Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівліКущ у мене юний, зростає всього третій рік. Але в очікуванні великого урожаю, я підібрала кілька цікавих рецептів варення з жимолості на зиму, і потихеньку їх освоюю. Жимолость і життя – слова одного кореня! Є й інша трактування назви – молодість. У народі кажуть: «омолоджувальна ягода» і навіть складають казки про чудеса, на які здатна чарівна ягідка. І насправді, це дійсно джерело вітамінів і інших корисних речей, які не дають організму старіти.

Особливо цінне те, що жимолость дозріває вже в травні-червні, що актуально після довгої зими. Для варіння варення плоди чагарнику збирати в суху сонячну погоду. Що добре, заготівля відмінно зберігається під простими капроновими кришками.

Варення з жимолості – простий рецепт на зиму

Тримайте найпростіший варіант заготовки ягоди, вважається класичним. Вариться без додавання води, за принципом п’ятихвилинки, в сиропі.

Знадобиться:

  • На 1 кг ягід 1 кг цукрового піску.

Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Як зварити:

Переберіть, потім обполосніть жимолость, складіть у таз.

Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Насипте солодкість, акуратно перемішайте.

Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Зробіть паузу на 3-4 години. Час, достатній для того, щоб виділився сік.

Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Через заданий час поставте на плиту. Повільно прогріваючи заготівлю, доведіть до закипання.

Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Поваріть 5 хвилин, відставте на 8 годин, нехай варення настоюється.

Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Другий раз варіть десерт 10-15 хвилин. Відразу розкласти по стерильним банкам, закатайте. Дайте заготівлі охолонути, перенесіть на зимове зберігання.

Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

Увага! Не хочете, щоб варення довго не засахаривалось, в останню варіння додайте на кілограм десерту 1 гр. лимонної кислоти.

П’ятихвилинка з жимолості — рецепт

Швидка приготування десерту, що дозволяє зберегти максимум вітамінів. Нехай вас не бентежить стислість термічної обробки, варення відмінно варто навіть в умовах міської квартири. Ще кілька рецептів ласощі з жимолості за 5 хвилин ви знайдете на іншій сторінці мого сайту, сходіть обов’язково.

Необхідно:

  • На кілограм ягід стільки ж цукру.

Як варити:

  • Відсортуйте ягоди, помийте, обсушіть. Роздушіть товкачем або подрібніть блендером, щоб почав відділятися сік.
  • Почніть підсипати солодкість. Кладіть невеликі порції, кожну гарненько перемішуючи.
  • Коли цукор піде весь, поставте заготівлю варитися. Не квапте варення з закипанням, прогрівайте жимолость на середньому вогні. Не йдіть далеко від плити, оскільки ласощі бажано часто помішувати.
  • Після ознакою закипання варіть рівно 5 хвилин.
  • Обов’язково стерилізуйте кришки з банками. Розлийте гаряче варення, закрийте під будь-яку кришку. Після охолодження відправте в холодне місце.
  • Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

    Як зварити варення з жимолості з водою

    Ягідки гарно плавають в сиропі, але не тільки піднімають настрій. Мешканці регіонів, де історично заготовляють жимолость і знають про всю користь плодів чагарнику, десерт використовують як ліки при застуді.

    Потрібно:

    • Ягоди – кілограм.
    • Цукровий пісок – кілограм.
    • Вода – 200 мл

    Приготування:

  • Влийте в каструлю воду, засипте цукор, поставте на плиту. Кілька разів розміщуйте вміст, щоб солодкість швидше розпустилася. Киплячий сироп поваріть додатково 5-10 хвилин.
  • Потім закиньте ягоди, закип’ятіть. Відразу вимкніть конфорку. Зробіть перерву у варінні на 6-7 годин, за цей час десерт настоїться, плоди просочаться сиропом.
  • Наступного разу варіть ласощі 15 хвилин після закипання. Збирайте пінку, помішуйте, щоб не пригорів. Великий вогонь не потрібен, готуйте на помірному.
  • Розподіліть варення по стерильним баночках, закупорьте будь-яким способом. дозволяється використовувати капронові кришки, заготівля чудово варто навіть в теплі.
  • Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

    Рецепт приготування варення з жимолості з апельсином

    Я вже не раз використовувала апельсин в різних заготовки на зиму. Приклад тому – дуже смачне кабачкове варення. Зацікавила? Запрошую познайомитися з рецептами. Цитрус додає надзвичайну смакову нотку, спробувати варто, безумовно.

    Беремо:

    • Апельсин.
    • Жимолость – 1 кг.
    • Цукор-пісок – 1,5 кг.
    • Вода – стакан.

    Як зварити:

  • Зробіть сироп. Для цього залийте водою цукор, на помірному вогні дайте закипіти. Не відходьте далеко, оскільки вміст потрібно постійно помішувати.
  • Наріжте апельсин прямо з цедрою. Нарізка довільна, але краще півколами.
  • Відправте в сироп апельсинову нарізку, ягідки. Обережно перемішайте.
  • Коли заготовка закипить, поваріть 5 хвилин, зніміть з плити, зробіть перерву на 6-8 годин.
  • Десерту належить три варіння, оскільки він готується за технологією п’ятихвилинки.
  • Останню варіння завершіть закупорюванням банок кришками.
  • Увага! Не втрачайте можливості експериментувати зі смаком заготовок. Ризикніть замінити апельсин лимоном. Я це робила, ні разу не пошкодувала. Єдина умова, про який хочу попередити: беріть маленький лимон, або частина цитрусового плоду, якщо він великий. Інакше ласощі вийде занадто кислим.

