Дуже ніжний, м’який і смачний рулет з основою з моркви і пікантною начинкою з вершкового сиру з часником. Готується рулет просто, виглядає дуже ошатно і відмінно прикрасить будь-який святковий стіл.
Його можна приготувати заздалегідь, він добре зберігається в холодильнику. Смак у рулету дивно ніжний і м’який, я б навіть сказала, легкий і вишуканий. Його можна їсти за святковим столом навіть тоді, коли здається, що більше вже нікуди. Передбачаючи основне питання, відразу скажу: смаку вареної моркви рулет не має. Загалом, відчувається, що основний компонент це морква, але смак дуже делікатний і преображена. Мені дуже сподобався цей чудовий рулет — смачно, красиво і, до того ж, корисно! Рулет з моркви з пряною начинкою з вершкового сиру з зеленню і часником — чудова святкова закуска! Якщо ще не пробували такого, обов’язково рекомендую приготувати! Пікантна закуска сподобається багатьом.
Склад продуктів
400 грам сирої моркви;
4 свіжих курячих яйця;
одна пачка (200 грам) сирного або вершкового сиру;
будь-яка зелень — на смак;
1-2 зубчики часнику;
одна столова ложка рослинної олії;
одна столова ложка вершкового масла;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Свіжу яскраву і соковиту моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
Відправляємо В сковороду трохи вершкового масла, додаємо рослинне масло і розігріваємо.
У розігріте масло відправляємо морква, солимо її і зменшуємо вогонь.
Тушкуємо морква під кришкою 15-20 хвилин до готовності.
Поки морква гаситься, займемося яйцями. Дуже акуратно відокремлюємо білки від жовтків.
Білки збиваємо міксером до стійких піків.
Чекаємо, поки морква повністю охолоне, перекладаємо її в глибоку миску.
У миску з морквою відправляємо всі жовтки, добре перемішуємо.
Потім починаємо частинами додавати білки, кожен раз добре перемішуючи.
Деко застеляємо папером, змащуємо її спеціальної антипригарній емульсією (її ви можете дуже швидко приготувати за рецептом з нашого сайту і зберігати тривалий час у холодильнику), виливаємо тісто і розподіляємо по всій поверхні дека.
Рада. Ще краще для таких цілей мати під рукою спеціальний силіконовий килимок: його можна купити в багатьох магазинах.
Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-12 хвилин (максимум — 15 хвилин).
Поки основа для рулету випікається, приготуємо начинку.
У миску викладаємо сирний або вершковий сир (будь-який, який є під рукою), додаємо пропущений через прес часник (його кількість регулюйте на свій смак) і дрібно посічену зелень (у мене кріп).
Рада. При бажанні, в начинку можна додати дві столові ложки густої сметани.
Дістаємо морквяну основу з духовки, даємо зовсім трохи охолонути і змащуємо її нашої начинкою, не доходячи до країв приблизно один сантиметр.
Звертаємо все в рулет, загортаємо його в харчову плівку (або пергаментний папір) і прибираємо в холодильник мінімум на годину.
Потім дістаємо, знімаємо плівку і розрізаємо гострим ножем на гуртки: товщиною один-два сантиметри.
Подаємо на стіл — і тішимо всіх неповторним смаком ніжною закуски.
