Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі – Корисні поради

Зміст

Кущ у мене юний, зростає всього третій рік. Але в очікуванні великого урожаю, я підібрала кілька цікавих рецептів варення з жимолості на зиму, і потихеньку їх освоюю. Жимолость і життя – слова одного кореня! Є й інша трактування назви – молодість. У народі кажуть: «омолоджувальна ягода» і навіть складають казки про чудеса, на які здатна чарівна ягідка. І насправді, це дійсно джерело вітамінів і інших корисних речей, які не дають організму старіти.

Особливо цінне те, що жимолость дозріває вже в травні-червні, що актуально після довгої зими. Для варіння варення плоди чагарнику збирати в суху сонячну погоду. Що добре, заготівля відмінно зберігається під простими капроновими кришками.

Варення з жимолості – простий рецепт на зиму

Тримайте найпростіший варіант заготовки ягоди, вважається класичним. Вариться без додавання води, за принципом п’ятихвилинки, в сиропі.

Знадобиться:

На 1 кг ягід 1 кг цукрового піску.

Як зварити:

Переберіть, потім обполосніть жимолость, складіть у таз.

Насипте солодкість, акуратно перемішайте.

Зробіть паузу на 3-4 години. Час, достатній для того, щоб виділився сік.

Через заданий час поставте на плиту. Повільно прогріваючи заготівлю, доведіть до закипання.

Поваріть 5 хвилин, відставте на 8 годин, нехай варення настоюється.

Другий раз варіть десерт 10-15 хвилин. Відразу розкласти по стерильним банкам, закатайте. Дайте заготівлі охолонути, перенесіть на зимове зберігання.

Увага! Не хочете, щоб варення довго не засахаривалось, в останню варіння додайте на кілограм десерту 1 гр. лимонної кислоти.

П’ятихвилинка з жимолості — рецепт

Швидка приготування десерту, що дозволяє зберегти максимум вітамінів. Нехай вас не бентежить стислість термічної обробки, варення відмінно варто навіть в умовах міської квартири. Ще кілька рецептів ласощі з жимолості за 5 хвилин ви знайдете на іншій сторінці мого сайту, сходіть обов’язково.

Необхідно:

На кілограм ягід стільки ж цукру.

Як варити:

Відсортуйте ягоди, помийте, обсушіть. Роздушіть товкачем або подрібніть блендером, щоб почав відділятися сік.

Почніть підсипати солодкість. Кладіть невеликі порції, кожну гарненько перемішуючи.

Коли цукор піде весь, поставте заготівлю варитися. Не квапте варення з закипанням, прогрівайте жимолость на середньому вогні. Не йдіть далеко від плити, оскільки ласощі бажано часто помішувати.

Після ознакою закипання варіть рівно 5 хвилин.

Обов’язково стерилізуйте кришки з банками. Розлийте гаряче варення, закрийте під будь-яку кришку. Після охолодження відправте в холодне місце.

Як зварити варення з жимолості з водою

Ягідки гарно плавають в сиропі, але не тільки піднімають настрій. Мешканці регіонів, де історично заготовляють жимолость і знають про всю користь плодів чагарнику, десерт використовують як ліки при застуді.

Потрібно:

Ягоди – кілограм.
Цукровий пісок – кілограм.
Вода – 200 мл

Приготування:

Влийте в каструлю воду, засипте цукор, поставте на плиту. Кілька разів розміщуйте вміст, щоб солодкість швидше розпустилася. Киплячий сироп поваріть додатково 5-10 хвилин.

Потім закиньте ягоди, закип’ятіть. Відразу вимкніть конфорку. Зробіть перерву у варінні на 6-7 годин, за цей час десерт настоїться, плоди просочаться сиропом.

Наступного разу варіть ласощі 15 хвилин після закипання. Збирайте пінку, помішуйте, щоб не пригорів. Великий вогонь не потрібен, готуйте на помірному.

Розподіліть варення по стерильним баночках, закупорьте будь-яким способом. дозволяється використовувати капронові кришки, заготівля чудово варто навіть в теплі.

Рецепт приготування варення з жимолості з апельсином

Я вже не раз використовувала апельсин в різних заготовки на зиму. Приклад тому – дуже смачне кабачкове варення. Зацікавила? Запрошую познайомитися з рецептами. Цитрус додає надзвичайну смакову нотку, спробувати варто, безумовно.

Беремо:

Апельсин.
Жимолость – 1 кг.
Цукор-пісок – 1,5 кг.
Вода – стакан.

Як зварити:

Зробіть сироп. Для цього залийте водою цукор, на помірному вогні дайте закипіти. Не відходьте далеко, оскільки вміст потрібно постійно помішувати.

Наріжте апельсин прямо з цедрою. Нарізка довільна, але краще півколами.

Відправте в сироп апельсинову нарізку, ягідки. Обережно перемішайте.

Коли заготовка закипить, поваріть 5 хвилин, зніміть з плити, зробіть перерву на 6-8 годин.

Десерту належить три варіння, оскільки він готується за технологією п’ятихвилинки.

Останню варіння завершіть закупорюванням банок кришками.

Увага! Не втрачайте можливості експериментувати зі смаком заготовок. Ризикніть замінити апельсин лимоном. Я це робила, ні разу не пошкодувала. Єдина умова, про який хочу попередити: беріть маленький лимон, або частина цитрусового плоду, якщо він великий. Інакше ласощі вийде занадто кислим.

