Все про калорійність картоплі

Сьогодні не можна знайти ні одного жителя планети, який не знає про такий популярному овочі, як картопля. Його називають другим хлібом, це улюблена страва дорослих і дітей. Але от лікарі-дієтологи запевняють, що регулярне вживання продукту може призвести до ожиріння, а причина цього – надмірна калорійність. Тому деякі шанувальники здорового способу життя виключають крахмалистый компонент із свого раціону харчування.

Доведено, що чим більше крохмалю, містять бульби, тим вони калорійніше. Людям, які стежать за своєю фігурою, корисніше їсти молоду картоплю або ранні некрохмалисті сорти старого.

Калорійність і користь, яку можуть надати картопляні страви, повністю залежить від способу їх приготування. Як правильно зберігати корисні речовини, за яких обставин бульби втратять містяться вітаміни, а також про калорії і користь для організму людини ми і поговоримо.

Калорійність і норми споживання продукту

Від того, яким способом приготовлено страву з картоплі, молодого чи старого, якого сорту, залежить калорійність, тому 100 грамів відварного картоплі містять:

  • молоді – 61-66 ккал,
  • калорійність картоплі в мундирі – 76-78 ккал,
  • очищені старі – 78-80 ккал
    Звичайно, ми не їмо одну картоплю, вживаємо з різними підливами, де знаходяться вершкове масло, м’ясо, сало, жирна сметана. Тому потрібно враховувати калорійність допоміжних інгредієнтів при такому вживанні. Ось наприклад, калорій стане більше, якщо їсти варену продукт (100 грамів) в такому вигляді:
  • калорійність картоплі з грибами і смаженою цибулею на рослинному маслі становить 102 ккал,
  • стара картопля з вершковим маслом дає 136 ккал,
  • пюре з маслом дає 133 ккал,
  • пюре з додаванням молока, але без олії дає 97 ккал.

Все про калорійність картоплі

Людина повинна вживати жири, а щоб трохи знизити їх шкідливий вплив, дієтологи радять їсти побільше зелені – кропу, цибулі, капусти, петрушки, сприяють швидшому їх розщеплення.

Самостійним блюдом або гарніром з порівняно низькою калорійністю є тушкована картопля, величезну користь має запечений в духовкевместе з шкіркою, тому як багатий калієм. Найбільш корисним вважається тушкований на рослинному маслі з додаванням моркви, цибулі, болгарського перцю, зелені. Кількість калорій такого страви різне:

  • з нежирної свининою, олією рослинною – 134 ккал,
  • зі сметаною – 118 ккал,
  • запечений в шкірці – 80-90 ккал.

Бажано застосовувати олії першого віджиму (оливкова, з виноградних кісточок), вони вміють зберігати багато корисних вітамінів групи В, Е, кремнію.

Незвичайно смачний, але має високу калорійність смажену картоплю або фрі. Потрібно грунтовно попрацювати в спортзалі.щоб прибрати зайве після такої страви або хоча б зайнятися швидкою ходьбою.
100 р страви буде утримувати таку кількість калорій:

  • зі смальцем – 224,
  • на рослинному маслі – 203,
  • зі шкварками – 212.

Все про калорійність картоплі

Особливу небезпеку для прихильників правильного харчування являє картопля-фрі, він має 305 ккал, а в Макдональдсі всі 500 ккал.

Можна впевнено стверджувати, що 100 грамів смаженого продукту можуть замінити по калоріях 200-300 грамів вареної або тушкованої.

Молода картопля завоював любов споживачів вже давно, він дуже смачний відварний – ніжний, поживний. Єдиним недоліком є те, що це сезонний овоч, а сезон зовсім короткий.

БЖУ, харчова цінність

Склад такий:

  • білки – 2,4 грама,
  • жири – 0,4 грама,
  • вуглеводи – 12,4 грама,
  • вода – 78,6 р,
  • харчові волокна – 1,4 м,

Калорійність дорівнює 61 ккал.

Хімічний склад

Незаперечно багатий молодий картопля по хімічному складу. Як у всіх молодих овочів, є великий вміст біофлавоноїдів, вітамінів С, К, Е, В5, В1, В6, В2, А також фолієва кислота, ніацин, холін. Потрібно знати, що вітаміну С в ньому втричі більше, ніж у перезимувало. Цей вітамін при термообробці руйнується, тому минулорічний овоч після смаження його не має. Молоді бульби – це повноцінний джерело білка.

Вони вільні від холестерину, жирів, цукрів, як йогурти, натуральний сир, але мають корисні для травлення клітковиною, органічними кислотами. Крім того, молодий продукт характерний наявністю мінеральних речовин: калію, фосфору, сірки, кальцію, йоду.

