Варити на зиму варення з слив за принципом «п’ятихвилинки» — одне задоволення. Красиве, ароматно, з прозорими скибочками, плаваючими в сиропі, це якщо зваріть без кісточок. Господині, заготавливающие ласощі плодами з кісточками, заздалегідь визначають, що не тільки поп’ють чаю. Цілі солодкі фрукти підуть на прикрашання тортів чи іншої випічки, а сироп стане прекрасним доповненням до запіканці, творожку, млинців.
Давно доведено, що чим довше варити фрукти, тим менше в них залишається вітамінів та інших корисних речовин. При п’ятихвилинної варінні в десерті плоди збережуть свою первісну форму, а смак нагадає свіжі сливи. Суцільні плюси!
Варення з слив «П’ятихвилинка» без кісточок – рецепт часточками
Рецепт годиться для будь-якого сорту сливи, жовтої, білої, угорки. Головне, щоб вона була міцною і не разваривалась. Це класичний варіант заготовки на зиму, вариться без води.
Візьміть на 1,5 літра варення:
Сливи – 1 кг
Цукровий пісок – 1,2 кг.
Кількість цукру можна варіювати, залежно від солодощі фрукта.
Як зварити:
Обполосніть плоди, обсушити, видаліть кісточки, поділивши на часточки.
Складіть їх в варильну посуд, пересипте цукром. Солодкість потрібно розподілити по шматочкам, але зробити це обережно. Краще кілька разів струснути каструлю, тоді фрукти не помнуться.
Відставте на кілька годин, достатніх для того, щоб фрукти пустили сік, а солодкість розчинилася.
Поставте варитися на малий вогонь. Повільно закип’ятіть масу.
Зробіть потужність вогню на максимум. Проваріть десерт рівно 5 хвилин. Зніміть піну, її має з’явитися досить багато.
Розподіліть гаряче ласощі по стерильним банкам. Загорніть під залізну кришку або закрутіть гвинтовими.
Якщо хочете отримати на виході більш густе варення, остудіть його після першої варіння, потім зробіть повторну.
Варення з слив п’ятихвилинка з кісточками (з водою)
Варення заготовлюється з цілої сливи, виходить дуже ароматним, смачним. Щоб плоди не розварилися, і красиво плавали в сиропі, беріть фрукти більш пізнього сорту з щільною м’якоттю.
Знадобиться:
Сливи – 1,3 кг.
Цукор – 1,5 кг
Вода – 1 літр.
Варимо:
Відсортуйте м’яті, нестиглі, зіпсовані екземпляри. Помийте, трохи обсушити.
Злийте відвар, засипте в нього цукор. На тихому вогні дочекайтеся закипання сиропу. Коли солодкість повністю розчиниться, перекладіть бланшовані сливи.
Дайте масі закипіти, засічіть п’ять хвилин. За цей час зніміть рясну піну.
Вимкніть конфорку, зробіть у варінні перерву, щоб маса встигла охолонути.
Повторіть варіння, прокип’ятити варення ще 5 хвилин. Розподіліть десерт по стерильним баночках, укупорьте будь-яким способом. Зберігати заготовку можна в квартирі, вона не заграє і не втратить свої смакові якості.
Як зварити зі слив П’ятихвилинку з абрикосами
Вони дозрівають приблизно в один час, відмінно доповнюють один одного, даючи свої смакові особливості і аромат. Можна варити з кісточками або без них, тут вирішуйте самі.
Беремо:
Сливи – 1 кг
Абрикоси – 200 гр.
Вода – 400 мл
Цукор – 600 гр.
Як варити:
Переберіть фрукти, видалите нестиглі і биті. Якщо візьмете плоди з кісточками, надколіть їх зубочисткою. Або витягніть кісточки, поділивши фрукти на половинки.
Покладіть в друшляк. Бланшируйте в окропі 3 хвилинки, потім відразу обдайте холодною водою.
Із зазначеного кількість води і цукру зваріть сироп.
Залийте підготовлені фрукти сиропом. Займіться іншими справами, залишивши каструлю з заготівлею на 8 годин. За цей час м’якоть фруктів насититься солодкістю.
Поставте варитися. Доведіть до кипіння на малому вогні. Проваріть 5 хвилин, вимкніть плиту. Остудіть десерт.
Цю процедуру повторіть ще двічі для варення без кісточок. Якщо вирішили приготувати ласощі з кісточками, зробіть варіння в три підходи.
Варення розлийте в банки, загорніть, охолодіть, перенесіть на постійне місце зберігання.
Рецепт П’ятихвилинка з жовтих слив
Заготовки з жовтої сливи володіють яскраво вираженим ароматом, шикарним бурштиновим кольором і незрівнянним медовим смаком.
Беремо:
Жовта слива – 1 кг
Цукор – 0,5-0,8 кг.
