Варення з ківі — ніжне ласощі смарагдове

Ківі продається цілий рік. Ця ягода зазвичай вживається у свіжому вигляді, і багато хто звик вважати її фруктом. Чому б не приготувати з неї ароматне варення? А який приголомшливий колір виходить у цього ласощі!

Крім того, ківі сумісно з іншими фруктами і ягодами. Це впливає на колір, але не на прозорість джему, він виходить дуже смачним. Його головний плюс в тому, що можна заготовлювати банки навіть у січні.

Загальні принципи приготування

Варення з ківі своїм приготуванням практично не відрізняється від будь-якого іншого варення. Спочатку потрібно зайнятися підготовкою плодів, знявши з них шкірку. Від насіння очищати не потрібно, тим більше це дуже копітка робота. Вони не завадять і не вплинуть на смак.

Інші продукти обов’язково очистити від шкірки, якщо така є, щоб зберегти однорідну консистенцію солодощі. Можна просто в кінці перетерти все через сито, якщо не вдалося позбутися від усіх шкурок.

Бажано зберігати таке варення в холодильнику і з’їдати його швидко. Воно, звичайно, може довго зберігатися, але вітамін С має властивість зникати. Тому краще заготовлювати невеликими порціями обов’язково простерилізовані банки. Тим більше доступність цього продукту в будь-який сезон дозволяє завжди мати свіже варення.

Як приготувати класичний варення з ківі

Інгредієнти
Кількість

ківі – 1,5 кгсоку лимона – 15 млцукру – 1 кг

Час приготування
40 хвилин

калорійність на 100 грам
186 Ккал

Варення, в якому немає нічого зайвого, крім солодкого і ніжного смаку ківі з грайливою кислинкою.

Як приготувати:

Ківі вимити, зняти з них шкірку.

М’якоть необхідно нарізати на невеликі шматочки.

Перекласти у велику каструлю і полити зверху лимонним соком.

Все перемішати і поставити на невеликий вогонь.

Іноді масу потрібно помішувати. Після того як вона розм’якшиться, додати цукор.

Знову все перемішати і дати закипіти, після чого на середньому вогні варити не більше 20 хвилин, обов’язково часто помішуючи.

Розлити варення з чистим теплим банкам і закрити кришками. Зберігати в прохолодному місці.

Порада: свіжий сік можна замінити 1 ч. л. лимонної кислоти.

Спосіб приготування в мультиварці

В мультиварці варення не пригорить, тому в процесі варіння про ньому можна майже забути.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор120 гяблуко1 шт.ківі5 шт.сік лимона30 мл

Скільки по часу — 1 година.

Яка калорійність — 120 ккал.

Як приготувати:

У холодній воді вимити фрукти, потім зняти з них шкірку. У яблука видалити ще і серцевину.

Потім обидва продукти нарізати на невеликі шматочки.

Все перекласти в чашу пристрою і зверху додати лимонний сік і цукор.

Все перемішати і закрити кришку.

Встановити режим «Варка» на 15 хвилин, температура повинна бути максимальною.

Після закінчення часу пристрій вимкнути і дати варенню охолонути.

Розкласти по чистим банкам, закрити і зберігати в холодильнику.

Порада: якщо шматочки ківі жорсткі, можна додати півсклянки води до загальної маси на початку приготування.

Чудове варення з аґрусом

Смачні ласощі з різних ягід зберігає свій яскравий зелений колір. Можна піднести як подарунок!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

виноград0,5 кглимонний сік60 млцукор1400 гківі1 кгцедра лимона10 гаґрус0,5 кг

Скільки по часу — 50 хвилин.

Яка калорійність — 190 ккал.

Як приготувати:

Фрукти і ягоди вимити, з ківі зняти шкірку.

Зелений агрус і виноград без кісточок потрібно перемолоти в блендері в кашку.

М’якоть ківі слід нарізати шматочками.

Три цих продукту перекласти в емальований посуд і поставити на слабкий вогонь варитися, зверху полити лимонним соком і присипати цукром.

Коли ягоди закиплять, їх потрібно перемішати і варити 20 хвилин.

Додати цедру лимона.

У цей час слід простерилізувати банки.

Гаряче варення розкласти по ємностей і відразу закрутити кришками, зберігати в прохолодному місці.

Порада: під час варіння можна покласти паличку ванілі для аромату.

Рецепт ласощів з яблуком

Хоча яблук цього варення більше, ніж ківі, воно виходить ідеально збалансованим за смаком.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

лимон1 шт.ківі1 кгцукор1 кгяблука2 кгвода225 мл

Скільки по часу — 3 години 10 хвилин.

Яка калорійність — 124 ккал.

Як приготувати:

Очищені ківі нарізати шматочками.

Зняти шкірку з яблук, видалити серцевини, нарізати часточками.

Перекласти фрукти в сотейник.

З лимона вичавити весь сік і полити їм часточки.

