Шаурма є одним з найпопулярніших видів фаст-фуду. Але багато хто помилково вважають, що такі страви несуть масу шкоди організму людини. Тому сьогодні пропонуємо обговорити це, дізнатися про те, яка ж калорійність цього продукту, які корисні властивості, він може мати, і в яких випадках.
Калорійність і норму споживання цього продукту
Багато любителі даного страви задаються питанням про те, яка ж калорійність шаурми, і скільки доводиться калорій на 1 штуку. Однозначну відповідь дати не можна, так як це залежить виключно від продуктів і способів приготування.
В першу чергу важливо знати, що шаурма вважається фаст-фудом і представляє з себе суміш м’яса, соуси і овочів в лаваші. Її можна придбати в кафе, бістро, а також приготувати в домашніх умовах, що буде більш безпечно для здоров’я, і менш калорійне.
Якщо вважати середні показники, то на 100 грам шаурми припадає близько 180 кілокалорій. Зазвичай шаурма має вагу не більше 400 грам. Таким чином, в одній порції близько 720 кілокалорій. Але не забувайте, що м’ясо може бути різним. Тому, якщо у складі варене філе, то калорійність становить 150 кілокалорій на 100 грам продукту. Якщо курка копчена – калорійність 197 кілокалорій на 100 грам. А ось якщо у складі свинина, то калорійність складе не менше 270 кілокалорій на 100 грам продукту.
Як би не було дивно, найменший вміст калорій у шаурмі з яловичиною – близько 140 кілокалорій. Але купуючи цю страву на вулиці, на такий інгредієнт розраховувати не варто. Однак, не варто забувати про те, що додаючи різні соуси і інгредієнти, ви збільшуєте і калорійність. Якщо чітко слідкуйте за цим, то враховуйте цей момент.
Таблиця калорій в залежності від виду
| Продукт | Калорії, кКал |
| шаурма з куркою | 175 |
| зі свининою | 260 |
| з яловичиною | 133 |
Як використовують в дієтології і для схуднення
Мабуть, ні одна дівчина не могла б і подумати, що шаурма може бути дієтичним продуктом. Адже завжди це блюдо асоціювалося і вважалося фаст-фудом, що означає величезну калорійність і шкоди для здоров’я. Але насправді, це зовсім не так. Все залежить виключно від способу її приготування і, звичайно ж, інгредієнтів. Існує маса рецептів, які рекомендують використовувати для цієї страви куряче філе, а не свинину. Його не обсмажують, а відварюють.
Лаваш можна замінити пітою. А якщо зробити соус на основі майонезу і сметани, а використовувати натуральний йогурт, то калорійність значно знижується. В даному випадку шаурма може навіть стати корисною для організму, так як буде містити багато овочів, варене м’ясо і натуральний йогурт. Разом вони будуть давати багато вітамінів. Але якщо ж ви використовуєте для приготування жирну свинину, та ще і обсмажуєте її на олії, то на користь і дієта можна зовсім не розраховувати.
Важливо пам’ятати, що навіть таке блюдо, як шаурма, можна зробити корисним і низькокалорійним.
Популярні рецепти
Куряча шаурма з вірменським лавашем
Калорійність шаурми з куркою становить 350 кілокалорій на 100 грам продукту.
Інгредієнти
| Продукт | Кількість |
| Вірменський лаваш | 1 шт. |
| Куряче філе | 100 г |
| Морква по-корейськи | 60 г |
| Свіжий помідор | 20 г |
| Свіжий огірок | 30 г |
| Майонез | 30 г |
Послідовність приготування
Шаурма зі свининою
Калорійність шаурми зі свининою становить 560 кілокалорій на 100 грам продукту.
Інгредієнти
| Продукт | Кількість |
| Свинина | 320 г |
| Лаваш | 2 шт. |
| Помідори черрі | 9-10 шт. |
| Огірок | 1-2 шт. |
| Майонез | 160 р |
| Кріп | 1 пучок |
| Часник | 3 зубчики |
| Капуста пекінська | ½ Штуки |
| Сир твердий | 170 г |
Послідовність приготування
Шаурма дієтична з куркою
Калорійність дієтичної шаурми в тонкому лаваші з куркою становить 275 кілокалорій на 100 грам продукту.
Інгредієнти
| Продукт | Кількість |
| Лаваш тонкий | 1 шт. |
| Куряче філе | 270 г |
| Салат | 2 шт. |
| Помідор | 1 шт. |
| Огірок | 1 шт. |
| Ріпчаста цибуля | 1 шт. |
| Сіль | за смаком |
| Чорний мелений перець | за смаком |
| Каррі | 1/4 ч. л. |
| Йогурт натуральний | 160 р |
| Гірчиця | 1-2 ч. л. |
| Лимонний сік | 1-2 ч. л. |
| Часник | 1 зубчик |
Приготування
Харчова цінність та хімічний склад цього продукту
Хімічний складу цієї страви визначити досить складно, так як у нього входить маса інгредієнтів. Якщо ж ви використовуєте свіжі овочі, то ваш організм неодмінно отримає дозу вітамінів, які містяться в цих продуктах.
| Вміст у 100 грамах продукту | % від добової норми споживання | |
| Калорії | 290 кКал | 13.4 % |
| Білки | 9.8 г | 11.9 % |
| Жири | 9.6 г | 14.8 % |
| Вуглеводи | 16 г | 12.5 % |
| Харчові волокна | 0 м | 0 % |
| Вода | 0 м | 0 % |
Також не варто забувати про те, що м’ясо містить природний білок, який просто необхідний для правильної роботи нашого організму. Варто пам’ятати і про те, що білки складаються з амінокислот. А ось саме без цих дев’яти елементів організм людини взагалі не може існувати.