Сире варення з жимолості — рецепт без варіння

Варенням цей десерт можна назвати з великою натяжкою, оскільки самого процесу варіння немає. Зате, завдяки відсутності термообробки, цінність заготовки виростає в рази.

Візьміть:

Жимолость – 1 кг.
Цукор – 1,5 кг
Лимонна кислота – 2 гр.

Приготування:

Підготуйте до роботи ягідки, промивши, обов’язково повністю обсушіть – це важливо.

Пересипте цукром. Подрібніть блендером в пюре (ці два кроки можна поміняти місцями, спочатку подрібнивши жимолость).

Старанно розмішайте масу, очікуючи повного розчинення цукру. Залиште на столі, щоб солодкість розійшлася, стала сиропом. Час від часу перемішуйте вміст миски.

Засипте лимонну кислоту, знову розмішайте заготовку.

Коли побачите, що цукрових кристалів не залишилося, розподіліть сире варення по банках. Кришки і баночки в даному випадку вимагають стерильності в обов’язковому порядку. Поставте банки на зберігання в холодильник або льох.

Смачний десерт на зиму зі згущеним молоком

Це зовсім і не варення, а чудовий десерт зі свіжої ягідки, замороженої в сирому вигляді. Якщо не пробували – рекомендую! Жимолость збережеться в первозданному вигляді з усіма своїми корисними речами, але стане солодшим. І солодкий десерт, і ліки одночасно.

Необхідно:

Свіжі ягоди – кілограм.
Згущене молоко – баночка.

Як зробити:

Візьміть пластиковий контейнер (зазвичай беру з-під морозива).

Складіть очищену ягідку, залийте згущеним молоком. Не дивуйтеся, якщо спершу здасться що молока забагато, зазвичай йде повна банку.

Варення з жимолості та полуниці

Додавання полуниці, созревающей паралельно з жимолостю, надає десерту свій, особливий смак. Перша ягідка додасть солодкість, друга терпкість і насиченість.

Візьміть:

Полуниця – 700 гр.
Жимолость – 300 гр.
Цукровий пісок – 1-1,3 кг

Заготівля на зиму:

Обполосніть очищені ягідки, відкиньте на друшляк. Коли рідина стече, перекладіть на папір, дочекайтеся повного висихання ягід.

Пересипте в миску, додайте половину цукру. Акуратно перемішайте вміст. Поясню, чому половину від загальної кількості: обидві ягоди солодкі, далі ви відрегулюєте смак за своїм бажанням.

Зробіть перерву на деякий час, достатній, щоб плоди пустили сік.

Поставте десерт варитися. Не бажано розмішувати його ложкою, краще періодично струшувати миску. Якщо здасться, що сиропу замало, а це залежить від соковитості ягід, влийте трохи води, але акуратно, не переборщіть.

Не робіть великий вогонь, краще відрегулюйте до помірного, нехай десерт прогрівається повільно. Коли ласощі закипить, підсипте цукор, що залишився.

Через п’ять хвилин знову струсніть посудину, зніміть пінку. Проваріть ще хвилин 15-20.

Не даючи охолонути, розподіліть варення по банках. Кришкою відразу не закривайте, потримайте баночки відкритими з чверть години, щоб утворилася плівка. Після закупорьте, перенесіть на довге зберігання в прохолоду.

Рецепт варення з жимолості і ревеню

Оригінальний смак, гарний краєвид, у даного рецепту безліч шанувальників.

Беремо:

Жимолость – кілограм.
Ревінь – 500 гр.
Цукровий пісок – стільки ж.

Як заготовити:

Пересипте ягідки жимолості цукром, розмішайте, подрібніть в пюре за допомогою блендера.

Поставте варитися. Після закипання варіть 5 хвилин.

Наріжте ревінь шматочками довільного розміру, змішайте з жимолостю.

Коли маса скипить, варіть 7 хвилин. Вимкніть плиту, переставте каструлю в прохолоду на пару годин.

Знову доведіть до кипіння, проваріть ще 7 хвилин. знову зробіть перерву на дві години.

У третю, останню варіння, варіть 7 хвилин. Розливайте десерт гарячим, відразу закочуйте або закривайте капроновими кришками.

Десерт з жимолості в мультиварці

У приготуванні заготовки на зиму в мультиварці має одна істотна перевага – варення не треба чатувати. Не пригорить, не втече. Ті, хто постійно використовує гаджет, помітили, що смак ласощів виходить більш насиченим.

Візьміть:

Ягоди – 1 кг.
Цукор – 1,5 кг

Варимо:

Підготуйте жимолость звичайним чином, неодмінно обсушіть.

Пересипте цукром, залишити на 8 годин в кімнатних умовах.

Періодично помішуйте вміст, допомагаючи солодощі розчинитися в виділився соку.

Перекладіть масу в чашу, налаштуйте гаджет на функцію «Варіння варення» або «Гасіння», якщо такий не є. Увімкніть таймер на 1 годину.

Расфасуйте десерт по банках, закрити кришками і поставте на зимовий очікування.

Відео-рецепт заготівлі з жимолості

Автор ролика покроково розповідає про всі тонкощі приготування варення. Вам залишиться лише повторити її дії і отримати на виході чудовий десерт на зиму. приємних вам зимових чаювання!