Варення зі сливи з шоколадом — рецепти на зиму (з какао, шоколадом, маком, горіхами) - Корисні поради

Зміст

У моїй родині варення з слив в шоколаді вважається візитною карткою вже третього покоління жінок. Це настільки смачно, що спробувавши ложечку, зупинитися вже неможливо. Якщо ви відносите себе до творчим людям, не боїтеся експериментувати, приєднуйтесь до когорти шанувальників вишуканих рецептів!

Домогтися ніжного шоколадного смаку можна двома способами: додати какао-порошок натуральний гіркий шоколад. Для різноманітності, особливо просунуті господині кладуть вершкове масло, горішки. І тоді десерт придбає неповторний вершковий смак і горіхову нотку.

Варення Слива в шоколаді без кісточок – простий рецепт

Раджу брати сливу темного сорту, типу угорки, з якої заготовляють чорнослив.

Знадобиться:

Зливу угорка – 3 кг.
Цукровий пісок – 1,3 кг.
Порошок какао – 80 гр.

Покроковий фото-рецепт:

Обполосніть фрукти, трохи просушіть, розклавши на паперовому рушнику. Видаліть кісточки.

М’якоть пропустіть через м’ясорубку або попрацюйте блендером, щоб вийшла однорідна маса.

Засипте цукор, старанно перемішайте вміст.

Поставте масу варитися.

Дочекайтеся, коли вона закипить, з допомогою сита введіть порошок какао. Можна засипати без сита, але тоді можуть залишитися грудочки, а вони нам не потрібні.

Розмішайте масу, закип’ятіть. Продовжуйте варити близько 20 хвилин. Не забувайте помішувати варення, щоб не допустити пригорання.

Після закінчення часу варіння, швидко розлийте десерт в стерильні баночки. Відразу закрутіть гвинтовою кришкою або під ключ.

Переверніть догори дном, тепло укутайте. Повільно остудіть заготовку. Через добу перевірте герметичність закупорки і сховайте банки в холодне приміщення.

Як приготувати варення слива в шоколаді — рецепт з какао

Простенький варіант приготування ласощів, у мінімальним набором продуктів.

Візьміть:

Сливи – 4 кг.
Какао – 100 гр.
Цукор – 2 кг
Вода – 2 ложки.
Ванілін – 3 пакетика.

Варимо:

Вийміть кісточки фруктів, розділіть на половинки, посипте половиною цукру.

Почекайте кілька годин, щоб часточки наситилися солодощами і пустили сік.

На тихому вогні закип’ятіть масу, підсипте залишки цукру. Тихо кип’ятіть на мінімальній потужності вогню, чекаючи, коли кристали розпустяться.

Влийте трохи води, в кілька прийомів додайте какао, кожну ретельно вимішуючи.

Готуйте приблизно годину, поки маса не загусне належним чином. В кінці засипте ванілін, розмішайте.

Розподіліть ласощі по ємностях, укупорьте. Зберігайте на холоді.

Варення слива в шоколаді з волоськими горіхами

Зовсім трохи поклопотався, ви побачите на столі вишуканий делікатес, яким нескладно здивувати домочадців і гостей. Волоські горіхи допустимо замінити будь-якими іншими.

Беремо:

Сливи – 1 кг
Цукор – 1 кг
Гіркий шоколад – 150 гр.
Волоський горіх – 200 гр.
Ванільна есенція – 2-3 краплі (дозволено замінити стандартної упаковкою ваніліну).

Як заготовити на зиму:

Обполосніть сливи, трохи обсушити. Переберіть фрукти, відсортуйте зіпсовані, м’яті. Виберіть кісточки.

Викладіть в широку посудину зрізом вгору. Укладіть шарами, відразу пересипаючи солодкістю. Залиште в спокої, поки не виділиться рясний сік.

Почистіть горіхи, закиньте на розпечену суху сковороду. Безперервно помішуючи, підсушіть їх. Трохи охолодіть, потім очистіть від лушпиння.

Роздрібніть горішки в крихту (в ступці, блендером).

Поставте пустила сік сливу варитися на плиту. Оцініть кількість соку. Якщо його замало, хлюпніть близько склянки води.

