Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт

Полуничне, вишневе, малинове, чорничне і смородинове – всі ці варіанти варення знайомі більшості росіян. Важко знайти сім’ю, в якій по осені не буде заготовляти хоча б маленька баночка такого ласощі. Однак зварити його можна не тільки з перерахованих ягід, але і… з деяких овочів. Наприклад, з кабачків. Якщо Ви ніколи не пробували таке блюдо, саме час з ним познайомитися ближче.

  • 1 Як готувати варення з кабачків в мультиварці?
  • 2 Варення з кабачків на зиму в мультиварці: покроковий рецепт

Як готувати варення з кабачків в мультиварці?

Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт

Таке ласощі дійсно є дуже приємним на смак десертом. Можливо, чай його, як малинове варення, покласти вирішить не кожен, але от намазати на рум’яну булочку або спекти з ним в якості начинки пиріжки можна з легкістю. Кабачки є одним з тих видів овочів, які відрізняються універсальним смаком і можуть подаватися не тільки як гарнір до м’яса або риби – солодкі страви з них виходять нітрохи не гірше. Причому, спробувавши варення і не знаючи, з чого воно, Ви не відразу здогадаєтеся, що основою став кабачок. Але для того, щоб все вийшло ідеально, потрібно запам’ятати кілька моментів:

  • Кабачки для варення використовують молоді, волокна яких не встигли стати жорсткими. В ідеалі, щоб вони були трохи недозрілими і не дуже великими.
  • Перед приготуванням варення кабачки не очищаються від шкірки, насіння з них теж не видаляються: завдяки цьому шматочки збережуть форму. І саме з цієї причини важливо, щоб плоди були молодими і трохи недозрілими.
  • По можливості використовуйте цукіні – це плоди з темною шкіркою і дуже ніжною м’якоттю, тому їх навіть подають сирими.
  • Якщо так вийшло, що в наявності лише перезрілі кабачки, шкірку можна залишити, але доведеться вирізати серцевину. І готувати варення доведеться довше.

Класична рецептура – варення з кабачків з лимоном: воно виходить дуже приємного бурштинового кольору, а також з легкою кислинкою. Поодиноко кабачки для варення використовують рідко, оскільки виходить досить прісно. Їм потрібні додаткові компоненти, якими можуть виступати:

Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт

  • брусниця;
  • фізаліс;
  • ананас;
  • яблука;
  • апельсини.

Також нерідко в варення з кабачків додають велику кількість прянощів і спецій, щоб зробити смак ще більш цікавим. Дуже популярно у господинь використання імбиру, гвоздики, кориці. Прянощів можна закладати 2-3 чайних ложки на кожен кілограм кабачків, а добавок (ягід або фруктів) – приблизно 300-500 р.

Що стосується цукру, то в варення з кабачків в мультиварці його завжди закладають більше, ніж основного компонента в 1,5 рази або рівно стільки ж. Менше, ніж кабачків, цукру вводити небажано.

Варення з кабачків на зиму в мультиварці: покроковий рецепт

Готувати будь-яке варення в мультиварці набагато простіше, ніж на плиті, і кабачкове не виняток. Загальний алгоритм дій такий же, як в інших рецептах – спочатку засипати цукром і залишити до появи соку, а потім під піднятою кришкою і томити на «Гасіння». Примітно, що вариться варення з кабачків в мультиварці в 2-3 етапи по півгодини, тому Вам не доведеться довго контролювати процес.

Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт

Інгредієнти:

  • кабачки – 1 кг;
  • лимони – 3 шт.;
  • цукор-пісок – 1 кг.

Спосіб приготування:

  • Промийте кабачки, добре потерши губкою без миючого засобу їх шкірку.Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт
  • Дайте обсохнути, відріжте плодоніжку.Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт
  • Поріжте невеликими кубиками і засипте в мультиварочную чашу.Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт
  • Укрийте цукром, перемішайте і дайте постояти півгодини.Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт
  • Лимони помийте, поріжте кубиками, не знімаючи шкірки. Якщо є кісточки, видаліть їх.Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт
  • Прокрутіть в блендері, додати до кабачків.
  • Добре перемішайте всі, виберіть програму «Гасіння» і готуйте варення під прочиненими кришкою рівно півгодини.
  • Дозвольте охолонути і ще раз увімкніть програму «Гасіння» знову на 30 хвилин.
  • Повторіть попередній крок, але після цього не охолоджуйте варення: розлийте його по підготовленим стерилізованим баночках об’ємом 0,5 л або менше (банки заповнюють водою по півсклянки на кожну і гріють в мікрохвильовці хвилину), закрутіть кришку. Коли ємності разом з вмістом охолонуть, варення можна прибирати на зберігання – до наступного року воно буде немов щойно зварене.Варення з кабачків в мультиварці: корисні поради по приготуванню, рецепт
  • Вивчаючи різні рецепти кабачкового варення в мультиварці, можна помітити, що воду в блюдо господині додають: це не помилка – справа в тому, що кабачки самі по собі дуже водянисті, тому ніякі додаткові рідини варення не потрібні. В іншому ж алгоритм дій такий же, як з яблучним, полуничним або вишневим варенням, тому труднощів приготування цього десерту викликати не повинно.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!