Вуха – споконвічно російська страва. По класичному рецепту юшка готується відразу з декількох видів риби. Бульйон повинен бути наваристим і прозорим. Рецепти юшки розрізняються не тільки за сортами риби, а також загальним набором продуктів.Приміром, у деяких рецептах крім риби та спецій у вусі нічого немає, а інші рецепти юшки передбачають додавання крупи та овочів. Є різні способи приготування юшки: на багатті, на газовій або електричній плиті, в мультиварці. Вибір за вами. Зазначимо, що вуха, в мультиварці приготовлена, має відмінний вигляд і смак, і ніяк вас не розчарує. А як доповнення до неї підійде пиріг з картоплею в мультиварці.
Вуха в мультиварці рецепт
Інгредієнти: 1,5 кг риби (судак, окунь, йорж), 3 бульби картоплі, 1головка ріпчастої цибулі, 1 морква, корінь і зелень петрушки, лавровий лист, запашний перець горошком, сіль, 100 мл горілки.
Як готувати:
- Рибу почистити, відрізати голову, хвіст, промити під проточною водою.
- Викласти в чашу мультиварки зелень петрушки, перець, лавровий лист, голови і хвости риби, налити 1.5 л води.
- Виставити режим «Гасіння» на 2 години.
- Поки готується бульйон, необхідно приготувати всі інші інгредієнти.
- Тушки риби нарізати на порційні шматки.
- Овочі помити, почистити.
- Картоплю і моркву порізати півкільцями, цибулю і корінь петрушки подрібнити.
- За годину до звукового сигналу вийняти з бульйону голови і хвости, замість них покласти шматочки риби.
- Через 20 хвилин можна закласти в бульйон овочі.
- Після закінчення програми відкрити кришку, влити горілку, вуха посолити, поперчити.
- Залишити страву в мультиварці на режимі «Підігрів» ще на 20 хвилин.
- Подати вуха, поклавши в тарілку скибочку лимона.
Вуха в мультиварці з морської риби виходить смачною і наваристою.
Рибний суп в мультиварці
Інгредієнти: 700 г форелі, 4 бульби картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 морква, 2 столових ложки рису, зелень петрушки та кропу, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль.
Як готувати:
- Рибу ретельно вимити, особливо голову, зябра.
- У чашу мультиварки налити 2 літри води, покласти рибу.
- Картоплю і моркву помити, почистити, Картоплю нарізати невеликими кубиками, моркву – кружальцями.
- Цибулю почистити і цілком покласти в каструлю.
- Додати спеції та зелень, всипати промитий рис.
- Виставити режим « Гасіння» на 1,5 години.
- Після звукового сигналу вийняти рибу, видалити зелень і цибулю.
- Рибу відокремити від кісток, знову викласти в бульйон залишити блюдо в режимі «Підігрів» на 10 хвилин.
- Подати вуха, посипавши свіжою січеною зеленню.
Як бачимо, страви з риби в мультиварці готуються без особливих клопотів для господині.
