Все про калорійності курки

Смачна яєчня на сніданок і биточки курячі на вечерю – хто посперечається з тим, що ці страви не користуються популярністю у кожній родині? Кури стали домашніми вже більше тисячі років тому.

З тих пір люди із задоволенням їдять куряче м’ясо, придумуючи з нього все нові і нові страви, з’єднуючи з несподіваними продуктами, використовуючи його найвідоміших дієтах.

Ось сьогодні ми і поговоримо про курах з точки зору їх калорійності і, можливо, здивуємо вас несподіваними відомостями.

Калорійність і норма споживання

Біле куряче м’ясо практично в будь-якому вигляді корисно. Воно входить в список низькокалорійних продуктів— це прекрасна, нежирна білкова їжа, ідеальна для нормалізації ваги.

Говорити про те, скільки калорій в курці, в принципі, неправильно. Калорійність дуже залежить від способу приготування, від того, яка це порода курки, домашня вона або фабрична, і яка її частина приготовлена, адже в ніжки і в грудки абсолютно різна калорійність.

Також зверніть увагу, що калорійність сирої курки відрізняється від калорійності вареної курки, так, наприклад, калорійність сиру – приблизно 200 ккал, в залежності від виду, а вареної – близько 160 ккал.

Курку можна назвати дуже корисною їжею, якщо вона буде приготовлена правильно. Курячий бульйон рятував людям життя, а варена курка допоможе пристойно схуднути. Курку можна також назвати і нездоровою їжею, якщо вона буде виготовлена, наприклад, в маслі або на магазинному грилі. Маринована курка містить консерванти, тому не є здоровою їжею, а ось свіжа, охолоджена, повна вітамінів і мікроелементів.

Також велика кількість калорій знаходиться шкурі птахи, тому щоб не отримати ударну порцію жиру, то її краще знімати, а ще в шкірі знаходяться ті самі шкідливі речовини, якими рясно годують курку на птахофабриці.

Не знайшла підтвердження народна версія про те, що курячі ніжки більш шкідливі, і що в них «стікає» весь шкоди. Це не так. Правда, курячі ніжки трохи пожирніше, і в них червоне м’ясо, тому дітям, які потребують залозі і речовинах, які знаходяться в хрящиках, ніжки більш корисні, а людям старшого віку краще вживати грудку.

Норма вживання курячого м’яса залежить від людини, його віку, стану здоров’я.

Для звичайного дорослої людини норма білого м’яса може скласти 300 г на день, мінімум 100 р. М’ясо краще їсти 2-3 рази в тиждень.

Оскільки куряче м’ясо є будівельним матеріалом для м’язів, спортсменам в окремих випадках можна з’їсти навіть до 2 кг.

Одним словом, переїсти курку досить складно, і якщо людині потрібні підвищені дози білка, то курки можна вживати без побоювання в більшому обсязі, в той час як інше м’ясо, червоне, необхідно завжди обмежувати.

Таблиця калорій в залежності від виду

Давайте вчитися рахувати калорії—і зараз ми пронаблюдаем, наскільки відрізняється калорійність, коли мова йде про різних частинах курки і різних способах її приготування (ккал на 100 г):

Калорійність залежно від способу приготування:

Якщо будете робити котлети, то вважайте калорійність всіх вхідних у їхній склад інгредієнтів. Те ж саме відноситься до будь-яких страв, до складу яких входять інші продукти, крім курячого м’яса, наприклад, —супи—, салати та інше.

Як використовують в дієтології і для схуднення

Багато хто з нас періодично худнуть, сідаючи на різні дієти. І досвід показує, що більшість дієт – це болісний процес відмови від нормальної їжі, це дискомфорт, стрес і голод.

Крім цього, дієти ще й можуть завдати непоправної шкоди, оскільки організму необхідно збалансоване харчування, що складається з багатьох поживних речовин, зокрема білків.

І якщо говорити про білках, то кращим його постачальником є саме м’ясо курки. Воно нежирне, малокалорийное, і в той же час це білок, переварюючи який, організм витрачає багато енергії, а відчуття ситості залишається дуже надовго.

Тому куряче м’ясо стоїть на перших місцях в дієтах, де є білок. Білкові дієти – одні з найбільш ефективних при зниженні ваги. А крім того, вони несуть приємні моменти – урізноманітнюють убогий дієтичний раціон, завдяки багатьом рецептами забезпечують смачний і корисний стіл, дозволяють дотримати збалансованість харчування і чудово себе почувати.

