Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого м’яса

Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мясаВідбивні з вирізки свинини, приготовлені в духовці, завжди виходять, м’якими і соковитими. Це блюдо неможливо зіпсувати, оскільки запечене м’ясо, присмачене приправами, апріорі, приголомшливо смачна страва. Ви можете нашвидку приготувати його на вечерю – на підготовку відбивних і їх подальше запікання піде трохи більше півгодини. На урочистому столі страва також буде доречно: виглядає апетитно і багато.

Приготувати відбиту свинину просто: попрацював молоточком, посипав спеціями, швидко обсмажив і відправив на запікання. З спецій традиційно беруть перець, але якщо любите урізноманітнити смак, використовуйте будь-який набір готових приправ для свинини з пакетика. Там все, що любить м’ясо поросяти, гармонійно підібрано, і в правильній пропорції. Тільки не переборщіть, щоб «забити» смак і аромат самої свинини.

Смачна свиняча відбивна з сиром і помідорами

Класичний варіант запікання відбивних в духовці. Запечіть, використовуючи цей рецепт, і ви не прогадаєте. Подавайте Блюдо на святковий стіл, або запропонуйте рідним у вечерю. Ніхто не відмовиться від соковитого м’яса.

Інгредієнти:

  • Свиняча корейка – 500 гр.
  • Помідори – парочка.
  • Сир – 100 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 50 гр.
  • Перець, рослинна олія, сіль, зелень.

Приготування:

  • Візьміть м’ясо з невеликим прошарком сала, промийте, обсушіть. Поділіть на порції, товщиною в 1,5-2 див.
  • Відбийте, використавши молоток і харчову плівку.
  • Насипте на тарілку борошно, в окремій мисці збийте яйця, сипнувши щіпку солі.
  • Запаніруйте м’ясної шматок борошном. Потім умочіть в яйце.
  • Обсмажте на сильному вогні по хвилинці з кожної сторони.
  • Розкладіть на промасленому деку. Посипте рубаною зеленню, посоліть і поперчіть.
  • Наріжте помідори кружечками, розкладіть на м’ясо.
  • Сир можна нарізати пластинами або дрібно натерти. Помістіть нарізку на кружки помідорів.
  • Поставте деко в духовку, прогрів її до 180-200 про С. Час запікання 8-10 хвилин.
  • Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Відбивна зі свинини — рецепт з тертою картоплею

    Повна назва страви «Відбивна по-колорадски». Не знаю, яке відношення має страва до американського штату, але готується досить незвично. М’ясо засмажується в клярі з тертої картоплі, а потім запікається. Тримайте покроковий рецепт, в супроводі фото.

    Знадобиться:

    • Свиняча шия – 500 гр.
    • Картопля – 700 гр.
    • Цибулина.
    • Яйце.
    • Борошно – 1,5 великі ложки.
    • Часникові зубчики – 3 шт.
    • Сметана 10% — 200 мл
    • Кріп, соняшникова олія, сіль, перець.

    Покроковий фото-рецепт:

    Наріжте свинячий шматок стейками товщиною в 1-1,5 див (якщо трохи підморозити м’ясо, ділити порціями його буде набагато легше).

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Накрийте харчової плівкою, щоб не летіли бризки. Відбийте кухонним молоточком з обох сторін.

    Присолите стейки, поперчіть. Захочеться будь-яких інших приправ – не відмовляйте собі.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Очистіть бульби картоплі, натріть їх на тертці з великими отворами, як на деруни. Будь-яким способом відіжміть зайвий сік.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Почистіть і дуже дрібно покришіть цибулину – це важливо.

    Роздушіть пресом часникові часточки, дрібно порубаєте зелень кропу.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Складіть в миску тертий картопля, нарізку цибулі, кропу і часнику. Вбийте яйце, перемішайте.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Додайте по черзі сметану, необхідні спеції, сіль. Знову розмішайте масу. Потім засипте борошно, розмішайте. У вас повинна вийти не занадто рідка маса.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Покладіть на долоню відбивну, ложкою покладіть трохи картопляного кляру, розрівняйте.

    Переверніть на іншу сторону, накрийте новим шаром картопляного шубки, розподіліть по шматку. У вас вийде м’ясо, повністю закутаний картоплею.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Викладіть у добре розігріте масло на сковорідку, на сильному вогні обсмажте з одного боку.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Коли кляр «схопиться», переверніть і обсмажте відбивні наступну сторону. Піде приблизно по 3 хвилини на кожну сторону. Додайте масло, коли перевернете.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Перекладіть заготовки в промаслений форму, якщо залишилася сметана, промажте верх відбивних. Або візьміть трохи майонезу, буде ще смачніше.

    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Поставте на середній рівень духовки, прогрітій до 200 про С. Запікайте 20-30 хвилин, і поспішаєте за стіл.

    Соковиті відбивні з грибами – простий рецепт

    Це класичні французькі відбивні зі свинячого м’яса. Годиться для приготування для сімейного вечері, оскільки готується дуже швидко, а продукти завжди під рукою. І в свято подати гостям не соромно, прикрасить будь-який стіл.

    Візьміть:

    • Свинина – 4 відбивних.
    • Сир – 100 гр.
    • Гриби (великі печериці) – 4 шт.
    • Майонез, олію, сіль, перець, будь-які приправи.

