Відмінний вечеря: стейк на сковороді і смажена картопля

Відмінний варіант вечері для всієї родини: стейк зі свинини на сковороді, з смаженою картоплею на гарнір.

Щоб стейк зі смаженою картоплею був ідеальним, збризніть картопля домашнім ароматизованим оцтом: він додасть нашому хрумкій картоплі додатковий аромат. Стейк — це великий смажений шматок м’яса. Правильно приготоване блюдо дуже соковите і ароматне, особливо з жирної свинини. Не так давно стейки готували тільки з яловичого м’яса, але прогрес не стоїть на місці і тепер використовується абсолютно будь-який вид тварини. Стейк в найкращому маринаді виходить неймовірно м’яким, ніжним і ароматним. А від рум’яної смаженої картоплі з часничком просто неможливо відірватися: настільки вона смачна.

Склад продуктів

  • один кілограм свинини для стейків;
  • дві столові ложки томатної пасти;
  • дві столові ложки соєвого соусу;
  • дві столові ложки рафінованої олії (краще оливкової, але можна і якісне соняшникова);
  • одна столова ложка гірчиці;
  • 6-7 зубчиків часнику;
  • 100 мілілітрів теплої кип’яченої води;
  • спеції за смаком: червоний солодкий перець, кмин, чорний мелений перець, морська сіль.

Для картоплі

  • дрібні бульби картоплі (кількість з розрахунку на вашу сім’ю);
  • рафінована рослинна олія;
  • кілька зубчиків часнику (за смаком);
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Покроковий процес приготування

  • Спочатку приготуємо маринад для м’яса. Для цього всі спеції і лавровий лист перетираємо в ступці.
  • додаємо до них пропущений через прес часник, томатну пасту, соєвий соус, рослинна олія і готову гірчицю. Ретельно перетираємо до однорідності.
  • Рада. Як приготувати смачну і корисну домашню гірчицю на будь-який смак, дивіться рецепти на нашому сайті.
  • Потім вливаємо теплу кип’ячену воду, добре розмішуємо — і готовий маринад. Такий маринад підходить не тільки для свинини, але і для яловичини, для курки.
  • Стейки з свинини перекладаємо в глибоку миску, заливаємо отриманим соусом, добре перемішуємо руками, відправляємо на одну годину в холодильник.
  • Викладаємо стейки на добре розігріту суху сковороду, можна скористатися сковородою гриль.
  • Накриваємо кришкою (вірніше, притискаємо кришкою) і обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини.
  • Розрізаємо стейки на порційні шматочки і подаємо з прекрасною смаженою картоплею і свіжими помідорами (або будь-якими іншими овочами).
  • Картоплю можете приготувати по-своєму коханому рецептом, а я вам хочу розповісти про свій спосіб.
  • Для цієї страви нам знадобиться дуже дрібна картопля: та, яку ви зазвичай викидаєте, тому що лінь чистити.
  • Дуже дрібну картоплю (розміром з волоський горіх) ретельно промиваємо під проточною водою. Можна скористатися щіткою. Обсушуємо її на паперових рушниках.
  • Картоплю від шкірки не очищаємо!!! Потім беремо вилку, робимо зубчиками борозни на кожній бульбі.
  • У глибоку сковороду наливаємо достатню кількість рослинної олії, розігріваємо його.
  • Викладаємо картоплю одним шаром, накриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні обсмажуємо до золотистого кольору.
  • Потім знімаємо кришку, картопля перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.
  • Готову картоплю виймаємо на блюдо, солимо і перчимо до смаку, посипаємо подрібненим часником. Часник можна пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
  • Подаємо таку картоплю зі стейками з свинини і чудовим осіннім салатом з капусти і овочів, рецепт якого дивіться за посиланням.
  • Читайте також:
    Курка в мультиварці Поларіс | Рецепти для мультиварки

    Відмінний вечеря: стейк на сковороді і смажена картопля

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка