Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелівЯкщо вам подобаються нестандартні десерти, зваріть на зиму варення з груш з лимоном. Це ласощі з серії вишуканих, оскільки крім цитруса, смак варення можна урізноманітнити на будь-який смак. Не дарма бурштинове варення, з красиво плаваючими прозорими скибочками, звуть «царським» або «ласощами для ангелів». При варінні грушевого делікатесу аромат стоїть такий, що «злітаються» не тільки сім’я, але й сусіди йдуть, як заворожені. Будьте до цього готові.

Що стосується рад для приготування смачного варення, то їх небагато. Для заготівлі десерту беріть груші з щільною м’якоттю, стиглі, без помятостей, псування. Краще підходять тверді осінні сорти. На додаток до лимону, кладіть ваніль, імбир, корицю, горіхи, мак. Відмінним доповненням стане інший цитрусовий фрукт – апельсин.

Варення з груш з лимоном — простий рецепт на зиму (покроково)

Завдяки даному способу приготування груші в варення стануть прозорими, будуть гарно плавати в бурштиновому сиропі.

Візьміть:

  • Груші, очищені – 2 кг.
  • Цукровий пісок – 1 кг
  • Лимон – парочка.
  • Вода – стакан.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Покроковий фото-рецепт

Засипте в каструлю цукор, влийте воду, поставте варитися. Не відходьте далеко, сироп кип’ятять при постійному помішуванні. Чекаємо, коли солодкість розпуститься, але не підгорить.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Одночасно займіться лимонами. Зріжте кінчики, поділіть плід спочатку навпіл, потім півкільцями. Попутно видаліть кісточки. Шкірку видаляти не потрібно.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Закиньте лимонну нарізку в сироп. Дайте закипіти, налаштувавши на слабкий вогонь, проваріть приблизно п’ять хвилин.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Поки лимон вариться, груші наріжте. Ріжте шматочками, не дуже великими, як на фото. Коли нарежете, зважте і відміряйте необхідну кількість солодощі.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Виловите шумівкою з каструлі лимон, перекладіть в миску, вони ще знадобляться.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Залишився сироп уваривайте близько п’яти хвилин на тихому вогні, щоб він трохи загус.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Зніміть каструлю з конфорки, замість лимона закиньте грушеві часточки. Гарненько перемішайте вміст, щоб часточки повністю поринули в сироп. Через кілька хвилин фрукти пустять сік, і кількість сиропу помітно збільшиться.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Дочекайтеся, коли сироп майже повністю охолоне. За цей час кілька разів перемішайте часточки, щоб вони добре просочувалися сиропом.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Знову поставте заготовку на плиту. Викладіть лимон, розмішайте. Після закипання варіть при тихому булькання 5-7 хвилин. Потім вимкніть конфорку і залиште десерт – нехай остигає і часточки просочуються. Не поспішайте робити наступну варіння, потримайте варення 2-4 години.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Зробіть наступну варіння, закипятив десерт, і поварив 5 хвилин.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Займіться іншими справами ще на пару годин. Поставте варитися в останній раз. При повільному кипінні готуйте 10 хвилин.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Розлийте гаряче ласощі в банки, загорніть під залізну кришку або закрутіть гвинтовий. Охолодіть заготівлю, перенесіть на зимове зберігання в холодне приміщення.

Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

Царський бурштинове варення з груш з лимоном

Назва десерту повністю виправдовує сама себе. Це підтверджує дивовижний аромат і смак.

Необхідно:

  • Груші – 3 кг.
  • Цукор – 2,5-3 кг (кількість залежить від солодощі плодів).
  • Лимон – 2-3 шт.
  • Коньяк – 6 великих ложок.

Як зварити:

  • Обполосніть фрукти, обсушіть. Видаліть серцевину, наріжте невеликими шматочками.
  • Складіть нарізку в каструлю, пересипте цукром. Зробіть паузу на 2 години. Періодично повертайтеся і акуратно помішуйте часточки.
  • Коли виділиться достатньо соку, поставте на газ. Після закипання вмісту, проваріть 15 хвилин. Накрийте каструлю кришкою і знову відправляйтеся по своїх справах. В залежності від сорту, груші можуть карамелизоваться дуже швидко, або з невеликою затримкою. Наполягайте десерт 5-8 годин, у залежності від цього властивості плодів.
  • Знову поставте варитися, прокип’ятіть ще 10 хвилин. вичавіть з лимонів сік, додайте в ласощі. Влийте коньяк. Варіть ще 5 хвилин.
  • У рецепті вказано 2-3 лимона. Можна взяти лише один, якщо хочете досягти лише невеликий цитрусової нотки. При бажанні дати яскравий акцент на лимон, беріть 3 плода.
  • Гаряче варення розлийте в скляні ємності, загорніть під ключ.
  • Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

    Варення з груш з лимоном і корицею

    Десерт з додаванням прянощів відрізняється оригінальним ароматом і смаком. Кориця – улюблениця всіх фруктів, гармонійно доповнюється їх і чудово поєднується і з грушами і з цитрусовими плодами.

    Беремо:

    • Груші – 1 кг
    • Кориця – паличка.
    • Вода – стакан.
    • Цукор – 1 кг
    • Лимон (або ¼ маленької ложки лимонної кислоти).

