Варення з шовковиці на зиму — кращі рецепти в домашніх умовах

Варення з шовковиці на зиму — кращі рецепти в домашніх умовахЗаготовити на зиму смачне варення з шовковиці не складе труднощів, правда, пощастить лише тим, у кого вона зростає, оскільки плоди погано переносять транспортування. Тутові дерева, на яких росте ягідка, ростуть у нас в південних районах. Культивується чорний (темно-фіолетовий, червоний і білий сорт шовковиці. Білі ягідки вважаються солодше, але їх смак менш виражений. Темні сорти мають більш насичений смак.

Ягідка тутовника славиться соковитістю, досить м’ясиста. Радує великою кількістю корисних речовин, необхідних нам не тільки влітку.

Виходячи з особливостей ягоди, досвідчені господині додають у варення лимони, апельсини, вишня, агрус, полуницю, дозрівають одночасно з нашою героїнею.

Як варити варення з шовковиці в домашніх умовах – тонкощі і секрети

Кілька порад допоможуть вам зорієнтуватися в рецептах, правильно підготувати ягоди до варінні і приготувати найсмачніше варення:

  • Постарайтеся відразу переробити урожай, оскільки ягоди швидко і легко мнуться. А якщо це сталося, поставте вино, з рецептами якого я вже знайомила вас.
  • Як і малину, шовковицю краще не мити, ну а якщо ягідки не зі свого саду, робіть це в щадному режимі. Покладіть в друшляк, акуратно опустіть його в воду, дістаньте і занурте ще кілька разів. Проточна вода для водних процедур не годиться.
  • Плодоніжка у плодів тримається міцно, раджу не обтяжувати руки, а зрізати її ножицями.
  • Оскільки сік ягід здатний сильно пофарбувати руки, рекомендую виконувати підготовчі роботи в рукавичках.

Варення з шовковиці на зиму — кращі рецепти в домашніх умовах

Варення з шовковиці на зиму – класичний рецепт

Тримайте найпростіший і найпоширеніший варіант десерту, приготованого в домашніх умовах.

Потрібно:

  • Шовковиця – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг
  • Лимонна кислота – 1,5 гр.

Покрокове приготування:

  • Промийте ягоди, складіть у каструлю, пересипте цукром.
  • Зробіть перерву на 3 години, щоб ягідки встигли пустити сік.
  • Надішліть каструлю на плиту, зробіть тихий вогонь. Прогрівайте заготівлю, поки маса не закипить. Не забудьте видалити з’явилася піну.
  • Після закипання трохи підсильте вогонь, поваріть 15-20 хвилин, засипте лимонну кислоту.
  • Гарненько розмішайте масу, дайте бурхливо закипіти, вимкніть конфорку.
  • Варення розлийте в банки, загорніть, охолодіть, поставивши вгору денцем.
  • Варення з шовковиці на зиму з лимоном

    Цитрусові фрукти додають невелику кислоту і приємний аромат.

    Беремо:

    • Шовковиця – 1 кг.
    • Цукровий пісок – 0,7 кг.
    • Лимон — половина.

    Як зварити:

  • Промийте тутові ягідки, просушіть, розклавши одним шаром.
  • Засипте цукровим піском, потримайте пару годин для виділення соку.
  • З лимона зріжте шкірку, поділіть шматочками довільного розміру, відправте в заготівлю.
  • Поставте варитися на повільний вогонь. Не поспішаючи, проваривайте до закипання. Потім томіть десерт ще чверть години, зробіть перерву до охолодження.
  • Зробіть таку варіння ще пару разів.
  • Розлийте ласощі, тримайте під капроновою або гвинтовою кришкою в прохолодному місці.
  • Варення з шовковиці на зиму — кращі рецепти в домашніх умовах

    Варення з білої шовковиці – простий рецепт

    Вариться за типом п’ятихвилинки, тільки час уварювання скорочено до мінімуму.

    Знадобиться:

    • Тутові ягоди – 1 кг.
    • Вода – 400 мл
    • Цукровий пісок – 1,3 кг.

    Як варити:

  • Переберіть шовковицю, видалите недозрілі, перезрілі, м’яті і зіпсовані. Відірвіть хвостики, промийте, покладіть на папері, дочекайтеся, коли плоди просохнуть.
  • З води і цукру зваріть сироп. Коли кристали солодощі розчиняться, опустіть в каструлю ягідки.
  • Відрегулюйте силу вогню до помірної, доведіть ласощі до закипання. Відставте з конфорки, дайте охолонути.
  • Проведіть ще дві варіння, даючи варенню охолонути і насититися.
  • Розкладіть остиглу масу в стерильні баночки, закрийте гвинтовими кришками і заберіть до комори, льох.
  • Варення з чорної шовковиці з вишнею — п’ятихвилинка

    Вишенька додасть невелику кислинку, не хватающую тутової ягідці.