Все про калорійність картоплі

Користь, норма споживання

  • Фахівці довели, що картопля може бути корисний для людського організму, так як містить життєво необхідну аскорбінову кислоту (вітамін С). Один кілограм сирої картоплі налічує 80-100 мг аскорбінової кислоти.
  • Завдяки солям калію, а вони займають левову частку мінеральних речовин (70 %), з організму виводяться кухонна сіль, зайва рідина, це підтримує обмін речовин, що дуже важливо для збереження здоров’я.
  • Медики вже тривалий час використовують властивості бульб для лікувальних цілей. Сирий картопляний сік допомагає при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, гастритах.
  • Велика поживна цінність овоча. Вона полягає у великому вмісті крохмалю. Після переробки його організм отримує глюкозу, що дає йому необхідну енергію, це підвищує життєві сили.
  • Як відомо, для нормального функціонування організму людини потрібні амінокислоти. Наш овоч має 14 з 20 потрібних, завдяки рослинним білкам картоплі.
  • Незважаючи на те, що картопля наділений високою калорійністю, його часто включають в раціон харчування дієт для схуднення і розвантажувальних днів. Тут дуже важливо правильно складати меню поєднуючи його з іншими інгредієнтами.
  • Мало який продукт може зрівнятися з картоплею по відсотку застосування. Її варять, смажать, запікають, додають до супів, салатів, використовують як начинку для пирогів, готують млинці, котлети, вареники. Народ називає цей овоч другим хлібом.

Все про калорійність картоплі

Рецепти

Тушкований з яловичиною

Картопля1 кг
Яловичина600 г
Морква150 г
Томатний сік200 мл
Цибуля130 г
Вода0,8 л
Рослинна олія2 ст. л.
Часник1 зубчик
Базилік1 пучок
Суміш перців2 щіпки
Перець мелений2 щіпки
Сіль1 ч. л.

На 100 грамів припадає 79 ккал, білків – 6 г, жирів – 3 г, вуглеводів – 7 грамів.
Нарізаємо м’ясо невеликими кубиками, шаткуємо цибулю, моркву натираємо на дрібній тертці. Злегка обсмажуємо м’ясо на олії, кладемо в каструлю.
Окремо тушкуємо на сковороді цибулю, моркву, додаємо томатний сік. Воду довести до кипіння, додати м’ясо, сік і овочі, коли закипить, додати порізану кубиками очищену картоплю. Вийде 8 порцій.

Все про калорійність картоплі

Картопля запечена з сиром

Картопля1 кг
Сир твердий150 г
Масло вершкове100 г
Сіль1 ч. л.
Зелень1 пучок
Спеції1 ч. л.

Калорійність на 100 грамів – 167 ккал, білків – 5 г, жирів – 10 г, вуглеводів – 15 р.
Картоплю очистити, нарізати соломкою, посолити, додати спеції. Вершкове масло розділити рівномірно на деку, розподілити по ньому картопляні шматочки, зверху натерти твердий сир, накрити харчовою папером або фольгою, відправити в духовку. Через 30-35 хвилин блюдо буде готове, його вистачить приблизно на шістьох.

Все про калорійність картоплі

Суп з грибами в мультиварці

Печериці350 г
Морква1 шт.
Вода2,5 л
Картопля10 шт.
Олія рослинна2 ст. л.
Сметана150 г
Петрушка1 пучок
Сіль1 ч. л.
Перець1-2 щіпки

На 100 г доводиться 43 ккал, білків – 1 г, жирів – 2 г, вуглеводів – 6 р.
Гриби помити, порізати пластинками, обсмажити. Моркву можна нарізати тонкими брусочками, цибулю нашаткувати, злегка обсмажити. Все з’єднати, а потім додати нарізану невеликими квадратиками картоплю, залити водою, посолити, закрити кришку і ввімкнути режим «Суп». Петрушку і сметану використовуємо при подачі. Розраховано на 10 порцій.

Все про калорійність картоплі

Відео

Це частина однієї популярної передачі, головною героїнею якої стала картопля. Експерти розповіли про її користь, шкоду, калорійності. Ви знаєте, що про корисні властивості цього овоча ходять різні міфи? З цього відео ви дізнаєтеся, які.

Зараз все більше людей вважають за краще контролювати своє харчування, тому що магазини просто переповнені різними смаколиками, а реклама так і шепоче з’їсти той або інший заборонений продукт. Контролювати свій раціон допомагає підрахунок калорій.

Багато заводять щоденники по харчуванню – і це правильно, особливо для новачків – щоб повністю перебудувати свій режим. Що для цього потрібно? Терпіння, розуміння, що отримаєте в результаті, звичайно ж знання про користь, калорійності, харчової цінності будь-якої страви.

Якщо вас захоплює ця тема, значить, вам буде цікаво і корисно дізнатися про —калорійності рахат-лукуму—. Ця східна солодкість захоплює багатьох, але яку користь вона представляє, знають одиниці.

  • —Калорійність кабачкової ікри— порівняно низька, але вживати її потрібно в певних кількостях, щоб отримати користь від такого харчування, а не шкоду.
  • —Калорійність шоколаду— висока, дієтологи рекомендують вживати за день не більше 20 г шоколаду, причому, краще чорного, щоб підняти свій настрій і при цьому не набрати зайву вагу.
  • —Калорійність оселедця— порівняно низька, риба містить велику кількість вітамінів, тому вживати її рекомендується не менше двох разів на тиждень.

Тепер ви знаєте, з чого складається картоплю, в якому вигляді її краще вживати, скільки калорій отримує організм після такої страви. Напишіть, як ви ставитеся до цього продукту? Як часто вживаєте?

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!