Все про калорійності курки

Смачна яєчня на сніданок і биточки курячі на вечерю – хто посперечається з тим, що ці страви не користуються популярністю у кожній родині? Кури стали домашніми вже більше тисячі років тому.

З тих пір люди із задоволенням їдять куряче м’ясо, придумуючи з нього все нові і нові страви, з’єднуючи з несподіваними продуктами, використовуючи його найвідоміших дієтах.

Ось сьогодні ми і поговоримо про курах з точки зору їх калорійності і, можливо, здивуємо вас несподіваними відомостями.

Калорійність і норма споживання

Все про калорійності курки

Біле куряче м’ясо практично в будь-якому вигляді корисно. Воно входить в список низькокалорійних продуктів— це прекрасна, нежирна білкова їжа, ідеальна для нормалізації ваги.

Говорити про те, скільки калорій в курці, в принципі, неправильно. Калорійність дуже залежить від способу приготування, від того, яка це порода курки, домашня вона або фабрична, і яка її частина приготовлена, адже в ніжки і в грудки абсолютно різна калорійність.

Також зверніть увагу, що калорійність сирої курки відрізняється від калорійності вареної курки, так, наприклад, калорійність сиру – приблизно 200 ккал, в залежності від виду, а вареної – близько 160 ккал.

Курку можна назвати дуже корисною їжею, якщо вона буде приготовлена правильно. Курячий бульйон рятував людям життя, а варена курка допоможе пристойно схуднути. Курку можна також назвати і нездоровою їжею, якщо вона буде виготовлена, наприклад, в маслі або на магазинному грилі. Маринована курка містить консерванти, тому не є здоровою їжею, а ось свіжа, охолоджена, повна вітамінів і мікроелементів.

Також велика кількість калорій знаходиться шкурі птахи, тому щоб не отримати ударну порцію жиру, то її краще знімати, а ще в шкірі знаходяться ті самі шкідливі речовини, якими рясно годують курку на птахофабриці.

Не знайшла підтвердження народна версія про те, що курячі ніжки більш шкідливі, і що в них «стікає» весь шкоди. Це не так. Правда, курячі ніжки трохи пожирніше, і в них червоне м’ясо, тому дітям, які потребують залозі і речовинах, які знаходяться в хрящиках, ніжки більш корисні, а людям старшого віку краще вживати грудку.

Норма вживання курячого м’яса залежить від людини, його віку, стану здоров’я.

Для звичайного дорослої людини норма білого м’яса може скласти 300 г на день, мінімум 100 р. М’ясо краще їсти 2-3 рази в тиждень.

Оскільки куряче м’ясо є будівельним матеріалом для м’язів, спортсменам в окремих випадках можна з’їсти навіть до 2 кг.

Одним словом, переїсти курку досить складно, і якщо людині потрібні підвищені дози білка, то курки можна вживати без побоювання в більшому обсязі, в той час як інше м’ясо, червоне, необхідно завжди обмежувати.

Таблиця калорій в залежності від виду

Давайте вчитися рахувати калорії—і зараз ми пронаблюдаем, наскільки відрізняється калорійність, коли мова йде про різних частинах курки і різних способах її приготування (ккал на 100 г):

тушка курки домашньої195
тушка курчати201
тушка бройлера219
окорочек (чверть)182
ніжка178
стегно181
калорійність філе124
карбонат190
грудка116
шия166
крила198
лапки130
спинка319
серце160
печінка142
шлунок127
шкіра207

Калорійність залежно від способу приготування:

калорійність вареної курки167
Відварна грудка без шкіри241
Курячий бульйон з білого м’яса15
калорійність тушкованої курки169
Фарш143
калорійність запеченої в духовці курки244
калорійність смаженої курки229
калорійність курки гриль183
калорійність копченої курки184

Якщо будете робити котлети, то вважайте калорійність всіх вхідних у їхній склад інгредієнтів. Те ж саме відноситься до будь-яких страв, до складу яких входять інші продукти, крім курячого м’яса, наприклад, —супи—, салати та інше.