Варіть, не помішуючи вміст, до закипання. Потім відставте посуд з варенням з конфорки, дайте настоятися приблизно з годину.

По закінченні заданого часу знову поставте десерт варитися. Можна зробити варіння в кілька подібних підходів: закипіло, зніміть, охолодіть і знову закип’ятити.

В останню варіння, коли ласощі помітно увариться і стане досить густим, додайте горіхи, ванільну есенцію.

Гарненько розмішайте, дайте закипіти. Закиньте в масу шоколад, розламаний шматочками. Помішуйте, поки шматочки не розчиняться.

Розподіліть готове варення з баночками, закатайте. Повільно остудіть під теплим укриттям. Зберігайте заготовку в неопалюваному приміщенні

Для урочистої подачі сливове варення з горішками можна приготувати дещо по-іншому. Розділіть плід на половинки, але не відривайте часточки до кінця. Вкладіть в кожну сливу по горішку, з’єднайте часточки в цілий фрукт. Варіть десерт у кілька підходів, поки вас не влаштує його консистенція.

Варення слива в шоколаді рецепт з вершковим маслом

Візьміть:

Сливи – 2 кг.
Какао – 70 гр.
Вершкове масло – 150 гр.
Цукровий пісок – 700 гр.
Ванілін – щіпка.

Як зварити:

Розділіть сливи на часточки. Кісточки викинете, самі часточки засипте на годину цукром.

Поставте на плиту, готуйте до закипання. При появі ознак кипіння, додайте ванілін, і продовжуйте варіння, періодично знімаючи піну.

Через 30 хвилин, коли пінка перестане утворюватися, додайте какао і масло. Старанно розмішайте суміш.

Зменшіть потужність вогню до мінімуму. Варіть при тихому «булькання» ще хвилин 20.

Десерт розливається гарячим, після закачування під ключ поставте його на кришку, заховайте для охолодження під ковдру. Ранок перевірте якість загортання і заберіть в холод.

Рецепт сливового варення з шоколадом

Беремо:

Сливи – 1 кг
Шоколад, натуральний – плитка.
Цукор – 700 гр.

Як варити:

Відсортуйте сливи, вийміть кісточки. Подрібніть м’якоть з допомогою блендера або в м’ясорубці.

Розламайте шоколадку на маленькі шматочки.

Помістіть пюре із слив в каструлю, доведіть до кипіння, засипте цукор.

Помішуйте, поки крупинки солодощі не розчиняться повністю. Зніміть піну, знизьте силу вогню до самого малого, готуйте десерт чверть години.

Додайте шоколадні шматочки, почекайте, поки він розтопиться. Дайте ласощів бурхливо закипіти, зніміть з плити.

Расфасуйте по банках, не кваплячись, охолодіть під ковдрою. Зберігайте в прохолодному, термін зберігання близько року.

Густе сливове варення з шоколадом

Яблука багаті природним пектин, тому, якщо ви хочете приготувати густий десерт, додайте парочку.

Інгредієнти:

Яблука – парочка.
Цукор – 350 гр.
Сливи – 300 гр.
Гіркий шоколад – 40 гр.
Кориця, какао порошок – по маленькій ложці.

Приготування:

Підготуйте фрукти до переробки: видалення насінну частину у яблук, і у слив кісточки. Поділіть кожен плід на кілька частин. Подрібніть блендером в однорідне пюре.

Змішайте цукор з корицею, порошком какао. Введіть у фруктове пюре, перемішайте.

На тихому вогні доведіть до закипання. Проварити 7-10 хвилин.

Розділіть шоколадку на шматочки, покладіть в масу. Коли шоколад розпуститься, дайте варенню сильно закипіти.

Розлийте ласощі в банки, укупорьте. Зберігайте в холодній коморі, підвалі.

Відео з рецептом сливово-шоколадного варення

На допомогу початківцям заготівникам пропоную чудовий варіант десерту з горіхами. Автор докладно розповідає про всі етапи приготування ласощів – дивіться і вчіться. Вдалих вам заготовок на зиму!