    Візьміть:

    • Тутовник – 1 кг.
    • Вишня – 500 гр.
    • Цукор – 750 гр.

    Варимо:

  • Витягніть з вишеньки кісточки. М’якоть складіть у таз до шовковиці. Пересипте ягоди цукром, акуратно перемішайте, а ще краще обережно кілька разів струсніть таз.
  • Зробіть перерву на 4-5 годин, щоб солодкість розпустилася у виділеному соку.
  • На малому вогні почніть варити десерт. Повільно прогріваючи, закип’ятіть, проваріть 5 хвилин.
  • Зніміть пінку, залиште остигати.
  • Повторіть варіння ще тричі, кожен раз готуючи ласощі не більше 5 хвилин.
  • Готовий десерт расфасуйте по банкам, охолодіть, потім перенесіть в холод.
  • Варення з шовковиці на зиму — кращі рецепти в домашніх умовах

    Рецепт смачного варення з полуниці і шовковиці

    Смачніше хіба що домашнє шоколадне варення, рецепт якого нижче.

    Візьміть:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Полуниця – 1 кг
    • Цукор – стільки ж.

    Як зварити:

  • Пересортируйте обидві ягідки, видаліть хвостики, приберіть переспілі і зіпсовані.
  • Промийте, просушіть, розклавши на паперовому рушнику.
  • Подрібніть блендером в однорідну масу, додайте пюре в каструлю.
  • На тихому вогні дочекайтеся закипання, проварити 20 хвилин. З’явиться пінка – зніміть, потім чайку поп’єте.
  • Вимкніть плиту, розкладіть гарячий десерт в стерильні банки. Загорніть під ключ. Охолодіть і заберіть на зимове зберігання.
  • Варення з малини і ягід тутовника

    Візьміть:

    • Ягоди шовковиці – 2 склянки.
    • Малина – 200 гр.
    • Вода – 100 мл
    • Цукор – 1,5 склянки.

    Варимо:

  • Пересипте обидві ягоди цукром, потримайте пару годин для виділення рясного соку.
  • Залийте воду. На тихому вогні закип’ятіть. Варіть 10 хвилин, охолодіть.
  • Знову закип’ятіть масу, поваріть ще 10 хвилин, розкладіть по банках, закатайте.
  • Варення з шовковиці на зиму — кращі рецепти в домашніх умовах

    Рецепт варення з прянощами і лимонною кислотою

    Беремо:

    • Шовковиця – кілограм.
    • Лимонна кислота – ½ маленької ложки.
    • Цукор – 0,5 кг
    • Вода – 100 мл
    • Кориця – щіпка або ½ палички.
    • За бажанням можна додати щіпку ванілі, і зірочку бадьяна.

    Як зварити:

  • Складіть у варильну каструлю всі інгредієнти, перераховані в рецепті.
  • Поставте варитися на конфорку, зробивши вогонь тихим. Після закипання відміряйте 20 хвилин. Якщо плодоніжки не обрізали, то варіть на 15 хвилин довше.
  • Шовковичне варення в мультиварці

    Приготування в сучасній помічниці розв’язує господиням руки, що дуже цінно. А десерт виходить не менш ароматним і смачним.

    Беремо:

    • Цукор і ягідки – по кілограму.

    Як заготовити:

  • Складіть обидва компоненти в чашу гаджета. Поставте на режим «Гасіння» або, якщо така є, «Варіння варення».
  • Увімкніть таймер рівно на годину. Розподіляйте ласощі в банки відразу, ще гарячим.
  • Варення з шовковиці на зиму — кращі рецепти в домашніх умовах

    Варення з шовковиці — рецепт з апельсином

    Ще один варіант зимової заготівлі з цитрусовими.

    Склад:

    • Тутовник – 1 кг.
    • Апельсин – 2 шт.
    • Цукровий пісок – 1 кг

    Приготування:

  • Відміряйте ¼ частину цукру, засипте шовковицю, промиту і обсушену.
  • Обполосніть апельсини, закиньте в окріп на 10 хвилин.
  • Виберіть кісточки, подрібніть за допомогою блендера. Але особисто я більше люблю дрібно нарізати цитрус шматочками, дуже приємно, коли вони трапляються в варення.
  • Доведіть шовковицю до закипання, додайте апельсини. Проваріть 5 хвилин, потім засипте ще чверть цукру. Перемішайте, продовжуйте варіння ще протягом 5 хвилин.
  • Через заданий час додайте решту солодкість. Готуйте останні 5-7 хвилин. Розлийте в ємності, закупорьте будь-яким способом.
  • Відео-рецепт шоколадного варення

    Знайшла цікаве відео, сама ще не готувала, але запланувала на найближчий час. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!