Вишневе варення в мультиварці: рецепт і тонкощі приготування

Варення – одна з найпопулярніших домашніх ласощів, яке більшість господинь готують кожну осінь, збираючи врожай ягід і фруктів. Найчастіше роблять полуничне і вишневе: з останнім роботи трохи більше, оскільки в ягодах присутні кісточки, але все ж його смакові якості коштують цих трудових витрат. Частково полегшити процес можна, якщо зварити вишневе варення в мультиварці.

  • 1 Як варити варення з вишні в мультиварці?
  • 2 Вишневе варення з кісточками в мультиварці: рецепт на швидку руку

Як варити варення з вишні в мультиварці?

Вишневе варення в мультиварці: рецепт і тонкощі приготування

Робота з цими ласощами не набагато складніше, ніж з полуничним або з чорничним варенням. Загальний алгоритм дуже простий: спочатку всі ягоди дуже добре промиваються, розглядаються на предмет пошкоджень, а також відсутності натяків на гниль. Після їх засипають цукром і чекають, поки виступить сік. Далі залишиться тільки проварити все так, щоб суміш не кипіла активно, а тужила. І гаряче варення розливається по теплим простерилизованным банкам, щоб піти на зберігання до зими. Однак є певні тонкощі:

  • Більшість господинь готують вишневе варення в мультиварці без кісточок, для чого кожну ягідку потрібно або розрізати навпіл, або видавлювати кісточку через точку входження плодоніжки. Це можна робити за допомогою спеціальної косточкодавилки або звичайною товстої голки. Мінус такої рецептури в тому, що підготовка ягід забирає дуже багато часу.
  • Деякі господині варять варення з вишні з кісточками в мультиварці, що набагато швидше і простіше, однак, по-перше, при вживанні доведеться кожну кісточку випльовувати. Відповідно, таке варення не вийде використовувати як начинку для пирогів і пиріжків. По-друге, у вишневих кісточках присутній синильна кислота – отруйна речовина, яка поступово накопичується в варення. Таким чином, подібне ласощі довго зберігати не можна: його варять максимум на 2-4 тижні.

Вишневе варення в мультиварці: рецепт і тонкощі приготування

Що ж стосується того, як правильно зварити вишневе варення в мультиварці, то для цього можна використовувати програму «Мультиповар», в якій температура виставляється на 110 градусів. Альтернатива, доступна більшості – програма «Гасіння». При цьому чаша не повинна заповнюватись більше ніж на 1/3 висоти, інакше варення може почати википати. А сама термообробка проводиться обов’язково під кришкою.

Вишневе варення з кісточками в мультиварці: рецепт на швидку руку

Цей алгоритм дій можна використовувати і для ласощі без кісточок, яке буде зберігатися у Вашій коморі цілу зиму, тільки бажано уварювати ягоди трохи довше – близько години. Також, для більш тривалого зберігання у вишневе варення можна додати свіжий лимонний сік або трохи лимонної кислоти: вона пригнічує розмноження патогенних мікроорганізмів.

Вишневе варення в мультиварці: рецепт і тонкощі приготування

Інгредієнти:

  • ягоди вишні – 1 кг;
  • цукор-пісок – 1,2 кг.

Спосіб приготування:

  • Переберіть ягоди, промийте і дайте полежати на решітці, щоб волога скла.Вишневе варення в мультиварці: рецепт і тонкощі приготування
  • Проколіть кожну ягоду 2-3 рази в різних точках: це запобіжить їх розтріскування під час варіння.
  • Влийте в чашу мультиварки 3 л води, дайте закипіти на режимі «Випічка» з піднятою кришкою.Вишневе варення в мультиварці: рецепт і тонкощі приготування
  • Засипте ягоди, дайте покипіти 5 хвилин.Вишневе варення в мультиварці: рецепт і тонкощі приготування
  • Вийміть ягоди шумівкою, нехай охолонуть. Вода, в якій вони кипіли, зливається.
  • Тепер влийте в каструлю 300 мл свіжої води, підсипте 600 г цукру. На програмі «Мультиповар» з температурою 150 градусів він повинен розчинитися.
  • Всипте ягоди, вимкніть мультиварку.
  • Вийміть чашу з ягодами і сиропом, накрийте рушником і дайте постояти 4 години.
  • Поставте чашу назад в прилад, знову увімкніть програму «Мультиповар», тільки тепер температура 130 градусів, піднята кришка.
  • Дочекайтеся закипання води, всипте залишки цукру, перемішайте.
  • Варіть, опустивши кришку, 20 хвилин на тій же програмі.Вишневе варення в мультиварці: рецепт і тонкощі приготування
  • Готове варення розлийте по банках, прикрийте пергаментом і надіньте кришки.
  • Якщо Ви хочете смачне вишневе варення в мультиварці, але не готові витрачати багато часу на його приготування (за умови, що воно не на зиму, а маленька порція на кілька днів), можете зробити «п’ятихвилинку». Для цього цукор з водою доводять до кипіння, потім туди закладаються ягоди, все кип’ятити 5 хвилин, настояти 2 години. Готове варення можна подавати до столу.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!