Варення з яблук і груш — найкращі рецепти – Корисні поради

Зміст

У дбайливою господині в сезон заготовок не пропадає ні один фрукт. На кожен припасений свій заповітний рецепт. сьогодні я пропоную поєднати в одній банці відразу два улюблених фрукта, зваривши варення з яблук і груш. Такий делікатес не соромно на стіл гостям поставити, та й родина отримає максимум задоволення.

На смак ласощів впливає сорт вибраних плодів, добавки, які ми вже звикли класти в десерти. Це кориця, горіхи, ванілін, гвоздику, лимон, апельсин — всі вони дружать з грушами і яблуками, приносять незвичайні аромати заготівлі на зиму.

При варі враховуйте, що груші завжди більш солодкі, часом до нудотності, тому уравновешивайте цей недолік яблуками більш кислих сортів.

Які сорти ідеальні для варіння варення:

Вибирайте тверді сорти яблук: Антонівка, Слов’янка, Китайка золота. З груш відмінно підійдуть Лимонка, Бергамот Осінній, Ангулем, або звичайна кріпенька дичка.

Варення з яблук і груш на зиму (покроково)

Десерт вийде часточками, якщо ви візьмете цей рецепт. готується за принципом п’ятихвилинки, дуже швидко.

Беремо:

Яблука, груші – за 1 кг (чиста вага без шкірки).
Цукор – 1 кг
Вода – 2 склянки.

Як зварити:

Почистіть фрукти, наріжте шматочками.

Зваріть сироп, взявши на кожен кілограм очищених фруктів по склянці води. Киплячий сироп проваріть 5 хвилин, потім залийте фруктову нарізку. Залиште, поки шматочки не охолонуть.

Поставте варитися. Готувати стане в два прийоми. У перший раз доведіть ласощі до закипання і кип’ятіть 5 хвилин.

Після того, як маса охолоне, зробіть повторну варіння, але уваривайте трохи довше, хвилин 15-20.

Розкладіть в банки, закрийте, коли бісквіт охолоне, переставте на зимове зберігання.

Варення з груш і яблук з лимоном і маком

Незрівнянний десерт з вишуканим смаком. Лимон можна замінити лаймом.

Візьміть:

Яблука (кисло-солодкі) – 300 гр.
Груші – 700 гр.
Цукровий пісок – 200 гр.
Лимон.
Мак – 3 великі ложки.

Вага фруктів дається в чистому вигляді, без шкірки і насіннєвий коробки.

Як зварити:

Обполосніть фрукти, очистіть від шкірки, видаліть насіння. Наріжте часточками, пролийте їх лимонним соком.

Засипте цукор, акуратно розмішайте вміст. На 2 години займіться іншими справами. За цей час часточки пустять сік, цукор розчиниться. Щоб прискорити процес, пару раз перемішайте фрукти.

Поставте варитися на середній вогонь. Після закипання маси відміряйте 20 хвилин. Зменшіть силу вогню, періодично перемішуйте вміст.

Паралельно, обсмажте протягом 1-1,5 хвилин на сухій сковороді мак. Подрібніть його кавомолкою, або подрібніть блендером.

Засипте мак варення, розмішайте. Проваріть разом ще 5 хвилин.

Вимкніть газ, розлийте десерт по банках. Закрутіть кришками і заберіть на постійне місце зберігання.

Грушеве варення з яблуками і горіхами

Додайте в рецепт будь горішки, і десерт заграє новим смаком. Кладіть будь-які, я зазвичай додаю волоські.

Необхідно:

Груші, яблука в рівній пропорції – по 1 кг.
Волоські горіхи – 200 гр.
Цукор – 1 кг
Лимон – ½ частину.
Ванілін – щіпка.

Варимо:

Промийте фрукти, наріжте, шкірку зчищати не станемо – залишимо плоди в їх природному вбранні.

Трохи обсушити, розрізати на половинки, видаліть серединну частину. Поділіть рівними шматочками. Груші надколіть виделкою або зубочисткою.

Складіть нарізку у варильну ємність, пересипаючи цукром горіхами. Струсніть таз кілька разів, щоб солодкість розподілилася по шматочкам.

На 5 годин займіться іншими справами, щоб нарізка встигла пустити сік, а цукор вбрався.

Поставте варитися. На великому вогні почніть прогрівати вміст. При появі ознакою закипання, зменшіть потужність вогню. Повільно поваріть чверть години, вимкніть конфорку. Зробіть паузу на 8-12 годин.

Через заданий час повторіть варіння і знову потримайте десерт кілька годин.

Подібну варіння зробіть ще пару разів. В останній підхід засипте ванілін, влийте лимонний сік.

Після розподіліть гарячі ласощі по банках, укупорьте, відправте на тривале зберігання в прохолодне місце.

Як приготувати варення з яблук і груш часточками

На варіння беріть тверді сорти фруктів, особливо гарні осінні. Достоїнство даного варіанта в тому, що готується воно без води, виходить красивими прозорими і зовсім цілими шматочками.

Візьміть:

Груші – 1 кг
Яблука – 1 кг
Цукровий пісок – 1,5 кг.

Варимо:

Знімати шкірку або залишити, вирішуйте самі, але якщо фрукти недостатньо міцні, краще не зрізайте. Наріжте їх шматочками, покладіть в каструлю.

Пересипте цукром, обережно розмішайте, поставте на середній вогонь варитися.

До закипання не доводьте, при появі перших «бульков» зніміть ємність з плити, дайте настоятися під кришкою протягом 12 годин.

Десерти належить ще 3 варіння з подальшим настоюванням фруктів. Доводите до кипіння, не поспішаючи, на тихому вогні, відразу знімайте з конфорки і робіть паузу на 12 годин.

Під час останньої варіння перевірте готовність варення, капнувши на блюдечко. Якщо крапелька розтеклася, поваріть ще деякий час, але зазвичай цього не потрібно.

Розподіліть гаряче варення з ємкостей, загорніть банки.

Прозоре варення з яблук і груш з апельсинами

Медові груші, кисло-солодкі яблука, духмяні апельсини – а разом це чудове запашне варення з незвичайним смаком.

Візьміть:

Груші – 1 кг
Апельсини – 1 кг.
Яблука – 1 кг
Вода – 0,8 літра (якщо соковиті фрукти, допустимо брати 0,5 літра).
Цукровий пісок – 2,5 кг.

Як зварити:

Почистіть фрукти, у груш з яблуками виріжте серцевини, поділіть шматочками довільної величини.

Складіть в каструлю з киплячою водою, бланшируйте протягом 5 хвилин.

Після відкиньте на друшляк, зачекайте, поки стече рідина, відразу перекладіть в холодну воду. Потримайте ще 5 хвилин дістаньте, добре обсушити.

Цитрусові фрукти також почистіть, розберіть часточками. М’якоть наріжте шматочками.

З води і цукру зваріть сироп. Коли кристали солодощі повністю розчиняться, закиньте фруктову нарізку.

Дайте активно закипіти, проваріть п’ять хвилин. далі дайте варенню настоятися протягом 3-5 годин.

Зробіть ще дві подібні варіння з подальшим настоюванням десерту. Потім расфасуйте гаряче ласощі в баночки і закрутіть.

Відео-рецепт простого яблучно-грушевого варення

Тримайте відео з покроковим розповіддю про всі секрети приготування смачного десерту. Автор настільки зрозуміло пояснює послідовність дій, що з приготування впорається навіть новачок. Успішних вам заготовок на зиму і смачних чаювання в колі родини!