Як використовують в дієтології і для схуднення

Все про калорійності курки

Багато хто з нас періодично худнуть, сідаючи на різні дієти. І досвід показує, що більшість дієт – це болісний процес відмови від нормальної їжі, це дискомфорт, стрес і голод.

Крім цього, дієти ще й можуть завдати непоправної шкоди, оскільки організму необхідно збалансоване харчування, що складається з багатьох поживних речовин, зокрема білків.

І якщо говорити про білках, то кращим його постачальником є саме м’ясо курки. Воно нежирне, малокалорийное, і в той же час це білок, переварюючи який, організм витрачає багато енергії, а відчуття ситості залишається дуже надовго.

Тому куряче м’ясо стоїть на перших місцях в дієтах, де є білок. Білкові дієти – одні з найбільш ефективних при зниженні ваги. А крім того, вони несуть приємні моменти – урізноманітнюють убогий дієтичний раціон, завдяки багатьом рецептами забезпечують смачний і корисний стіл, дозволяють дотримати збалансованість харчування і чудово себе почувати.

Дієт на курці дуже багато. Базовою є монодієта на 3 дні, це сувора система схуднення, оскільки всі дні можна їсти тільки одне варене, запечене або тушковане куряче м’ясо і трохи зелені.

З білковими дієтами потрібно пити дуже багато чистої води. Другий варіант – це тижнева куряча дієта, при якій три дні можна їсти тільки курку, а в наступні дні в раціон додаються овочі та зелень.

Відомою є дієта на курячому бульйоні. Вона розрахована на тиждень і за цей час можна втратити до семи кілограмів зайвої ваги.

Але для цієї дієти потрібна витривалість, так як пити один бульйон досить складно, а після закінчення семи днів потрібно дуже грамотно переходити до інших продуктів, інакше будуть страждати органи ШКТ, звиклі до рідкої і низькокалорійної їжі.

Однією з найпопулярніших є дев’ятиденна дієта на курці, кефірі та яблуках. Перші три дні потрібно їсти тільки клітковину (1,5 кг яблук), другі три дні є тільки куряче філе (до 1 кг на день), і останні два дні пити одновідсотковий кефір (2 л в день). Дев’ятий день – тільки бульйон без солі (1,5 л).

Білкові дієти мають протипоказання, тому без аналізу свого організму на подібні сідати на дієти варто.

Популярні страви з цим продуктом

Дієтичний суп з куркою та локшиною

Все про калорійності курки

Вам знадобиться:

куряче філе250 г
цибуля ріпчаста1 шт.
морква1 шт.
картопля1 шт.
лапша100 г
яйце1 шт.
вода3 л
лавровий лист2 шт.
сільза смаком
перецьза смаком
зеленьза смаком

Приготування:

  • Каструлю з необхідною кількістю води, поставити на вогонь.
  • Покласти в каструлю моркву, почищену цибулину, філе, нарізане шматочками.
  • Довести до закипання, зробити маленький вогонь, додати картоплю і лавровий лист. Варити хвилин 20.
  • Додати локшину, сіль, перець, розбити і вилити в суп яйце. Варити ще хвилин 10.
  • Вимкнути, посипати зеленню.
  • Калорійність 100 г супу – 77,90 ккал.

    Жульєн з куркою і грибами

    Все про калорійності курки

    Вам знадобиться:

    куряче філе250 г
    гриби (печериці)200 г
    цибуля ріпчаста1 шт.
    сметана100 г
    сир твердий100 г
    сільза смаком
    перецьза смаком

    Приготування:

  • Філе курки, гриби та цибулю нарізати кубиками, змішати.
  • Взяти форми або зробити їх з фольги. Викласти у них суміш, змастити сметаною.
  • Натерти сир, посипати суміш.
  • Покласти в духовку на годину при температурі 180 градусів.
  • Калорійність 100 г цієї страви – 140 ккал.

