Справжньою окрасою святкового столу і сімейного вечері стане випічка, приготована за цим рецептом: смачний яблучний пиріг «Шматочок».
Назву свою він отримав за те, що шматочки пирога легко відокремлюються один від одного. Красивий, дуже пишний пиріг, насправді складається з великої кількості пиріжків з яблуками. Ніжний і смачний пиріг з яблучним ароматом — це просто шедевр домашньої випічки, який зможе приготувати кожна господиня. Пиріг зручно їсти: просто відриваєш скибочка-пелюстка — і насолоджуєшся чудовою випічкою.
Склад продуктів
150 мілілітрів молока;
1,5 чайні ложки швидкорозчинних дріжджів;
одне свіже куряче яйце;
одна столова ложка сметани;
1,5 столові ложки цукрового піску;
половина чайної ложки солі;
50 грам вершкового масла;
370 грам борошна.
Для начинки
2 невеликих кисло-солодких яблука;
цукровий пісок — за смаком.
Покроковий процес приготування
Для замішування тіста приготуємо підходящу миску. Молоко розігріємо до теплого, вершкове масло розтопити в каструльці на маленькому вогні.
Виливаємо В миску тепле молоко, додаємо сухі дріжджі, перемішуємо вінчиком, поки дріжджі не розійдуться.
Потім в миску з молоком додаємо цукровий пісок, сіль, сметану і вбиваємо куряче яйце. Знову все перемішуємо вінчиком.
Вливаємо остигле масло, перемішуємо.
В останню чергу додаємо просіяне пшеничне борошно, замішуємо тісто: спочатку лопаткою, а потім руками. Готове тісто має бути м’яким і еластичним, не липнути до рук.
Тісто округляємо, кладемо в миску, накриваємо рушником або кришкою. Залишаємо для підйому на 25-30 хвилин.
Самі в цей час готуємо начинку. Яблука очистимо від шкірки, видалити серединку і поріжемо на шматочки.
Тісто викладаємо на стіл і розгортаємо в пласт товщиною 7 мм.
З усього тесту за допомогою склянки вирізаємо кружечки.
Форму діаметром 26 сантиметрів застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією.
У миску насипаємо цукровий пісок і починаємо формувати пиріжки. Беремо часточку яблука, занурюємо в цукор і викладаємо на гурток з тіста. Защипуємо краю, щоб начинка не витікала: чи можна зробити так, як звикли, чи красиво.
Викладаємо пиріжки у форму по колу, щоб було схоже на пелюстки квітки. Серединку робимо із пиріжка, розрізаного навпіл.
Залишаємо пиріг для вистоювання на 15 хвилин.
Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. Випікаємо до рум’яності.
Приготуємо сироп для змазування пирога. У миску насипаємо одну столову ложку цукрового піску і заливаємо невеликою кількістю окропу. Перемішуємо і змащуємо сиропом готовий пиріг.
Виймаємо пиріг з форми і подаємо на стіл.
Ще більше смачної випічки на нашому сайті «Ідеї рецептів». Дуже рекомендую: простий і шалено смачний яблучний пиріг з сухого тесту.
