Скільки серед нас любителів солодощів? Напевно, у світі налічується не один мільярд шанувальників солодких ласощів. Ватрушка в мультиварці готується просто і виходить неймовірно смачною і невагомою. Таким пирогом ви підкорите і дорослих, і дітей.
Повноцінний сирний пиріг
Взагалі, кулінари називають ватрушками невеликі булочки, виготовлені з повітряного здобного тіста з сирною начинкою. На швидку руку готується ватрушка з сиром в мультиварці. Вона вийде за розміром мультиварочного контейнера і постане перед вашими домочадцями у вигляді великого пирога. Такий ласий шматочок напевно захочуть спробувати всі без винятку.
Існує безліч цікавих рецептів, які ви можете не тільки взяти на замітку, але й випробувати на практиці. У сьогоднішній статті розповімо, як готується сирна ватрушка в мультиварці на пару.
Склад:
6 шт. курячих яєць;
400 г сирної маси;
1 ч. л. розпушувача;
за смаком ароматизатори;
3 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
3 ст. л. сухого молока;
за смаком цукровий пісок.
Приготування:
Готувати ватрушку будемо в мультиварці на пару, тому нам знадобиться силіконова форма, бажано кільцева з отвором посередині.
Почнемо з підготовки необхідного набору продуктів. Для поліпшення смаку можна використовувати ароматизуючі засоби, наприклад, з ароматом згущеного молока і ванілі.
Розбиваємо три штуки курячих яєць. Акуратно відокремлюємо жовтки від білкової маси.
Білкову масу поки відставляємо в сторону, а жовтки з’єднуємо з кукурудзяним крохмалем. Нам знадобиться 2 ст. л. Обов’язково просіваємо крохмаль через меленькое сито.
Сюди ж додаємо просіяне сухе молоко.
На цьому ж етапі за смаком додаємо цукровий пісок. Найкраще його змолоти в пудру. Вводимо ароматизуючі речовини.
Ретельно перемішуємо силіконової лопаткою до отримання густої маси однорідної консистенції.
Цю масу поки відставляємо в сторону. Беремо яйця, що залишилися.
Розбиваємо і знову акуратно відокремлюємо жовтки від білкової маси.
Білки додаємо в піалу до решти. А жовтки поки відкладаємо в сторону.
Білки для кращого збивання попередньо можна охолодити.
Додаємо в піалу буквально щіпку дрібнозернистою кухонної солі.
На середніх оборотах міксера або блендера збиваємо білки до отримання міцної пінної маси.
Збиту білкову суміш, поки прибираємо в бік і беремо піалу з жовтками.
Перетираємо сирну масу в ситі, розбиваємо великі грудки. Змішуємо сир з яєчними жовтками.
До цих інгредієнтів додаємо 1 ст. л. просіяного кукурудзяного крохмалю.
За смаком додаємо трохи ванілі і цукрової пудри.
Перемішуємо всі інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.
Після ручного вимішування беремо міксер і збиваємо сирну начинку протягом пари хвилин на мінімальних обертах віночків.
Силіконову форму для випікання змащуємо при необхідності рафінованою олією насіння соняшнику.
Викладаємо і рівномірно розподіляємо сирну суміш.
У нас осторонь залишилися ще 3 шт. жовтки і збиті білки.
Починаємо з’єднати обидві маси.
Продовжуємо потроху додавати жовтки білкову масу, намагаючись зберегти пористу консистенцію. Вимішуємо не поспішаючи.
Це і буде наша бісквітна основа. Викладаємо приготовану масу в силіконову форму поверх сирного шару, акуратно розрівнюємо лопаткою.
У мультиварочный контейнер наливаємо фільтровану воду. Заповнюємо чашу приблизно на 1/3 частину об’єму.
Зверху ставимо піддон для приготування на пару. В піддон поміщаємо силіконову форму.
Закриваємо кришку кухонного гаджета, але не придавлюємо. Можливо, до клацання вона не закриється.
Активуємо програмний режим «Випічка», таймер встановлюємо на 40-45 хвилин.
Готуємо до закінчення програми і подачі звукового сигналу.
Остуджуємо ватрушку і акуратно витягуємо її з силіконової форми. Виходить свого роду перевертиш.
Прикрашаємо сирну ватрушку корицевий порошком або цукровою пудрою.
Рідка ватрушка в мультиварці
Ватрушка з рідкого тіста готується дуже швидко. Випікати її будемо у мультиварочном контейнері. Для приготування цих ласощів підійде програмний режим «Випічка».
Багатьом домочадцям напевно припаде до смаку шоколадна ватрушка в мультиварці. В принципі, ви можете будь-яку ватрушку перетворити в шоколадну, достатньо в тісто або сирну начинку додати кондитерський шоколад або какао порошок.
Склад:
1 ст. сметани з будь-яким відсотком жирності;
борошно пшеничне високосортна – 1 ст.;
сода харчова – ½ ч. л.;
3 ст. л. порошку какао;
½ Ст. цукрового піску;
2 шт. курячих яєць;
2 ст. л. розм’якшеного вершкового масла.
Для начинки:
3 ст. л. крохмалю;
500 г сиру;
½ Ст. цукрового піску;
3 шт. яєць курячих;
1 ст. л. масла.
Приготування:
Просіваємо в глибоку миску пшеничне високосортну борошно і порошок какао.
Додаємо харчову соду і гарненько перемішуємо сипучі інгредієнти.
Цю піалу поки відставляємо в сторону і беремо іншу.
В чисту миску розбиваємо курячі яйця, злегка збиваємо їх. Додаємо сметану і ретельно перемішуємо.
Вершкове масло краще розтопити на паровій бані або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі.
Тоненькою цівкою вливаємо топлене вершкове масло в яєчну масу і перемішуємо.
Тепер додаємо сипучі інгредієнти і вручну віночком або блендером все розмішуємо. Виходить рідке, але густувате тісто.
Сирну масу перетираємо в ситі, розбиваючи великі грудки.
Додаємо яйця в цукровий пісок, розм’якшене вершкове масло і просіяний кухонна крохмаль.
Вимішуємо всі компоненти до отримання маси однорідної консистенції.
Дно і бортики мультиварочной чаші змащуємо розм’якшеним вершковим маслом.
Викладаємо приготоване тісто і по центру робимо невелике поглиблення, яке заповнюємо сирною начинкою.
Активуємо програмний режим «Випічка», таймер встановлюємо на 80 хвилин.
Після подачі звукового сигналу трохи витримуємо ватрушку в режимі автоматичного підігріву, потім охолоджуємо і витягаємо з мультиварочной чаші.
Ватрушки, приготовані за такими рецептами, стануть вашої фірмової випічкою, а всі домочадці по достоїнству оцінять ваші кулінарні навички і смак ласощів. Домашня випічка завжди пахне любов’ю і турботою. Приємного апетиту!
