Дуже смачний вечерю готується швидко, просто і без заморочок: картопля з котлетами під сметанним соусом.
Картопля в такому блюді виходить дуже смачним, ніжним, з апетитною рум’яною скоринкою. Соковиті ніжні котлети буквально тануть у роті. А найбільше мені подобається цей рецепт тим, що не треба довго стояти біля плити. Подавати відмінне блюдо можна з салатом зі свіжих овочів або маринованими овочами.
Склад продуктів
1-2 кілограми картоплі;
500 грам курячого фаршу;
500 грам яловичого фаршу;
одне свіже куряче яйце;
дві головки ріпчастої цибулі;
один стакан вівсяних пластівців;
100 грам свіжого сала;
пшеничне борошно — для панірування;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Для соусу
один стакан жирної сметани;
одне свіже куряче яйце;
одна столова ложка улюбленого кетчупу;
сіль і чорний мелений перець за смаком;
100 мілілітрів води.
Покроковий процес приготування
Бульби картоплі середнього розміру очищаємо від шкірки, миємо, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо дві-три хвилини, вимикаємо вогонь і зливаємо воду. Картопля повинна бути звареної до напівготовності.
Стакан вівсяних пластівців заливаємо невеликою кількістю окропу і даємо їм запариться.
У глибокій мисці змішуємо курячий і яловичий фарш, додаємо прокручене через м’ясорубку свіже сало. Сало додайте за бажанням: просто воно робить котлети більш соковитими і ніжними.
Рада. Використовувати для приготування котлет можна також жирний свинячий фарш, але сало в такому разі не додавайте.
У м’ясний фарш відправляємо прокручений через м’ясорубку або подрібнений в блендері цибулю (я беру дві великі головки).
Додаємо в м’ясний фарш запарені вівсяні пластівці, вбиваємо одне куряче яйце і добре перемішуємо.
В окремому посуді готуємо заливку. Наливаємо один стакан сметани (я беру жирністю 25%, але можна і будь-яку іншу), додаємо столову ложку кетчупу, одне куряче яйце. Збиваємо все виделкою, солимо і перчимо за смаком.
Додаємо в соус холодну кип’ячену воду, знову перемішуємо — заливка готова.
Глибоку форму змащуємо вершковим маслом (або антипригарній емульсією, яку можна приготувати за рецептом з нашого сайту), викладаємо в центр картоплю.
По периметру розкладаємо котлети. Формуємо їх так: беремо столову ложку м’ясного фаршу, обвалюємо в борошні (або панірувальних сухарях), округляємо.
Заливаємо вміст форми сметанним соусом.
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо 35-45 хвилин, до рум’яної скоринки.
Подаємо на стіл з пікантними помідорами, маринованими з виноградом.
