Цвітна капуста – це продукт, який дуже цінується прихильниками правильного і здорового харчування. Це пояснюється тим, що даний овоч має низьку калорійність, багатий склад корисних речовин, ніжний смак, і чудово поєднується з великою кількістю інших продуктів. У даній статті ми детально розглянемо, яка калорійність розглянутої нами цвітної капусти (скільки калорій в сирому, вареному, смаженому виробу), які речовини входять до її складу, і які корисні страви можна приготувати з додаванням.
Калорійність і норма споживання даного овочу
Цвітна капуста належить до числа малокалорійних продуктів. Так, в сирому вигляді її енергетична цінність становить 25 ккал на 100 г, а це всього-навсього 2% добової норми калорій для жінок, і приблизно 1% – для чоловіків. Виходячи з цього, можна зробити висновок про те, що вживаючи даний овоч, поправитися або яким-небудь іншим чином нашкодити своїй фігурі просто неможливо.
А тому їсти її можна стільки, скільки захочеться (звичайно, в межах розумного, орієнтуючись на своє самопочуття). Приміром, щоб отримати денну норму вітаміну В, вам буде досить з’їсти 100 г цього продукту, а для збагачення організму вітаміном С – всього 50 р.
Калорійність залежно від способу приготування
Всім відомо, що калорійність того чи іншого продукту може змінюватись в залежності від того, яким чином він приготований, і які супутні продукти використовувалися для його приготування. Розглянутий нами овоч в цьому випадку – не виняток. А тому пропонуємо розглянути кілька можливих варіантів приготування кольорової капусти з урахуванням його калорійності:
- відварна – 28 ккал на 100 грам;
- заморожена – 20 ккал;
- смажена на рослинному маслі – 46 ккал;
- смажена в яєчному клярі – 79 ккал;
- смажена в яєчному клярі з додаванням борошна та сиру – 199 ккал.
Роль в дієтології і для схуднення
Цвітна капуста, як ви вже могли здогадатися, є самим що ні на є справжнім дієтичним продуктом. Крім того, що цей овоч має неймовірно збалансованим КБЖУ, він ще і відноситься до числа продуктів з так званої негативною калорійністю.
Це означає, що при перетравленні цвітної капусти наш організм витрачає більше калорій, ніж отримує при її вживанні. А тому даний продукт включається в більшість відомих нам дієт. Існує навіть монодієта, яка побудована виключно на вживанні цього овочу. Суть її полягає в тому, щоб протягом дня вжити 1,5 кг цього продукту у відвареному вигляді.
Звичайно, як і будь-яка інша монодієта, вона не повинна бути тривалою: оптимальний період її дотримання – 3 дні. Однак навіть за ці 3 дні вам вдасться позбавитися від 2 – 4 ненависних зайвих кілограм, при цьому, не завдавши шкоди здоров’ю.
Популярні страви з цим овочем
Салат з цвітної капусти і помідорів (калорійність – 53 ккал на 100 г)
Інгредієнти
| Цвітна капуста | 600 г |
| Помідори | 300 – 400 г |
| Сметана 10 – 15 % | 250 г |
| Часник | 2 – 3 зубчики |
| Сіль, перець, сухі спеції | за смаком |
Приготування
Відварюємо капусту до готовності і ріжемо невеликими шматочками, попередньо розібравши на суцвіття. Помідори ріжемо шматочками такого ж розміру. Додаємо сіль, перець, спеції, дрібно нарізаний часник (видавлювати або терти його на тертці не рекомендується) і перемішуємо. Заправляємо отриманий салат сметаною і ще раз перемішуємо. Готово!
Капустяні котлети (калорійність – 111 ккал на 100 г)
Інгредієнти
| Цвітна капуста | 1 середній вилок |
| Панірувальні сухарі | 80 г |
| Яйце куряче | 1 шт. |
| Рослинна олія | 20 мл |
| Сіль, перець | за смаком |
Приготування
Запіканка з кольорової капусти і сиру (калорійність – 160 ккал на 100 г)
Інгредієнти
| Цвітна капуста | 500 г |
| Панірувальні сухарі | 3 ст. л. |
| Яйце куряче | 3 шт. |
| Вершкове масло | 80 г |
| Твердий сир | 100 г |
| Подрібнені волоські горіхи | 3 ст. л. |
| Молоко | 3 ст. л. |
| Сіль | 1/2 ч. л. |
Приготування
Цвітну капусту варити близько 5 хвилин у підсоленій воді. Потім відкинути на друшляк і дати добре стекти. Форму для випікання змастити олією, потім викласти шарами: розібраний на суцвіття овоч, тертий сир, підсмажені сухарі і горіхи. Все це залити сумішшю з молока і збитих яєць. Помістити в духовку на 15 – 20хв при температурі 180 градусів.
Хімічний склад, харчова цінність
Харчова цінність розглянутого нами продукту (на 100 г) така:
- білки – 2,51 г;
- жири – 0,33 г;
- вуглеводи – 5,48 р.
До складу даного овоча входять такі необхідні організму вітаміни:
- бета-каротин;
- вітамін А;
- тіамін (В1);
- рибофлавін (В2);
- холін (В4);
- пантотенова кислота (В5);
- піридоксин (В6);
- фолієва кислота (В9);
- аскорбінова кислота (С);
- біотин (Н);
- філохінон (К);
- ніацин (РР).
А також макро – і мікроелементи:
- натрій;
- селен;
- кальцій;
- фтор;
- магній;
- цинк;
- калій;
- мідь;
- фосфор;
- залізо;
- марганець;
Користь для організму
Систематичне вживання цвітної капусти беззастережно приносить користь нашому організму. Так, даний продукт:
- налагоджує роботу ендокринної системи;
- виводить токсини і шлаки з організму;
- попереджає утворення злоякісних пухлин;
- підтримує роботу серцево-судинної системи;
- покращує стан шкіри;
- допомагає впоратися із запорами;
- стабілізує роботу нервової системи;
- надає бадьорості організму;
- перешкоджає облисіння у чоловіків.
Відео про спосіб приготування кольорової капусти по-тайськи
В даному відео Юлія Висоцька розповідає про те, як смачно і незвично можна приготувати розглянутий нами продукт.
А чи любите даний овоч ви? Обов’язково пишіть свої улюблені рецепти з її «участю» в коментарях. Читайте також про калорійність і користь інших продуктів: наприклад, —айви—, спаржі, —персика—, полуниці, —часнику—, кокоса або лимона—.
