Представляємо вашій увазі рецепт смачного супу для любителів перців.
Це аромат просто зводить з розуму. Не передати словами цей смак, треба тільки пробувати. Зберігайте рецептик і вводите новий суп свого обіднє меню. Будьте впевнені, що від нього всі будуть у захваті.
Потрібні інгредієнти
Великі червоні перці – 2 шт
Оливкова олія – 1 столова ложка
Цибулина (нарізана) – 1 шт
Помідори (крупно нарізані) – 450 гр
Томатна паста – 2 столові ложки
Овочевий бульйон – 600 мл
Сухий орегано – половина чайної ложки
Соус «Песто» для подачі за бажанням
Починаємо процес
В першу чергу розігріваємо духовку до 230 градусів. Покласти перці на решітку і запікаємо, постійно перевертаючи, до того моменту, поки не зморщиться шкірка. Після чого перекладаємо їх в окрему ємність, загортаємо в харчову плівку і остуджуємо.
Потім слід зняти з перців шкірку, видалити насіння і порізати. При цьому сік, який з них стікає не виливаємо, а залишаємо окремо в ємності, так як він нам знадобиться.
Беремо велику каструлю і прогріваємо в ній масло. Після чого кладемо в неї цибулю і обсмажуємо до м’якості. Додаємо перці, помідори, томатну пасту, бульйон і орегано. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Готуємо 40-45 хвилин до того моменту, поки помідори і перці не стануть м’якими. Після закінчення потрібного часу знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Використовуючи блендер, подрібнюємо суп у пюре, проціджуємо в миску з соком від перців, солимо і перчимо.