Дієт на курці дуже багато. Базовою є монодієта на 3 дні, це сувора система схуднення, оскільки всі дні можна їсти тільки одне варене, запечене або тушковане куряче м’ясо і трохи зелені.

З білковими дієтами потрібно пити дуже багато чистої води. Другий варіант – це тижнева куряча дієта, при якій три дні можна їсти тільки курку, а в наступні дні в раціон додаються овочі та зелень.

Відомою є дієта на курячому бульйоні. Вона розрахована на тиждень і за цей час можна втратити до семи кілограмів зайвої ваги.

Але для цієї дієти потрібна витривалість, так як пити один бульйон досить складно, а після закінчення семи днів потрібно дуже грамотно переходити до інших продуктів, інакше будуть страждати органи ШКТ, звиклі до рідкої і низькокалорійної їжі.

Однією з найпопулярніших є дев’ятиденна дієта на курці, кефірі та яблуках. Перші три дні потрібно їсти тільки клітковину (1,5 кг яблук), другі три дні є тільки куряче філе (до 1 кг на день), і останні два дні пити одновідсотковий кефір (2 л в день). Дев’ятий день – тільки бульйон без солі (1,5 л).

Білкові дієти мають протипоказання, тому без аналізу свого організму на подібні сідати на дієти варто.

Популярні страви з цим продуктом

Дієтичний суп з куркою та локшиною

Вам знадобиться:

Приготування:

Калорійність 100 г супу – 77,90 ккал.

Жульєн з куркою і грибами

Вам знадобиться:

Приготування:

Калорійність 100 г цієї страви – 140 ккал.

Салат Цезар з куркою

Вам знадобиться:

Приготування:

Калорійність описаного страви 100 г – 232,85 ккал.

Харчова цінність та хімічний склад

У курячому м’ясі міститься багато корисних речовин, а по енергетичній цінності її можна прирівняти до деяких морепродуктів або рибі. У ньому присутні:

• вітамін А;
• вітамін В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР;
• вітамін С;
• вітамін Е;
• кальцій;
• магній;
• натрій;
• фосфор;
• хлор;
• залізо;
• йод;
• кобальт;
• мідь;
• молібден;
• хром;
• цинк.

В курці міститься у великій кількості триптофан – амінокислота, яка приносить відчуття задоволення, покращує настрій, знижує рівень стресу.

Харчова цінність, яка міститься в 100 г сирої курки:

• білки – 23,6 м;
• жири – 1,9 м;
• вуглеводи — 0,4;
• вода – 62,6 р.

БЖУ різних способів приготування (вміст у 100 г продукту):

Вітаміни і користь продукту

Якщо говорити про користь, то, звичайно, більш кращі в цьому сенсі домашні птахи, які вирощуються на свободі і з різноманітним харчуванням, адже давно не секрет, що бройлерів годують комбікормами і застосовують до них стимулятори росту.

Тому будемо говорити про якісний курячому м’ясі, корисні властивості яких важко переоцінити, і вони такі:

• дієта;
• висока засвоюваність;
• мінімум жиру і холестерину;
• повноцінний тваринний білок як будматеріал для тканин;
• наявність хрящових білків, а також колагену і еластину;
• велика кількість вітаміну В для нервової і серцево-судинної системи;
• безпека м’яса для дітей і людей похилого віку;
• наявність фосфору для зубів, кісток, нирок та ЦНС;
• речовини, які перешкоджають остеопорозу, артриту і сприяють оздоровленню шкіри.

Відео

Героїня відеоматеріалу стверджує, що всі дієти починаються з курки. При цьому вона наполягає, що дієти повинні бути не тільки корисними, але й смачними.

Курка настільки популярна, що про неї складають казки, анекдоти, пісні, притчі. Зображення курки присутні на гербах, зображено на монетах 16 країн і навіть знаходиться в гробниці Тутанхамона.

За статистикою, це найбільш поширена домашня птах у світі. Та найсмачніша. Тому їмо її без докорів совісті, худнемо і ще отримуємо задоволення.

Вже скільки років існують кури, а рецепти винаходяться все нові і нові. Тому просимо вас написати нам про свої способи схуднення на курці, про своїх дієтичних рецептах. Впевнені, що вам є чим нас здивувати.