Вустерський соус – Рецепт з фото – Корисні поради

Інгредієнти:

2 столові ложки оливкової олії

1/2 склянки яблучного оцту

1/2 склянки оцту солодового

2 столові ложки томатної пасти

1 столова ложка соєвого соусу

3 столові ложки цибульного соку

Сік одного лайма

1 чайна ложка тертого імбиру

2 цибулини шалот (дрібно нарізати)

8 анчоусів (зробити фарш)

4 зубчики часнику (подрібнити)

1/2 склянки патоки

1/2 чайної ложки кориці

1/2 чайної ложки меленої гвоздики

1/4 чайної ложки кайенского перцю

1 чайна ложка меленого чорного перцю

Порція: півтори чашки

Час приготування: 20 хвилин

Рецепт:

В одній посуді змішуємо весь оцет, патоку, соєвий соус, томатну пасту і сік цибулі. Залишаємо в бік. Розігріваємо сковороду на середньому вогні. Висипаємо в нього всі наші спеції і підсмажуємо одну хвилину і відставляємо в сторону. У маленькій каструлі нагріваємо олію на середньому вогні і додаємо в нього цибуля шалот. Його слід смажити до прозорості. Як тільки він почне корічневеть слід додати анчоуси, імбир, часник і залишені запашні спеції. Все це тримається на вогні близько 30 секунд поки не піде приємний аромат.

Вміст каструлі висипаємо в суміш, приготовану в мисці на самому початку. Все це необхідно довести до кипіння, а потім дати охолонути. Вустерський соус (також відомий як вустерширський соус, ворчестершірскій соус і соус Ворчестер) поки ще не готовий. Остиглу суміш потрібно процідити через дрібне сито в миску, куди додається сік лайма.

Тепер вустерський соус готовий. Його можна розлити в пляшку або банку і зберігати в холодильнику до 2 місяців.

Вустерський соус рецепт з фото і відео

Вашій увазі корисне відео приготування цієї страви, який допоможе вам відповісти на питання — «Як приготувати Вустерський соус».

Діліться своєю думкою і способами приготування в коментарях. Також пам’ятайте про можливості поділитися з друзями. Вже поділилися 586 кулінарів!