Випічка в мультиварці — смачно, швидко і корисно

В мультиварці можна не тільки готувати супи або другі страви. Вона була створена для швидкої і смачної випічки! Ніякої пиріг не пригорить, рівномірно пропечеться, за ним не потрібно стежити – головні переваги даного пристрою.

Сьогодні ми підготували солодкий, так і несолодкі варіанти пирогів. Всі вони не займають багато часу і не вимагають навичок. Інгредієнти досить прості, їх можна знайти в будь-якому магазині. А вийшла випічкою легко порадувати сім’ю і гостей.

Загальні правила вибору продуктів і приготування

Яким би не був пиріг, свіжість інгредієнтів – запорука успіху. Навіть мука повинна бути свіжою, щоб красиво піднятися, не утворювати грудок і легко перемішуються. Термін її придатності обов’язково потрібно перевіряти при покупці.

Що стосується фруктів, то вони можуть бути трохи ударенными, але обов’язково без ознак гнилі або цвілі. Навіть якщо процес гниття вже почався, його мало просто обрізати. Всі бактерії давно проникли і в здорові частини фрукта. Краще не ризикувати стравою і власним шлунком і вибрати свіжі фрукти.

Ці ж правила стосуються і овочів, наприклад, до капусти. Дуже потрібно відповідально підійти до вибору грибів. Вони можуть бути будь-які, але обов’язково свіжі. Якщо ви купуєте на ринку, будьте гранично уважними, щоб уберегти себе від отруєння.

Маргарин бажано завжди заміняти на вершкове масло. Воно робить страву набагато ніжніше. Однак, для бюджетного та швидкого пирога можна взяти і маргарин, головне, щоб він був якісний.

Пиріг з яблуками і грушами в мультиварці

Інгредієнти
Кількість

розпушувача – 5 гяєць – 1 штяблук – 2 штборошна – 440 ггруш – 2 штсметани – 15 гмаргарину – 60 гцукру – 230 г

Час приготування
110 хвилин

калорійність на 100 грам
231 Ккал

Розсипчастий ніжний пиріг з карамелизованными фруктами – від однієї згадки слинки течуть! А готується він дуже просто.

Як приготувати:

На обробну дошку просіяти частину борошна і прямо в центр, де потрібно зробити невелике поглиблення, вбити яйце;

Додати половину зазначеної кількості цукру і замісити тісто вручну;

Додати сметану і маргарин, трохи перетерти все руками, всипати зверху борошно і розпушувач. Продовжувати місити;

Фрукти вимити, видалити серцевини і плодоніжки, нарізати невеликими кружечками або часточками;

Перекласти їх у чашу мультиварки і присипати другою половиною цукру, перемішати;

На режимі «Підігрів» витримати груші і яблука протягом десяти хвилин, щоб вони карамелизовались. Якщо у яблук мало соку, можна влити трохи води;

Витягнути фрукти, вимити чашу. Сироп теж обов’язково злити до фруктів;

Половину тіста розкачати в пласт прямо на пергаменті, а потім перекласти його в чашу і сформувати бортики;

Викласти в центр кружечки фруктів і залити їх сиропом. Важливо, щоб сироп не потік під тісто;

Другу частину тіста теж розкачати і цим пластом накрити пиріг, краї защипнути;

Закрити кришку, вибрати режим «Випічка» з таймером в одну годину. Потім витягнути пиріг, перевернути його догори дном і так запікати ще двадцять хвилин;

Потім перевірити готовність і витягнути, поки теплий пиріг. Подавати холодним.

Порада: бажано, щоб груші і яблука твердих сортів. Інакше вони можуть розлізтися в кашу. Втім, на смак це ніяк не вплине.

Сицилійський картопляний пиріг

Дуже ароматний і смачний пиріг, що з легкістю може замінити вечерю. А на сніданок можна просто підігріти. Кулінарний привіт з Сицилії!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

бекону160 ркартоплі1200 гсиру пармезан90 гмасла вершкового80 гхлібних крихт20 гяєць4 штмолока240 млчаснику3 зубчикизеленого цибулі15 гсалямі90 гсиру моцарелла160 р

Скільки готувати – 1 годину і 40 хвилин.

Яка калорійність – 181 ккал.

Як приготувати:

Бекон і салямі нарізати невеликими квадратиками;

Моцарелу теж порізати на кубики, а ось пармезан потрібно натерти;

Обсмажити бекон на сковороді без додавання масла, він повинен стати хрустким;

Очищену картоплю треба зварити, сіль не додавати. Після цього його потрібно пюрировать з шматочком вершкового масла і молоком;

В окремому посуді збити яйця, а потім їх ввести в пюре, інтенсивно перемішуючи. Пюре не повинно бути гарячим, тільки теплим;

В цю ж масу вимішати бекон, салямі і обидва виду сиру. Бажано сир додавати порціями і перемішувати, щоб він розподілився рівномірно;

Часник почистити від луски і нашаткувати. Із зеленою цибулею зробити так само. Додати їх до загальної маси, приправити;

Форму мультиварки змастити вершковим маслом і притрусити частиною хлібних крихт;

Викласти всю картопляну суміш у чашу і розрівняти її;

Зверху присипати залишком хлібних крихт і закрити кришку;

Вибрати режим «Випічка» і готувати мінімум годину. Подавати зі сметаною, коли трохи охолоне.

Порада: після того, як пиріг був витягнений, йому треба дати пару хвилин відпочити, а потім перевернути його догори дном.

Капустяна запіканка з грибами

Вегетаріанський варіант пирога. Дуже поживний і смачний, а жодна тварина не постраждала!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

кефіру230 млмайонезу230 млборошна120 ггрибів340 гцибулин1 штяєць3 шткапусти0,5 качанарозпушувача10 г

Скільки по часу – 1 годину і 45 хвилин.

Яка калорійність – 135 ккал.

Як приготувати:

Цибулину почистити від лушпиння і нарізати кубиками;

Гриби вимити, порізати довільними шматочками;

Обидва інгредієнта перекласти в чашу мультиварки, додати пару крапель будь-якого рослинного масла, перемішати;

На режимі «Випічка» смажити продукти протягом двадцяти хвилин, іноді заважати. Після готування перекласти на окрему тарілку;

У капусти зняти два-три листочки, вимити її і нашаткувати. Трохи пом’яти руками;

У невеликій мисці віночком змішати кефір, борошно, майонез, розпушувач і яйця. Збити міксером до появи піни;

Половину заливки вилити в чашу пристрою. Її, до речі, після грибів мити не потрібно;

Гриби з цибулею викласти зверху на заливку, а потім йде шар капусти;

Решту заливки полити зверху;

Закрити кришку, знову вибрати режим «Випічка» на годину і п’ять хвилин. Дістати, перевернути.

Порада: спеції, навіть сіль, можна не додавати. Всі вони вже є в майонезі. Особливо смачно виходить, якщо готувати з домашнім майонезом.

Наливна рибний пиріг

Дуже простий пиріг, який можна приготувати на швидку руку. Краще вибирати до нього рибу з неяскраво вираженим смаком, наприклад, горбушу або тилапию.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

маргарину160 ртвердого сиру120 гборошна240 гкропу1 пучоквершків 20%140 млводи40 млрибного філе380 гяєць3 шт

Скільки по часу – 1 годину і 20 хвилин.

Яка калорійність – 245 ккал.

Як приготувати:

У глибокій мисці руками розтерти маргарин і борошно. Потім додати сюди один жовток і трохи води. Вимісити тісто, воно повинно легко збиратися в грудку. Води може знадобитися більше або менше;

Тісто обернути плівкою і прибрати в холодильник на півгодини;

Рибу порізати невеликими шматочками і обсмажити до білого кольору в чаші мультиварці на режимі «Випічка». Потім рибу вийняти, а чашу насухо витерти;

Кріп сполоснути під водою і прибрати вологу, нашаткувати;

Яйця, що залишилися, потрібно збити з вершками і приправами, потім натерти сюди сир і ще раз збити;

На дно викласти тісто, розподілити його, зробити невеликі бортики;

У тесті потрібно зробити кілька проколів шпажкою;

Викласти рибу, присипати її зеленню, залити яєчно-сирною сумішшю;

Накрити кришкою пристрій, на режимі «Випічка» запікати сорок хвилин.

Порада: разом з рибою можна додати й інші морепродукти: восьминогів, мідій, креветок.

Корисні поради досвідчених кулінарів

В останньому рецепті рибу краще не замінювати консервами. Пиріг, по-перше, вийде занадто вологим і може не пропектися. Та й сир не так смачно з ними поєднується. Тому краще віддати перевагу свіжій рибі. Для бюджетного варіанту підійде і хек;

У сицилійському пирозі бекон і салямі можна замінити більш дієтичної куркою. Досить просто трохи обсмажити філе в спеціях, щоб воно набуло смачну скоринку. Можна і не обсмажувати, але тоді знадобиться більше часу на випікання;

У несолодкі пироги завжди смачно додавати пряні трави: базилік, орегано, м’яту, збори італійських або прованських трав. Можна так само додати різні перці, в тому числі і чилі, а також хмелі-сунелі, куркуму, паприку, пажитник та ін;

Перед додаванням морепродуктів, їх бажано пару хвилин притримати на сковороді. Тримати не більше чотирьох хвилин, краще менше, вогонь повинен бути сильним. З ними смачно поєднується кунжут і різні соуси. Один з найпростіших – звичайний соєвий соус;

Звичайний ріпчаста цибуля можна замінити білим або червоним. Ці сорти не тільки солодкі, але і додають колір. З таким же успіхом, для колориту, можна додати в несолодкий пиріг болгарський перець різних кольорів, шпинат або стручкову квасолю. Якщо використовувати томати, то їх потрібно бланшувати, щоб зняти гумову скоринку. Якщо це черрі, то бланшувати не потрібно. Такий овочевий мікс буде особливо смачним в сицилійському пирозі;

Замість свіжих грибів можна взяти сухі. Для цього їх потрібно на кілька годин замочити в холодній воді, щоб вони виросли. А далі використовувати їх за рецептом. Якщо сухі гриби перемелені, то їх теж можна використовувати. Звичайно, за кількістю потрібно набагато менше.

Пироги в мультиварці виходять такими ж смачними, як і в хлібопічці, і в духовій шафі. Вони можуть готуватися з різною начинкою, але це завжди серйозна економія часу і сил. Така випічка вдається з першого разу і зберігає свою соковитість.