Варення з груш з лимоном на зиму — прості рецепти ласощі для ангелів – Корисні поради

Зміст

Якщо вам подобаються нестандартні десерти, зваріть на зиму варення з груш з лимоном. Це ласощі з серії вишуканих, оскільки крім цитруса, смак варення можна урізноманітнити на будь-який смак. Не дарма бурштинове варення, з красиво плаваючими прозорими скибочками, звуть «царським» або «ласощами для ангелів». При варінні грушевого делікатесу аромат стоїть такий, що «злітаються» не тільки сім’я, але й сусіди йдуть, як заворожені. Будьте до цього готові.

Що стосується рад для приготування смачного варення, то їх небагато. Для заготівлі десерту беріть груші з щільною м’якоттю, стиглі, без помятостей, псування. Краще підходять тверді осінні сорти. На додаток до лимону, кладіть ваніль, імбир, корицю, горіхи, мак. Відмінним доповненням стане інший цитрусовий фрукт – апельсин.

Варення з груш з лимоном — простий рецепт на зиму (покроково)

Завдяки даному способу приготування груші в варення стануть прозорими, будуть гарно плавати в бурштиновому сиропі.

Візьміть:

Груші, очищені – 2 кг.
Цукровий пісок – 1 кг
Лимон – парочка.
Вода – стакан.

Покроковий фото-рецепт

Засипте в каструлю цукор, влийте воду, поставте варитися. Не відходьте далеко, сироп кип’ятять при постійному помішуванні. Чекаємо, коли солодкість розпуститься, але не підгорить.

Одночасно займіться лимонами. Зріжте кінчики, поділіть плід спочатку навпіл, потім півкільцями. Попутно видаліть кісточки. Шкірку видаляти не потрібно.

Закиньте лимонну нарізку в сироп. Дайте закипіти, налаштувавши на слабкий вогонь, проваріть приблизно п’ять хвилин.

Поки лимон вариться, груші наріжте. Ріжте шматочками, не дуже великими, як на фото. Коли нарежете, зважте і відміряйте необхідну кількість солодощі.

Виловите шумівкою з каструлі лимон, перекладіть в миску, вони ще знадобляться.

Залишився сироп уваривайте близько п’яти хвилин на тихому вогні, щоб він трохи загус.

Зніміть каструлю з конфорки, замість лимона закиньте грушеві часточки. Гарненько перемішайте вміст, щоб часточки повністю поринули в сироп. Через кілька хвилин фрукти пустять сік, і кількість сиропу помітно збільшиться.

Дочекайтеся, коли сироп майже повністю охолоне. За цей час кілька разів перемішайте часточки, щоб вони добре просочувалися сиропом.

Знову поставте заготовку на плиту. Викладіть лимон, розмішайте. Після закипання варіть при тихому булькання 5-7 хвилин. Потім вимкніть конфорку і залиште десерт – нехай остигає і часточки просочуються. Не поспішайте робити наступну варіння, потримайте варення 2-4 години.

Зробіть наступну варіння, закипятив десерт, і поварив 5 хвилин.

Займіться іншими справами ще на пару годин. Поставте варитися в останній раз. При повільному кипінні готуйте 10 хвилин.

Розлийте гаряче ласощі в банки, загорніть під залізну кришку або закрутіть гвинтовий. Охолодіть заготівлю, перенесіть на зимове зберігання в холодне приміщення.

Царський бурштинове варення з груш з лимоном

Назва десерту повністю виправдовує сама себе. Це підтверджує дивовижний аромат і смак.

Необхідно:

Груші – 3 кг.
Цукор – 2,5-3 кг (кількість залежить від солодощі плодів).
Лимон – 2-3 шт.
Коньяк – 6 великих ложок.

Як зварити:

Обполосніть фрукти, обсушіть. Видаліть серцевину, наріжте невеликими шматочками.

Складіть нарізку в каструлю, пересипте цукром. Зробіть паузу на 2 години. Періодично повертайтеся і акуратно помішуйте часточки.

Коли виділиться достатньо соку, поставте на газ. Після закипання вмісту, проваріть 15 хвилин. Накрийте каструлю кришкою і знову відправляйтеся по своїх справах. В залежності від сорту, груші можуть карамелизоваться дуже швидко, або з невеликою затримкою. Наполягайте десерт 5-8 годин, у залежності від цього властивості плодів.

Знову поставте варитися, прокип’ятіть ще 10 хвилин. вичавіть з лимонів сік, додайте в ласощі. Влийте коньяк. Варіть ще 5 хвилин.

У рецепті вказано 2-3 лимона. Можна взяти лише один, якщо хочете досягти лише невеликий цитрусової нотки. При бажанні дати яскравий акцент на лимон, беріть 3 плода.

Гаряче варення розлийте в скляні ємності, загорніть під ключ.

Варення з груш з лимоном і корицею

Десерт з додаванням прянощів відрізняється оригінальним ароматом і смаком. Кориця – улюблениця всіх фруктів, гармонійно доповнюється їх і чудово поєднується і з грушами і з цитрусовими плодами.

Беремо:

Груші – 1 кг
Кориця – паличка.
Вода – стакан.
Цукор – 1 кг
Лимон (або ¼ маленької ложки лимонної кислоти).

Варимо на зиму:

Наріжте фрукти часточками, складіть у варильну посуд.