Вміст незамінних амінокислот в м’ясі
| Амінокислота | % до загального білку | ||||
| Яловичина | Свинина | Баранина | М’ясо курей | М’ясо індички | |
| Лізин | 9 | 7 | 7 | 7 | 9 |
| Триптофан | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 |
| Метіонін | 2 | 3 | 3 | 4 | 2 |
| Валін | 6 | 4 | 6 | 7 | 8 |
| Ізолейцин | 7 | 6 | 4 | 5 | 5 |
| Лейцин | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 |
| Фенілаланін | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| Треонін | 4 | 6 | 5 | 6 | 6 |
| Аргінін | 5 | 7 | 8 | 5 | 5 |
Але потрібно пам’ятати про те, що висока температура обробки здатна знищувати часто корисних вітамін, мікроелементів і макроелементів.
БЖУ
| Продукт | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г |
| шаурма з куркою | 9 | 9 | 15 |
| зі свининою | 8 | 17 | 12 |
| з яловичиною | 6 | 6 | 12 |
Вітаміни і користь продукту
Отже, давайте докладніше розберемося в тому, чим може бути корисна шаурма.
- Кілокалорій в даному блюді досить багато, але воно також має високий вміст природного білка, що допомагає збільшувати м’язову масу людей, що регулярно займаються спортом.
- Але важливо розуміти, що шаурма не визнається, як дієтичне блюдо, і не рекомендується до вживання людям із зайвою вагою.
- Якщо ви обмежені в харчуванні, але хочеться чогось подібного, то сміливо приготуйте домашню шаурму з вареного курячого м’яса. Такий спосіб приготування не зможе зашкодити організму.
- У страві міститься маса жиророзчинних вітамінів, мінералів, але також багато холестерину, рослинних і тваринних жирів, білків і вуглеводів.
- Якщо обмежувати вживання шаурми, то її можна іноді давати навіть підліткам.
- Шаурма може стати навіть здоровою їжею, якщо в неї класти правильні, дієтичні та якісні продукти.
- Наприклад, якщо м’ясо запекти на грилі, а не обсмажувати на сковороді з маслом, то шаурма стане набагато корисніше. До речі, важливо знати про те, що фаст-фуд, який ви купуєте на вулиці, містить жирові прошарки, і є дуже калорійним.
- Якщо хочете зробити шаурму більш дієтичної, тоді використовуйте куряче, індиче і теляче м’ясо.
- Якщо використовуєте замість лаваша піту, то важливо знати про те, що її термін придатності становить не більше дванадцяти годин.
- Замінюйте майонез на соуси на основі кефіру, йогурту та сметани. Кетчуп замініть на томатний соус. Ваше блюдо буде більш корисним для організму. До речі, кетчуп і майонез в класичну шаурму не кладеться. Це стали робити продавці фаст-фуду, щоб заощадити.
- Якщо ви додасте багато свіжої зелені і різні овочі, то шаурма стане не тільки смачною, але і мегаполезной для здоров’я. Ці інгредієнти не додадуть багато калорій, але дадуть страви інший статус. Додадуть вітаміни і мінерали, а також зміцнять імунітет.
- Якщо ж додавати натуральні спеції, то вони зіграють роль природних антибіотиків.
Важливо знати, що в м’ясі тварин містяться такі вітаміни: В1, В2, В3, В6, В12, Н, PP. А ось вітаміни А і С присутні в малих кількостях.
- Пам’ятайте про те, що висока температура при обробці м’яса руйнує деякий відсоток вітамінів. Наприклад, при варінні втрачається від 30 до 50 відсотків вітамінів. При смаженні – від 13 до 15 відсотків. А при консервації – від 35 до 50 відсотків.
Відео
Пропонуємо вам подивитися відео, в якому розповідається про калорійність цього продукту. Також ви дізнаєтеся про шкоду шаурми, купленої на вулиці.
Також пропонуємо почитати статтю про —калорійності соєвого соусу—. Якщо ж любите спаржу, тоді рекомендуємо почитати про те, як правильно його вживати. Радимо ознайомитися з інформацією про —калорійності тріски—. А також дізнайтеся про те, як правильно вживати айву.
Ось і вся інформація по цій темі, якої ми хотіли з вами поділитися. Сподіваємося, що нашим читачам буде корисна і пізнавальна ця стаття. Якщо залишилися якісь питання, або ви хочете поділитися своїми рецептами – пишіть в коментарях!
