Одним з найбільш корисних варіантів варення, яке можна легко зробити самостійно, це чорносмородиновий – з яскраво вираженою кислинкою, густе, не надто солодке, воно незамінне в період холодів і епідемій грипу. Адже смородина — це один з кращих джерел аскорбінової кислоти, яка міститься у шкірці. Як правильно готувати таке ласощі в мультиварці з різних видів цієї ягоди?
- 1 Як зварити варення з смородини в мультиварці правильно?
- 2 Класичне варення з чорної смородини в мультиварці: покроковий рецепт
Як зварити варення з смородини в мультиварці правильно?
Єдине, до чого варто відразу приготуватися – великий обсяг заготовити за допомогою мультиварки не вийде, оскільки чаша у неї зазвичай на 3-5 л, заповнюється завжди тільки наполовину. У підсумку, якщо Вам потрібно зробити кілька десятків баночок, потрібно займатися варенням не один день. Також деякі господині стверджують, що результат, який виходить в мультиварці, не зовсім ідентичний тому, що на плиті: вся проблема в різниці температурних режимів. На плиті можна на мінімальній потужності мучити і випарювати рідина годинами, а мультиварка завжди більш потужна і змушує варення кипіти. Приготується воно швидше, що, безсумнівно, великий плюс, однак консистенція виходить не зовсім звичною.
Плануючи робити варення з смородини в мультиварці, враховуйте декілька нюансів:
- Пересипати цукром ягоди і настоювати їх бажано в окремій ємності, оскільки, поки крупинки не розчинилися, вони можуть дряпати покриття мультиварочной чаші.
- Знімати пінку необхідно при будь-якому способі варіння варення, тому перші хвилин 15 його готують з піднятою кришкою і контролюють процес.
- Перемішувати мультиварочной чаші бажано силіконовими лопаточками/ложками.
Якщо Ви плануєте заготовити варення з смородини на зиму, вибирайте банки об’ємом до 0,5 л і не забудьте піддати їх стерилізації. Це можна зробити також в мультиварці, якщо їх мало: поставити догори дном на решітку для варіння на пару і гріти перші 10 хвилин, поки вариться варення. Або залийте в кожну банку по півсклянки води і потримайте в мікрохвильовій печі на середній потужності пару хвилин. Не забудьте, що кришки теж необхідно стерилізувати, тільки повністю зануривши їх у воду.
Дуже важливим моментом є підготовка ягід до варінні: їх промивають і очищають одночасно, маленькими порціями в друшляку. Спочатку обполіскують і позбавляють плодоніжок, а потім викладають в таз з водою, де перебирають, позбавляючи налиплого сміття. Наостанок їх знову порціями через друшляк обполіскують.
Класичне варення з чорної смородини в мультиварці: покроковий рецепт
По представленому тут способом, який для багатьох господинь є традиційним, Ви так само можете готувати варення з червоної смородини в мультиварці. Схеми дій аналогічні, однак до червоної потрібно додати пектин: на 1 кг приблизно 1-2 чайн. ложки. Цукру найчастіше сюди теж закладають більше – в 1,5 рази по відношенню до обсягу ягід. За бажанням Ви можете змішати смородину з малиною, яблуком або навіть листям м’яти.
Інгредієнти:
- чорна смородина – 1 кг;
- цукор-пісок – 1 кг.
Спосіб приготування:
Наостанок варто звернути Вашу увагу на те, що при приготуванні будь-якого варення в мультиварці, особливо смородинового, додавати воду не рекомендовано – краще дайте цукру з ягодами постояти трохи довше, щоб виступило більше соку. Якщо вводити додаткову рідину, варення не загусне так, як він це робить на плиті.