Варимо:
Промийте плоди сливи, видаліть кісточки, розділивши навпіл. Раджу ще й шкірку зняти, якщо не лінь, тоді десерт вийде просто шикарним.
Перекладіть часточки в варильну посуд, пересипаючи одночасно цукром. Акуратно перемішайте, поставте на плиту.
Дуже повільно закип’ятіть масу. коли кристали солодощі розчиняться, відміряйте для варіння п’ять хвилин.
Відразу розподіліть по ємностях, закатайте. Укутайте, повільно охолодіть. Поставте на зимове зберігання в приміщення з низькою температурою.
Дана технологія підходить для заготівлі на зиму солодкого десерту з білої сливи.
Варення-п’ятихвилинка з угорки без кісточок
Угорка і Угорка – це назва одного сорту сливи. З’явилася вона на території сучасної Угорщини, звідси і назва. Плоди дрібні, темно-сині, з щільною м’якоттю, що ідеально підходить для варіння варення.
Знадобиться:
Венгерка – 1 кг.
Вода – 100 мл
Цукор – 800 гр.
Як зварити:
Очистіть чисті плоди від кісточок.
Зваріть сироп із зазначеної кількості цукру з водою. Коли солодкість повністю розчиниться, відправте в сироп часточки злив.
Перший вогонь зробіть сильним. Після закипання маси зменшіть до самого малого. Прокип’ятіть десерт 5 хвилин, зніміть, зробіть паузу на 5-6 годин.
Повторіть дану маніпуляцію ще 2-3 рази, на свій розсуд.
Расфасуйте по банках в гарячому вигляді, закатайте. Переверніть, сховайте під ковдру. Після охолодження заберіть у підвал, холодну комору.
Варення з слив п’ятихвилинка з яблуками
Обидва фрукта відмінно уживаються в одній банці. Зазвичай вони радують нас урожаєм в один час, ніби натякають, що гріх не зварити ласощі на зиму. Варення підійде для зимового чаювання, приготування пирогів.
Склад:
Яблука і сливи (краще темного сорту) – по 1 кг.
Лимонна кислота – ½ маленької ложки.
Вода – 100 мл
Цукор – 800 гр.
Приготування:
Вийміть з помитих слив кісточки, розрізаємо на половинки. У яблук видаліть серцевину, поділіть на часточки, бажано пропорційно сливам.
Зробіть сироп, додавши в киплячу воду цукор. Коли солодкість розпуститься, залийте сиропом підготовлені фрукти.
Десерт вариться в три прийоми, маса кожного разу доводиться до кипіння, тихо прогрівається за 5 хвилин, потім охолоджується. Не забувайте знімати пінку перед тим, як зніміть варення з плити.
В останню варіння засипте лимонну кислоту. Дайте бурхливо закипіти, вимкнути. Після розфасовки по банках переверніть, тепло укутайте. Дайте охолонути і відправте на зберігання.
Варення з медової сливи – рецепт П’ятихвилинка
Медова зливу ідеально підходить для зимової заготівлі. Солодка і ароматна, і десерт з неї вийде дивовижним, особливо, якщо додати трохи прянощів для пікантності.
Візьміть:
Медова слива – 1 кг
Цукровий пісок – 700 гр.
Кардамон – 7 зерняток.
Гвоздика – 4 бутона.
Технологія приготування:
Складіть в каструлю плоди, поділені на половинки, без кісточок.
Пересипте цукром, потримайте приблизно годину, щоб фрукти пустили сік.
Поставте на конфорку, повільно варіть, поки маса не закипить.
Прокип’ятіть 5 хвилин, зніміть, видалите пінку. Займіться іншими справами годин на 5-6.
Знову поставте варитися. Після закипання варіть наступні п’ять хвилин. Якщо любите густі десерти, зробіть третю, завершальну варіння.
В останню варіння в каструлю додайте кардамон і гвоздику. Дайте бурхливо закипіти, зніміть з плити.
Розкладіть по скляних ємностях, закрутіть, поставте на попа. Тепло укутайте, повільно остудіть. Зберігайте в прохолодному приміщенні.
Відео-рецепт сливової п’ятихвилинки
Для не занадто впевнених у своєму вмінні хазяєчок, підібрала відео з докладним покроковим розповіддю про приготуванні зимового насолод. Вдалих вам заготовок і приємних чаювань зимовими вечорами.
Варити на зиму варення з слив за принципом «п’ятихвилинки» — одне задоволення. Красиве, ароматно, з прозорими скибочками, плаваючими в сиропі, це якщо зваріть без кісточок. Господині, заготавливающие ласощі плодами з кісточками, заздалегідь визначають, що не тільки поп’ють чаю. Цілі солодкі фрукти підуть на прикрашання тортів чи іншої випічки, а сироп стане прекрасним доповненням до запіканці, творожку, млинців.
