

Гарбузовий джем з яблуками

Швидкий спосіб приготувати варення в духовці

Відео про те, як швидко і смачно приготувати гарбузове варення в мультиварці

Як бачите, варення можна і зварити на зиму і зовсім обійтися без термообробки (тоді вона буде зберігатися в холодильнику до 2 місяців). Можна поєднувати по-різному. Загалом, кожен знайде собі той варіант, який здасться йому найбільш підходящим.

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном

З вашого дозволу почну зі свого улюбленого рецепта. Цитрусові надають варенню обладнаний аромат, а м’які гарбузове часточки, що тануть у роті, не дають зупинитися, поки не спорожніють банку.

А попередня варіння дозволяє зберігати ці банки аж до наступного врожаю.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Інгредієнти:

  • 2 кг гарбуза (м’якоті)
  • 1 лимон
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг цукру

Приготування:

1. Гарбуз чистимо, видаляємо серцевину з насінням і нарізаємо невеликими кубиками.

У вигляді цих кубиків гарбуз і залишиться в варення, тому не потрібно робити їх більш 1 див.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

2. Складаємо гарбуз в алюмінієву або товстостінну каструлю (казан), пересипаємо і пересипаємо цукром.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

3. Лимон моєму, зрізаємо кінчики і нарізаємо його кубиками не знімаючи шкірки. А ось апельсин попередньо потрібно почистити, а потім так само нарізати на кубики.

Не забудьте з лимона і апельсина видалити кісточки, інакше варення буде гірчити.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

4. Відправляємо цитрусові до гарбузі з цукром, перемішуємо і чекаємо 40 хвилин. За цей час гарбуз пустить сік, а цукор практично повністю розчиниться.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

5. Тепер ставимо каструлю на максимальний вогонь, доводимо сироп до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 40 хвилин, періодично помішуючи.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

6. Варення готове. Залишається розкласти його по заздалегідь стерилізованим банкам (наповнюючи їх до самого верху), закрити металевими кришками і дати охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 5-6 банок варення об’ємом 0,5 літра.

Гарбузове варення з апельсином і лимоном без варіння (через м’ясорубку)

Якщо часу на варіння у вас немає, а спробувати дуже хочеться, то можна обійтися і без варіння. Але тоді потрібно враховувати, що термін зберігання такого продукту скорочується до 2-х місяців. Пропоную короткий, але дуже інформативне відео ролик про те, як зробити варення буквально за 15 хвилин.

Варення з гарбуза на зиму «пальчики оближеш»

А ось рецепт «чистого» варення, в якому немає нічого, крім гарбуза. І цукру, зрозуміло. Для любителів оригінального смаку без додаткових ароматів.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 600 г (м’якоть)
  • Цукор — 400 г
  • Вода — 50 г

Приготування:

1. В каструлю, в якій буде варитися варення, засипаємо цукор і наливаємо 50 г звичайної води, щоб цукор трохи підтанув.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

2. М’якоть гарбуза натираємо на крупній тертці.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

3. Відправляємо гарбуз в ту ж каструлю, перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Після закипання варимо 20 хвилин, часто помішуючи.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

4. За 20 хвилин рідина, виділена гарбузом випарується, цукор розплавиться і перетвориться на карамель. У підсумку вийде досить густе варення, яке потрібно буде розкласти в стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

5. Закриті банки перевертаємо, закутуємо ковдрою і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Після охолодження зберігаємо в прохолодному місці.

Варення можна відкривати і їсти вже через 3 дні.

Покроковий рецепт гарбузового варення з курагою

Попередній рецепт можна урізноманітнити, якщо додати до нього сухофрукти. Наприклад, курагу.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Інгредієнти:

  • М’якоть гарбуза нарізана — 4 склянки
  • Цукор — 3 склянки
  • Курага нарізана — 1 стакан

Обсяг склянки значення не має, головне – дотримання пропорції.

Приготування:

1. М’якоть гарбуза нарізаємо на дрібні кубики, складаємо в каструлю з товстим дном, пересипаємо цукром і залишаємо на 1,5-2 години, щоб гарбуз пустила сік.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

2. Потім гарбуз з каструлі дістаємо з допомогою шумівки, а рідину, що залишилася, кип’ятимо протягом 20 хвилин на середньому вогні, щоб вийшов сироп.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

3. У киплячий сироп повертаємо гарбуз і туди ж відправляємо дрібно нарізану курагу.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

4. Продовжуємо варити варення ще 20-30 хвилин, періодично помішуючи, поки воно не стане прозорим.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

5. Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закатуємо стерилізованими кришками, перевертаємо і залишаємо остигати, накривши ковдрою.