Потім додати цукор і влити воду, перемішати, залишити на півгодини.

Після цього переставити сотейник на вогонь і довести масу до кипіння.

Варити півгодини на невеликому вогні.

Дати масі охолонути, після чого знову довести до кипіння.

Гаряче варення розлити по невеликих баночках.

Зберігати в коморі.

Порада: щоб з лимона легше було видавити сік, його спочатку треба покатати по столу, сильно натискаючи долонею. Далі розрізати і видавлювати як зазвичай.

Джем з бананом і ківі

Дуже ніжна консистенція цього джему ідеально створена для тостів на сніданок.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

банан1 шт.лимонний сік15 млцукор0,2 кгжелатин5 гківі5 шт.

Скільки по часу — 2 години.

Яка калорійність — 177 ккал.

Як приготувати:

Ківі вимити, зняти з них шкірку, потім м’якоть нарізати довільними шматочками.

З банана зняти шкірку, нарізати кільцями будь-якої товщини і перемішати з ківі.

Перекласти в каструлю і перемолоти блендером в однорідну масу.

Додати цукор і желатин, сік лимона, перемішати і поставити на вогонь.

Коли закипить, варити ще 5 хвилин.

Вимкнути вогонь і залишити на 1 годину.

Після цього знову довести до кипіння, перекласти в чисті банки, дати їм охолонути. Зберігати в прохолодному місці.

Порада: щоб зробити варення пахучіше, можна замість лимонного соку взяти апельсиновий.

Янтарне варення

Приголомшливо глибокий колір цієї солодощі з ароматом ванілі зведе з розуму будь-якого ласуна!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

банани3 шт.сік лимонний35 млполуниця0,7 кгківі1000 мцукор ванільний6 рцукор0,9 кг

Скільки по часу — 7 годин.

Яка калорійність — 157 ккал.

Як приготувати:

Очищені від шкірки ківі нарізати кубиками.

Банани без шкірки нарізати скибочками, після чого полити їх лимонним соком.

Полуницю перебрати, зняти всі чашолистки, промити і розрізати на четвертинки.

Всі фрукти перемішати в невеликій каструлі і зверху засипати цукром.

Залишити мінімум на 3 години, щоб виділився сік.

Після цього поставити варення на невеликий вогонь і варити протягом 10 хвилин після закипання.

Повністю остудити масу, а потім знову прокип’ятити ще 10 хвилин.

Повторно остудити і в третій раз довести до кипіння, після чого відразу розлити по чистим банкам і закрити їх.

Зберігати можна в коморі.

Порада: якщо з’являється піна, її обов’язково потрібно знімати ложкою.

Хитрощі та поради

Крім представлених рецептів, варення з ківі готується з додаванням хурми, мандаринів, абрикосів, груш та інших продуктів. Тут можна нескінченно грати зі смаком і кольором, при цьому характерна кислинка і терпкість самого ківі обов’язково будуть відчуватися.

Крім цього, можна додавати різні горіхи, сухофрукти і навіть пряні трави, наприклад мелісу, м’яту або розмарин. Виходить дуже освіжаючий десерт, який можна використовувати і як шар у незвичайному торті.

Для ідеального варення бажано вибирати напівдозрілі плоди. Їх щільна м’якоть забезпечить правильну консистенцію, а кислинка обов’язково збережеться в готовому продукті.

Замість цукру можна використовувати мед. Це ще краще позначиться на однорідності і ароматі майбутнього варення. Крім цього, можна взяти і тростинний цукор, він поліпшить смакові якості продукту.

Джем можна приготувати не тільки в мультиварці, але і в хлібопічці. Для цього очищені і нарізані ягоди слід помістити у відро для хліба, зверху присипати цукром, а потім відправити в пристрій на 1,5 години, включивши режим «Кекс» або «Варення».

Варення з ківі можна подавати до кисломолочним продуктам. І це не завжди солодкий сніданок, але і солоно-солодка закуска. Наприклад, можна додавати в сир. А ще краще зробити бутерброд: на шматочок хліба нанести трохи джему, а зверху — солону бринзу. Смак дуже незвичайний, але поєднання просто приголомшливе. Нагадує улюблене багатьма поєднання солодкого шоколаду і солоного крекеру.

Якщо заготовити кілька баночок ківі з лимоном, цю солодкість можна вживати як ліки і для профілактики застуди. Причому використовувати цитрус треба разом з цедрою: плід ретельно вимити і пропустити через м’ясорубку. Подвійна доза вітаміну С успішно запобігає розмноженню вірусів застуди. Лимон можна замінити апельсином або чорною смородиною.

Приголомшливо яскраве, апетитне, оригінальне варення з ківі помітно виділяється на тлі інших закладок. Його вигляд миттєво пробуджує бажання спробувати варення на смак. Це ласощі допоможе підтримати організм під час холодів і просто урізноманітнити сніданки.