    Сире варення з жимолості — рецепт без варіння

    Варенням цей десерт можна назвати з великою натяжкою, оскільки самого процесу варіння немає. Зате, завдяки відсутності термообробки, цінність заготовки виростає в рази.

    Візьміть:

    • Жимолость – 1 кг.
    • Цукор – 1,5 кг
    • Лимонна кислота – 2 гр.

    Приготування:

  • Підготуйте до роботи ягідки, промивши, обов’язково повністю обсушіть – це важливо.
  • Пересипте цукром. Подрібніть блендером в пюре (ці два кроки можна поміняти місцями, спочатку подрібнивши жимолость).
  • Старанно розмішайте масу, очікуючи повного розчинення цукру. Залиште на столі, щоб солодкість розійшлася, стала сиропом. Час від часу перемішуйте вміст миски.
  • Засипте лимонну кислоту, знову розмішайте заготовку.
  • Коли побачите, що цукрових кристалів не залишилося, розподіліть сире варення по банках. Кришки і баночки в даному випадку вимагають стерильності в обов’язковому порядку. Поставте банки на зберігання в холодильник або льох.
  • Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

    Смачний десерт на зиму зі згущеним молоком

    Це зовсім і не варення, а чудовий десерт зі свіжої ягідки, замороженої в сирому вигляді. Якщо не пробували – рекомендую! Жимолость збережеться в первозданному вигляді з усіма своїми корисними речами, але стане солодшим. І солодкий десерт, і ліки одночасно.

    Необхідно:

    • Свіжі ягоди – кілограм.
    • Згущене молоко – баночка.

    Як зробити:

  • Візьміть пластиковий контейнер (зазвичай беру з-під морозива).
  • Складіть очищену ягідку, залийте згущеним молоком. Не дивуйтеся, якщо спершу здасться що молока забагато, зазвичай йде повна банку.
  • Варення з жимолості та полуниці

    Додавання полуниці, созревающей паралельно з жимолостю, надає десерту свій, особливий смак. Перша ягідка додасть солодкість, друга терпкість і насиченість.

    Візьміть:

    • Полуниця – 700 гр.
    • Жимолость – 300 гр.
    • Цукровий пісок – 1-1,3 кг

    Заготівля на зиму:

  • Обполосніть очищені ягідки, відкиньте на друшляк. Коли рідина стече, перекладіть на папір, дочекайтеся повного висихання ягід.
  • Пересипте в миску, додайте половину цукру. Акуратно перемішайте вміст. Поясню, чому половину від загальної кількості: обидві ягоди солодкі, далі ви відрегулюєте смак за своїм бажанням.
  • Зробіть перерву на деякий час, достатній, щоб плоди пустили сік.
  • Поставте десерт варитися. Не бажано розмішувати його ложкою, краще періодично струшувати миску. Якщо здасться, що сиропу замало, а це залежить від соковитості ягід, влийте трохи води, але акуратно, не переборщіть.
  • Не робіть великий вогонь, краще відрегулюйте до помірного, нехай десерт прогрівається повільно. Коли ласощі закипить, підсипте цукор, що залишився.
  • Через п’ять хвилин знову струсніть посудину, зніміть пінку. Проваріть ще хвилин 15-20.
  • Не даючи охолонути, розподіліть варення по банках. Кришкою відразу не закривайте, потримайте баночки відкритими з чверть години, щоб утворилася плівка. Після закупорьте, перенесіть на довге зберігання в прохолоду.
  • Варення з жимолості на зиму — кращі рецепти заготівлі

    Рецепт варення з жимолості і ревеню

    Оригінальний смак, гарний краєвид, у даного рецепту безліч шанувальників.

    Беремо:

    • Жимолость – кілограм.
    • Ревінь – 500 гр.
    • Цукровий пісок – стільки ж.

    Як заготовити:

  • Пересипте ягідки жимолості цукром, розмішайте, подрібніть в пюре за допомогою блендера.
  • Поставте варитися. Після закипання варіть 5 хвилин.
  • Наріжте ревінь шматочками довільного розміру, змішайте з жимолостю.
  • Коли маса скипить, варіть 7 хвилин. Вимкніть плиту, переставте каструлю в прохолоду на пару годин.
  • Знову доведіть до кипіння, проваріть ще 7 хвилин. знову зробіть перерву на дві години.
  • У третю, останню варіння, варіть 7 хвилин. Розливайте десерт гарячим, відразу закочуйте або закривайте капроновими кришками.
  • Десерт з жимолості в мультиварці

    У приготуванні заготовки на зиму в мультиварці має одна істотна перевага – варення не треба чатувати. Не пригорить, не втече. Ті, хто постійно використовує гаджет, помітили, що смак ласощів виходить більш насиченим.

    Візьміть:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Цукор – 1,5 кг

    Варимо:

  • Підготуйте жимолость звичайним чином, неодмінно обсушіть.
  • Пересипте цукром, залишити на 8 годин в кімнатних умовах.
  • Періодично помішуйте вміст, допомагаючи солодощі розчинитися в виділився соку.
  • Перекладіть масу в чашу, налаштуйте гаджет на функцію «Варіння варення» або «Гасіння», якщо такий не є. Увімкніть таймер на 1 годину.
  • Расфасуйте десерт по банках, закрити кришками і поставте на зимовий очікування.
  • Відео-рецепт заготівлі з жимолості

    Автор ролика покроково розповідає про всі тонкощі приготування варення. Вам залишиться лише повторити її дії і отримати на виході чудовий десерт на зиму. приємних вам зимових чаювання!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!