З-за відсутності в варення консервантів (наприклад, лимонної кислоти), термін зберігання його не перевищує 6 місяців.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Як зварити варення з гарбуза з лимоном

Додавши в варення лимон, можна збільшити термін його зберігання ще на 2-4 місяці. Але щоб рецепт був цікавіший, пропоную додати ще і корицю.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Інгредієнти:

  • М’якоть гарбуза (терта) — 4 склянки
  • Цукор — 4 склянки
  • Лимон — 1 шт
  • Палички кориці — 5-6 шт
  • Вода — 2 склянки

Приготування:

1. Натерту м’якоть гарбуза кладемо в каструлю з товстим дном, пересипаємо цукром, заливаємо водою, додаємо палички кориці і сік лимона.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

2. Каструлю ставимо на вогонь, доводимо суміш до кипіння і варимо на середньому вогні 40-60 хвилин періодично помішуючи.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

3. За цей час рідина википить і варення придбає густоту і придбає темний відтінок (кориці). Тепер палички кориці прибираємо, а варення розкладаємо по заздалегідь стерилізованим банкам, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати під ковдрою в перевернутому вигляді.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Охолоджені банки зберігаємо в льосі або іншому темному і прохолодному місці.

Гарбузовий джем з яблуками

Чим відрізняється джем від варення? Тільки текстурою. Варення передбачає шматочки фруктів (а в нашому випадку і овочів), плаваючих в сиропі. А джем — це пюре з перебитих чи перетертих овочів і фруктів.

Ось цікавий рецепт гарбузово-яблучного джему. Він виходить дуже густим і досить в’язким без використання загусників і має святковий яскраво-жовтий колір.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Інгредієнти:

  • 2 кг гарбуза
  • 1 кг яблук
  • 3 лимона
  • 2 кг цукру

Приготування:

1. Всі овочі і фрукти очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо дрібними шматочками і складаємо в каструлю. Красива форма не потрібна, все одно все буде перетворюватися в пюре.

Лимон теж потрібно очистити від шкірки. Найпростіше зробити це овочечисткою.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

2. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо суміш до кипіння і варимо на середньому вогні 15-20 хвилин до м’якості.

Якщо м’якоть гарбуза була дуже твердою, то яблука розваряться швидше. На їх м’якість і будемо орієнтуватися.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

3. Як тільки яблука розм’якшаться, знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо суміш блендером до однорідного стану.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

4. Додаємо до отриманого пюре цукор, перемішуємо і повертаємо каструлю на середній вогонь. Після того як картопля закипить, варимо його ще 7-10 хвилин, після чого розкладаємо готовий джем по стерилізованим банкам, закатуємо стерилізованими кришками і чекаємо поки вони охолонуть, попередньо обернувши їх і накривши ковдрою.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Охолоджені банки зберігаємо в прохолодному місці.

Швидкий спосіб приготувати сухе варення в духовці

Ще один швидкий і простий спосіб зробити гарбузове варення – це запекти її в духовці. Так, звучить дивно, але результат неймовірний.

Але цей спосіб не підійде для зимової заготівлі. Тільки на поїсти найближчим часом.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

Для приготування знадобиться 1 середня гарбуз, склянку цукру і мелена кориця.

Сам процес приготування простий до неподобства:

1. Гарбуз нарізаємо тонкими часточками і розкладаємо на деко. Зверху рівномірно посипаємо цукром і меленою корицею за смаком.

Варення з гарбуза: Топ 8 швидких і смачних рецептів

2. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

Готове. Вийшло сухе варення можна їсти як в теплому вигляді, так і охолодивши в холодильнику. А якщо залишити їх підсохнути при кімнатній температурі протягом пари днів, то вийдуть цукати.

Відео про те, як швидко і смачно приготувати гарбузове варення в мультиварці

Ну а наостанок пропоную дуже цікавий ролик про варінні варення в мультиварці. Дуже коротко, але все по справі.

Ось і всі рецепти, з якими я хотів поділитися з вами сьогодні. Впевнений, скориставшись хоча б одним з них, ви по-новому поглянете на такий, здавалося б, простий, але такий універсальний овоч як гарбуз.

А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!