Варення з лісової суниці на зиму — найсмачніші рецепти – Корисні поради

Зміст

Суниця — скромна цариця лісу, дасть фору будь ягоді. Мені дуже пощастило, живу поруч з лісом, тому варення з лісової суниці заготовлював на кожну зиму. Варю всяке: густе, п’ятихвилинку, сире, просто перетираючи ягідку з цукром. Для аромату кладу листочки м’яти, і виходить настільки смачно, що пальчики оближеш. За смаком варення не порівняти зі звареним з садової суниці. І користі більше.

Ті, хто пробував десерт з ягід, зібраних в лісі, зараз згідно кивнут головою: суничне варення настільки смачне, що взимку – це вибух смаку, чудове нагадування про барвах літа, повернення в тепло. І все це в одній маленькій баночці.

Як зварити смачне суничне варення на зиму

Без парочки рад не обійтися, щоб взимку ви не відчули розчарування.

Відразу переробляйте суницю. Довго лежала ягідка втрачає не тільки смакові якості, але і частину корисних речовин.
Намагайтеся збирати ягоди в суху сонячну погоду. Робіть збір на сонячних лісових галявинах, від врожаю вздовж запорошених проїжджих доріг відмовтеся.
Мити ягідки не бажано. Але якщо без цього не обійтися, складіть суницю в друшляк, помістіть його в таз з холодною водою, прополощіть. Потім акуратно перекладіть на паперові серветки обсихати.
Готове варення раджу розкладати у невелику тару, оскільки відкритий десерт швидко псується.

Варення з суниці – рецепт п’ятихвилинка

Все частіше господині вибирають п’ятихвилинну термічну обробку ягід, що дозволяє зберегти якомога більше вітамінів. Цьому сприяє повільне і короткий нагрівання ягід з сиропом.

Беремо:

Суниця – кілограм.
Цукровий пісок – 0,7-1 кг (залежить від солодощі).

Як зварити:

Пересипте очищену ягідку цукром, залиште на пару годин, щоб почав виділятися сік.

Поставте на плиту, налаштуйте вогню до самої малої. Повільно прогрівайте вміст до закипання.

З’явилася пінку знімайте. Помішуйте варення, перевіряючи, чи повністю розпустився цукор.

При появі ознак закипання, відміряйте рівно 5 хвилин.

Вимкніть газ, відставте варильну ємність і зробіть перерву до повного охолодження десерту.

Варення можна відразу закочувати (ще гарячим), але для гарантії гарного збереження, раджу зробити ще одну, контрольну варіння на п’ять хвилин.

Після наступної варіння розлийте ласощі в банки, закрутіть будь-яким способом. остудіть і віднесіть на зимове зберігання.

Суничне варення з листочками м’яти

М’ята відмінно відтіняє смак полуниці і суниці, напевно, тому її часто кладуть в компоти і варення. Не сумніваюся, що вам дуже сподобається.

Потрібно:

Суниця – 1,4 кг
Цукор-пісок – 1,8 кг.
Вода – 0,7 літра.
Лимонна кислота – 2 маленькі ложечки.
М’ята – 5-6 невеликих гілочок.

Приготування:

Переберіть ягоди, якщо необхідно – промийте і просушіть.

Цукор залийте водою, зваріть звичайним чином сироп.

Коли кристали солодощі розчиняться, вимкніть плиту, опустіть в сироп суницю.

Потримайте 3-4 години, потім поставте варитися.

Після закипання увімкніть таймер на 15 хвилин. За 3-5 хвилин до закінчення, закиньте листочки м’яти і засипте лимонну кислоту. Дайте сильно закипіти, вимкнути, розлийте і укупорьте.

Смачне суничне варення з апельсином

Присвячується любителям оригінальних смакових відчуттів. Цитрус посилить аромат суниці, зробить смак яскравіше і незвичніше.

Знадобиться:

Лісові ягоди – 1 кг.
Цукор – 1,5 склянки.
Апельсин.

Як варити:

Засипте ягоди цукровим піском, зробіть паузу на кілька годин для виділення соку.

Помийте апельсини, наріжте разом з шкіркою шматочками. Додайте в каструлю до суниці. Для аромату можна додати листочки м’яти.

На малому вогні доведіть ягоду до кипіння, проварити 15-20 хвилин. Потім перекладіть в банки і закрийте кришками.

Варення з лісової суниці і малини з корицею – пальчики оближеш

Приголомшливо смачне варення, раджу заготовити хоча б баночку, щоб здивувати гостей своїм вмінням, так і порадувати рідних особливим шиком.

Знадобиться:

Ягоди суниці – 1 кг.
Малина – 2 кг
Цукор – 2,5 кг.
Кориця – 2 чайні ложечки.

Як заготовити на зиму:

Підготуйте ягоди до роботи. Як правильно обробити малину, ви можете дізнатися у статті з рецептами малинового варення. Переберіть суницю.

Складіть малину в каструлю, трохи розімніть, нам потрібен сік. Накрийте кришкою, почніть прогрівати на помірному вогні.

Коли вміст закипить, проваріть чверть години, потім вимкніть вогонь, дайте малині трохи охолонути. Протріть через сито або подрібніть в пюре іншим способом.

Додайте в пюре з малини суницю, акуратно перемішайте. Засипте цукор, знову дуже обережно розмішайте масу.

Додайте корицю, поставте каструлю на конфорку. Доведіть до закипання, варити десерт на тихому вогні 25-30 хвилин.

Розлийте гаряче ласощі в невеликі баночки, загорніть під ключ. Зберігайте в холодному приміщенні.

Лісова суниця, перетерта з цукром, варення без варіння

Сире варення — найкращий варіант збереження вітамінів та інших корисних речей. Тут дуже важливо дотримати правильні пропорції. Ще кілька варіантів заготівлі варення без варіння ви дізнаєтеся на іншій сторінці мого сайту.

Візьміть:

Суниця – кілограм.
Цукор-пісок – кілограм.

Технологія приготування:

Розімніть відсортовані ягідки. Особисто я не люблю, коли вони перетворюються в однорідне пюре, тому не дуже стараюся працювати товкачиком.

Засипте солодкістю, старанно розмішайте масу.

Закрийте будь кришкою. Зберігайте тільки в холодильнику або холодному погребі.

Варення з суниці лісової з чорницею

У наших лісах чорниця встигає одночасно з нашою героїнею. Деколи ми збираємо їх, не розділяючи, в одну банку. Так і варимо разом.

Склад:

Чорниця, суниця – 1 кг. (пропорції не важливі).
Цукор – 1 кг

Приготування:

Переберіть ягоди, видалите листочки, інше сміття. Промийте, обов’язково просушіть, розклавши на папері.

Засипте цукром, залиште на годину-другу, щоб з’явився сік ягід.

Приступите до варінні: почніть з повільного прогрівання, постійно помішуючи. Коли десерт закипить, видаляйте пінку, періодично перемішувати, щоб варення не пригоріло.

Поваріть 10 хвилин, потім відставте до охолодження.

Зробіть повторну варіння, але дайте ягодам покипіти 15 хвилин. Знову охолодіть масу.

У третій підхід десерт проварюється 20 хвилин. Потім загорніть, після остигання перенесіть в комору або льох.

Відео-рецепт суничного варення

Автор ролика стверджує, що саме її варення найсмачніше. Сперечатися не буду, можливо, так і є. Подивіться, як вона заготовлює ласий десерт, і повторіть кроки. Нехай ваші зимові вечори будуть смачними, нагадають літо і його аромати!