Зваріть сироп з води з солодкістю. Перелийте його в грушеву нарізку. Киньте корицю. Розмішайте, залиште насичуватися на 3 години.

Зробіть першу варіння, відмірявши 10 хвилин з моменту закипання. Масу остудіть.

Повторіть цю процедуру ще двічі, щоразу чекаючи, коли бісквіт охолоне.

Під час останньої варіння додайте порізаний лимон, або замініть його на кислоту. У першому випадку варіть після додавання 10 хвилин. Якщо віддали перевагу лимонної кислоти, до десерт досить просто ще раз довести до кипіння.

Розподіліть готове варення з баночками, закрутіть, після остигання перенесіть на постійне місце зберігання.

Як варити грушеве варення з лимоном і апельсином

Ще один запаморочливий десерт на зиму. Кількість солодощі регулюйте самі. Виходячи із сорту груш можливо доведеться трохи додати, тут дано кількість на солодкі плоди.

Потрібно:

Груші – 1 кг
Апельсин.
Лимон.
Вода – стакан.
Цукровий пісок – 500 гр.

Як варити:

Обполосніть цитрусові фрукти, наріжте кружечками, або поділіть на півкільця, якщо плоди великі. Не забудьте видалити кісточки.

Залийте водою, закип’ятити, варити 3 години на помірному вогні.

Викладіть цитрусові в інший посуд, замість них додайте цукровий пісок. Зваріть сироп, прокип’ятити його до розчинення кристалів. Зніміть з плити.

Паралельно варінні груші наріжте часточками. Перекладіть їх у каструлю, слідом відправте лимони з апельсинами. Залиште настоюватися приблизно на годину.

Через заданий час поставте варитися. На вогні невеликої потужності варіть десерт 30-40 хвилин. коли часточки стануть прозорими, а сироп увариться, перевірте готовність варення, капнувши крапельку на блюдце.

Розлийте ласощі, загорніть, після охолодження банок переставте в холод.

Рецепт варення з груш з лимоном і імбиром

Пряний смак, бурштиновий сироп, прозорі часточки – це все про десерт, звареному за цим рецептом.

Склад:

Груші – 3 кг.
Імбирний корінь – 250 гр.
Лимони – 3 шт.
Цукор – 2,5 кг.
Лимонна кислота – 3 г.
Вода – 3 літри.

За бажанням, можна додати 3-4 палички кориці і 4 бутона гвоздики, тоді десерт вийде запаморочливого смаку!

Варимо:

Наріжте очищені від насіннєвої коробки груші. Діліть традиційно, часточками, вони красиво виглядають в сиропі. Залийте їх водою з додаванням лимонної кислоти, тоді вони не потемніють.

Через 5 хвилин злийте рідину, закиньте часточки в киплячу воду. Бланшируйте 15 хвилин. Дістаньте, відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода. Вода для бланшування не усчитана у складі рецепта.

З 3 літрів води і цукру зваріть сироп. Після повного розчинення кристалів солодощі, додайте корінь імбиру. Корінь обов’язково очистіть, потріть на дрібній тертці або порізати тонкою соломкою. Якщо надумаєте додати корицю з гвоздикою, кладіть зараз, разом з імбиром. Але ці прянощі краще покласти в тканину, щоб після приготування їх можна було витягти.

Зробіть силу вогню максимально маленькою. Томіть при тихому булькання, поки десерт не почне густіти. Не забувайте помішувати, щоб уберегти від пригорання.

Зніміть сироп з конфорки, перекладіть в нього груші. Залиште на 6-8 годин настоюватися.

Після закінчення необхідного часу, закип’ятіть варення, поваріть 10 хвилин. Після дайте охолонути і знову зробіть варіння. Все необхідно виконати 3 подібні варіння.

Під час четвертого, останнього підходу, влийте лимонний сік або покладіть нарізаний шматочками лимон. Розлийте гарячий десерт, укупорьте будь-яким способом.

Грушеве варення з лимоном «П’ятихвилинка»

Дуже смачна варіація улюбленого варення, сподобається навіть вибагливим гурманам. Раджу брати трохи недозрілі плоди, або дочекатися дозрівання твердим осінніх сортів.

Знадобиться:

Груші – 1 кг
Цукровий пісок – 1 кг
Лимонний сік – 25 мл
Мед – велика ложка.
Вода – 100 мл
Ванілін — щіпка.

Варимо:

Наріжте скибочками фрукти. Робіть товщину не більше 2 сантиметрів, тоді вони добре напитаются сиропом.

Додайте до часточок мед, цукор, ваніль, влийте трохи води.

Прикрийте рушником, зробіть перерву на 6 годин, нехай груші просочуються солодкістю і пускають сік.

Доведіть масу до закипання, проваріть 5 хвилин. Відразу розлийте в банки, закатайте. Остиглу заготівлю зберігайте у погребі, неопалюваній коморі.

На вашу грушеву скарбничку:

Повидло з груш.

Варення часточками.

Відео-рецепт бурштинового грушевого варення з лимоном

Не втомлююся говорити, що краще побачити, ніж багато разів почути. Автор ролика ділиться усіма секретами і подробицями приготування на зиму смачного варення. Повторюйте, і нехай на вашому столі будуть самі класні десерти!