    Приготування:

  • Промийте шматок м’яса, обсушити серветками, розріжте на стейки.
  • Добре відбийте молотком, накривши харчовою плівкою, щоб не забруднити стіл і руки.
  • Натріть приправами.
  • Швидко обсмажте з обох сторін в розпеченому маслі, щоб шматки «прихватились» скоринкою, а соки запечатались – це гарантія соковитого страви. Перекладіть заготовки на змащений маслом деко.
  • Наріжте гриби пластинами, викладіть замість м’яса на сковорідку. Додайте масло, обсмажте, активно помішуючи, хвилин п’ять.
  • Змастіть верх відбивних майонезом, зверху покладіть грибну обжарку.
  • Присипте сиром і відправте на середній рівень духовий печі. Готуйте 15-20 хвилин при 200 про С. Сигналом про готовність страви стане золотава скоринка на м’ясі.
  • Французька відбивна – відео-рецепт

    Як приготувати в духовці відбивну в клярі

    Паніровка шматочків м’яса в клярі дозволяє зберігати соковитість. Для страви беріть будь-яку вирізку, карбонад, шийку.

    Склад:

    • М’ясо – 700 гр.
    • Яйце – 4 шт.
    • Молоко – 100 мл
    • Борошно – стакан.
    • Соняшникова олія, сіль, перець.

    Запікаємо:

  • Насипте в миску борошно, розведіть молоком, перемішуйте, поки не пропадуть грудки.
  • В окремій посудині збийте яйця з дрібкою солі. Введіть борошно, розмішайте. Залиште хвилин на 30 постояти на столі і «схопитися».
  • Поділіть свинячу вирізку на стейки, старанно відбийте. Натріть спеціями.
  • Вмочайте напівфабрикати в кляр, викладайте в розпечене масло. Смажте першу сторону на сильному вогні пару хвилин, потім переверніть, стримайте потужність.
  • Через пару хвилин перекладіть заготовки на деко, підстеливши пекарську папір або фольгу.
  • Доведіть відбивні в духовці до готовності. Температура в печі 200 С, час запікання близько 20 хвилин.
  • Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Рецепт відбивною свинини на кісточці у фользі

    Варіант смачного запікання м’яса на кісточці підійде не тільки для приготування в духовці. приголомшливо смачне блюдо вийде, якщо приготувати його на мангалі, прикрасивши дачні посиденьки.

    Потрібно:

    • Свиняча вирізка на кісточці – 2 шт.
    • Вустерський соус (або соєвий) – 1 маленька ложка на відбивну.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Оливкова олія.
    • Вершкове масло – столова ложка.
    • Сіль, перець.

    Приготування:

  • Промийте м’ясо, обітріть паперовими серветками. Зробіть гострим ножем кілька надрізів з обох сторін шматка.
  • Полийте соусом, старанно втирайте його в розрізи.
  • Дрібно покришіть зубчики часнику. Посоліть, розімніть ножем в пюре.
  • Змішайте в окремій мисці роздавлений часник, сіль, перець, розм’якшеного масла. Перемішайте.
  • Натріть відбивні олійно-часниковою сумішшю.
  • Розігрійте на сковороді оливкове масло, обсмажте по 2-3 хвилини з кожного боку.
  • Постеліть на деко лист фольги, розкладіть напівфабрикати. Полийте залишилися після смаження соком. Щільно загорніть деко фольгою. Поставте в піч на 20 хвилин при 170 про С.
  • Коли таймер дасть сигнал про готовність, не поспішайте діставати блюдо, дайте трохи полежати в гарячій духовці (хвилин 10-15).
  • Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Свинина відбивна під сирною шубкою

    Приголомшливо ніжні відбивні, з соковитим м’ясом і смачним соусом.

    Беремо:

    • Свинячий ошийок – 400 гр.
    • Сметана – 100 мл
    • Діжонська гірчиця – 2 великі ложки.
    • Сир – 70 гр.
    • Масло, перець, сіль.

    Як запекти:

  • Наріжте свинячий шматок відбивними, товщиною в 2 див.
  • Відбийте, посипте спеціями.
  • Перекладіть на промаслений лист.
  • Зверху м’ясо також трохи збризніть маслом. Запікайте близько 25 хвилин, у духовці, прогрітій до 180 про С.
  • Паралельно натріть великої стружкою сир. Додайте його в миску зі сметаною. Туди ж відправте гірчицю. Якщо любите приправи, додати орегано, гострий перчик, але не перестарайтеся.
  • Пролийте м’ясо сметанно-сирним соусом. Продовжуйте готувати ще 20-25 хвилин.
  • Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого мяса

    Як зробити отбивное м’ясо з ананасом

    Святковий варіант запікання м’яса. Інгредієнтів начебто і небагато, але страва вийде вишуканим і дуже смачним.

    Знадобиться:

    • Свиняче м’ясо – 600 гр.
    • Сир -150 гр.
    • Кукурудза – 3 великі ложки.
    • Консервовані ананаси – 6 кілець.
    • Сіль, перець.

    Як приготувати:

  • Обполосніть м’ясної шматок, обсушити паперовими серветками, поділіть на порційні шматки, нарізавши вздовж волокон.
  • Відбийте для м’якості, викладіть на деко, промазанный маслом.
  • Зверху розкладіть спочатку кільця ананасів. На вільне місце розсипте кукурудзяні зерна з баночки.
  • Розкидайте цибулю, покришений дрібним кубиком. Потріть сир великої стружкою і накрийте відбивну шубкою.
  • Запікайте при 180 С, включивши таймер на 25-30 хвилин.
  • Відео-рецепт отбивного м’яса

    Рецептів багато не буває, тримайте ще один, авторський. Якщо ви не впевнені, що все робите правильно, дивіться і повторюйте дії. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!