    Салат Цезар з куркою

    Все про калорійності курки

    Вам знадобиться:

    куряче філе200 г
    салат латук20 листків
    помідори черрі8 шт.
    батон білого хліба1 шт.
    пармезан або інший твердий сир50 г
    часник1 зубчик
    сільщіпка
    перецьдрібка
    яйце1 шт.
    лимонний сік1 ч. л.
    оливкова олія1 ст. л.
    рослинна олія1 ст. л.
    вустерширський соус3/4 ч. л.

    Приготування:

  • Батон порізати на кубики, просушити на деку в духовці.
  • У сковорідку налити рослинне масло, видавити часник і обсмажити сухарики в часниковому соусі.
  • Куряче філе натерти сіллю, обсмажити, порізати на кубики.
  • Салат на годину замочити в холодній воді і порвати на шматочки.
  • Сир нарізати пластинками.
  • Помідори порізати на 4 частини.
  • Підготовлені продукти скласти в тарілку і обережно змішати (або струсити).
  • Яйце опустити в киплячу воду на 1 хвилину і швидко остудити в холодній воді.
  • Розбити яйце в мисці, додати гірчицю, лимонний сік, добре збити, поступово додаючи оливкова олія, сіль, перець і вустерширський соус.
  • Соус подавати окремо.
  • Калорійність описаного страви 100 г – 232,85 ккал.

    Харчова цінність та хімічний склад

    Все про калорійності курки

    У курячому м’ясі міститься багато корисних речовин, а по енергетичній цінності її можна прирівняти до деяких морепродуктів або рибі. У ньому присутні:

    • вітамін А;
    • вітамін В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР;
    • вітамін С;
    • вітамін Е;
    • кальцій;
    • магній;
    • натрій;
    • фосфор;
    • хлор;
    • залізо;
    • йод;
    • кобальт;
    • мідь;
    • молібден;
    • хром;
    • цинк.

    В курці міститься у великій кількості триптофан – амінокислота, яка приносить відчуття задоволення, покращує настрій, знижує рівень стресу.

    Харчова цінність, яка міститься в 100 г сирої курки:

    • білки – 23,6 м;
    • жири – 1,9 м;
    • вуглеводи — 0,4;
    • вода – 62,6 р.

    БЖУ різних способів приготування (вміст у 100 г продукту):

    сираваренасмаженазапеченакопчена
    білки23,629,8близько 3019,527,5
    жири1,91,9711,98,2
    вуглеводи0,40,50,80,90,9
    водадо 73до 43до 52до 52до 40

    Вітаміни і користь продукту

    Все про калорійності курки

    Якщо говорити про користь, то, звичайно, більш кращі в цьому сенсі домашні птахи, які вирощуються на свободі і з різноманітним харчуванням, адже давно не секрет, що бройлерів годують комбікормами і застосовують до них стимулятори росту.

    Тому будемо говорити про якісний курячому м’ясі, корисні властивості яких важко переоцінити, і вони такі:

    • дієта;
    • висока засвоюваність;
    • мінімум жиру і холестерину;
    • повноцінний тваринний білок як будматеріал для тканин;
    • наявність хрящових білків, а також колагену і еластину;
    • велика кількість вітаміну В для нервової і серцево-судинної системи;
    • безпека м’яса для дітей і людей похилого віку;
    • наявність фосфору для зубів, кісток, нирок та ЦНС;
    • речовини, які перешкоджають остеопорозу, артриту і сприяють оздоровленню шкіри.

    Відео

    Героїня відеоматеріалу стверджує, що всі дієти починаються з курки. При цьому вона наполягає, що дієти повинні бути не тільки корисними, але й смачними.

    Курка настільки популярна, що про неї складають казки, анекдоти, пісні, притчі. Зображення курки присутні на гербах, зображено на монетах 16 країн і навіть знаходиться в гробниці Тутанхамона.

    За статистикою, це найбільш поширена домашня птах у світі. Та найсмачніша. Тому їмо її без докорів совісті, худнемо і ще отримуємо задоволення.

    Вже скільки років існують кури, а рецепти винаходяться все нові і нові. Тому просимо вас написати нам про свої способи схуднення на курці, про своїх дієтичних рецептах. Впевнені, що вам є чим нас здивувати.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!