    Варимо на зиму:

  • Наріжте фрукти часточками, складіть у варильну посуд.
  • Зваріть сироп з води з солодкістю. Перелийте його в грушеву нарізку. Киньте корицю. Розмішайте, залиште насичуватися на 3 години.
  • Зробіть першу варіння, відмірявши 10 хвилин з моменту закипання. Масу остудіть.
  • Повторіть цю процедуру ще двічі, щоразу чекаючи, коли бісквіт охолоне.
  • Під час останньої варіння додайте порізаний лимон, або замініть його на кислоту. У першому випадку варіть після додавання 10 хвилин. Якщо віддали перевагу лимонної кислоти, до десерт досить просто ще раз довести до кипіння.
  • Розподіліть готове варення з баночками, закрутіть, після остигання перенесіть на постійне місце зберігання.
  • Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

    Як варити грушеве варення з лимоном і апельсином

    Ще один запаморочливий десерт на зиму. Кількість солодощі регулюйте самі. Виходячи із сорту груш можливо доведеться трохи додати, тут дано кількість на солодкі плоди.

    Потрібно:

    • Груші – 1 кг
    • Апельсин.
    • Лимон.
    • Вода – стакан.
    • Цукровий пісок – 500 гр.

    Як варити:

  • Обполосніть цитрусові фрукти, наріжте кружечками, або поділіть на півкільця, якщо плоди великі. Не забудьте видалити кісточки.
  • Залийте водою, закип’ятити, варити 3 години на помірному вогні.
  • Викладіть цитрусові в інший посуд, замість них додайте цукровий пісок. Зваріть сироп, прокип’ятити його до розчинення кристалів. Зніміть з плити.
  • Паралельно варінні груші наріжте часточками. Перекладіть їх у каструлю, слідом відправте лимони з апельсинами. Залиште настоюватися приблизно на годину.
  • Через заданий час поставте варитися. На вогні невеликої потужності варіть десерт 30-40 хвилин. коли часточки стануть прозорими, а сироп увариться, перевірте готовність варення, капнувши крапельку на блюдце.
  • Розлийте ласощі, загорніть, після охолодження банок переставте в холод.
  • Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

    Рецепт варення з груш з лимоном і імбиром

    Пряний смак, бурштиновий сироп, прозорі часточки – це все про десерт, звареному за цим рецептом.

    Склад:

    • Груші – 3 кг.
    • Імбирний корінь – 250 гр.
    • Лимони – 3 шт.
    • Цукор – 2,5 кг.
    • Лимонна кислота – 3 г.
    • Вода – 3 літри.

    За бажанням, можна додати 3-4 палички кориці і 4 бутона гвоздики, тоді десерт вийде запаморочливого смаку!

    Варимо:

  • Наріжте очищені від насіннєвої коробки груші. Діліть традиційно, часточками, вони красиво виглядають в сиропі. Залийте їх водою з додаванням лимонної кислоти, тоді вони не потемніють.
  • Через 5 хвилин злийте рідину, закиньте часточки в киплячу воду. Бланшируйте 15 хвилин. Дістаньте, відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода. Вода для бланшування не усчитана у складі рецепта.
  • З 3 літрів води і цукру зваріть сироп. Після повного розчинення кристалів солодощі, додайте корінь імбиру. Корінь обов’язково очистіть, потріть на дрібній тертці або порізати тонкою соломкою. Якщо надумаєте додати корицю з гвоздикою, кладіть зараз, разом з імбиром. Але ці прянощі краще покласти в тканину, щоб після приготування їх можна було витягти.
  • Зробіть силу вогню максимально маленькою. Томіть при тихому булькання, поки десерт не почне густіти. Не забувайте помішувати, щоб уберегти від пригорання.
  • Зніміть сироп з конфорки, перекладіть в нього груші. Залиште на 6-8 годин настоюватися.
  • Після закінчення необхідного часу, закип’ятіть варення, поваріть 10 хвилин. Після дайте охолонути і знову зробіть варіння. Все необхідно виконати 3 подібні варіння.
  • Під час четвертого, останнього підходу, влийте лимонний сік або покладіть нарізаний шматочками лимон. Розлийте гарячий десерт, укупорьте будь-яким способом.
  • Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів

    Грушеве варення з лимоном «П’ятихвилинка»

    Дуже смачна варіація улюбленого варення, сподобається навіть вибагливим гурманам. Раджу брати трохи недозрілі плоди, або дочекатися дозрівання твердим осінніх сортів.

    Знадобиться:

    • Груші – 1 кг
    • Цукровий пісок – 1 кг
    • Лимонний сік – 25 мл
    • Мед – велика ложка.
    • Вода – 100 мл
    • Ванілін — щіпка.

    Варимо:

  • Наріжте скибочками фрукти. Робіть товщину не більше 2 сантиметрів, тоді вони добре напитаются сиропом.
  • Додайте до часточок мед, цукор, ваніль, влийте трохи води.
  • Прикрийте рушником, зробіть перерву на 6 годин, нехай груші просочуються солодкістю і пускають сік.
  • Доведіть масу до закипання, проваріть 5 хвилин. Відразу розлийте в банки, закатайте. Остиглу заготівлю зберігайте у погребі, неопалюваній коморі.
  • На вашу грушеву скарбничку:

    Повидло з груш.

    Варення часточками.

    Відео-рецепт бурштинового грушевого варення з лимоном

    Не втомлююся говорити, що краще побачити, ніж багато разів почути. Автор ролика ділиться усіма секретами і подробицями приготування на зиму смачного варення. Повторюйте, і нехай на вашому столі будуть самі класні десерти!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!