В’ялені помідори в мультиварці: як правильно приготувати і зберігати?

Про національну приналежність в’ялених томатів ведуться активні суперечки – для більшості людей це виключно італійське блюдо, адже його можна побачити скрізь: в пасту, піцу, салати. Тим не менш, в деяких джерелах згадується, що це все ж іспанське блюдо. Але до якої б кухні воно не належало, залишається незмінним факт того, що воно дуже смачне і просте у приготуванні. Рівно настільки, що в мультиварці його можна зробити не гірше, ніж в духовці.

  • 1 Як готувати в’ялені помідори в мультиварці?
  • 2 Простий рецепт в’ялених по-італійськи помідор в мультиварці

Як готувати в’ялені помідори в мультиварці?

Вялені помідори в мультиварці: як правильно приготувати і зберігати?

Для того щоб таке блюдо вийшло і смачним, і естетично привабливим, дуже важливо вибрати правильні помідори. В ідеалі використовувати класичні черрі – як круглі, так і витягнуті. Якщо їх немає, беріть будь-які не надто великі і стежте, щоб вони були не водянистими, інакше після термообробки отримаєте суху шкірку і зовсім трохи м’якоті. Крім того, стежте, щоб у шкірка у помідор була щільна, а м’якоть пружна, не лобійована. І, звичайно ж, ніяких темних плям, слідів гнилі: для в’ялення потрібні максимально стиглі і красиві плоди.

Що стосується додаткових компонентів, то обов’язково використовуйте оливкову олію – його йде досить багато і ніяким іншим рослинним, особливо соняшниковою, його краще не замінювати, оскільки оливкова олія це і смак, і запах, які повинні бути максимально традиційними. Зате можна поекспериментувати зі спеціями та іншими смаковими добавками: за класичною рецептурою в’ялені помідори готують з додаванням подрібненого сушеного базиліка або повноцінної суміші прованських трав. Крім цього можна взяти:

Вялені помідори в мультиварці: як правильно приготувати і зберігати?

  • зубчики часнику;
  • свіжий розмарин;
  • мелений чорний перець;
  • цукор;
  • гострий мелений перець.

Сам процес приготування в’ялених помідорів в мультиварці нескладний, але все ж вимагає великої кількості вільного часу. Спочатку основний продукт миється, обсушивается і розрізається або на половинки або четвертинки вертикально – щоб вийшли довгі скибочки. Далі чашу мультиварки застеляють пергаментом, на нього викладають скибочки помідор, їх поливають маслом і посипають спеціями. Після під кришкою на «Випікання» вони будуть готуватися 2-4 години. Якщо є програма «Мультиповар», використовуйте її, виставивши температуру мультиварки на 120 градусів. Точний час завжди індивідуально і визначається станом помідор – вони повинні легко гнутися, але вже почати зменшуватися (всихатися).

Простий рецепт в’ялених по-італійськи помідор в мультиварці

За бажанням в цьому ж рецепті Ви можете використовувати зубчики часнику – їх подрібнюють ножем і посипають отриманої «крихтою» томати перед закриттям кришки мультиварки. Також, якщо самі помідори несолодкі, за бажанням допускається введення невеликої кількості цукру. З урахуванням зазначеного нижче кількості помідорів, готувати їх доведеться в декілька заходів, але це виправдано, оскільки вихід у страви маленький.

Вялені помідори в мультиварці: як правильно приготувати і зберігати?

Інгредієнти:

  • томати – 2 кг;
  • оливкова олія – 100 мл;
  • прованські трави – 2 стіл. ложки;
  • сіль – 2 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

  • Старанно обмийте помідори, дайте їм підсохнути на решітці. Решту вологу приберіть паперовими серветками.Вялені помідори в мультиварці: як правильно приготувати і зберігати?
  • Розріжте на половинки або четвертинки.Вялені помідори в мультиварці: як правильно приготувати і зберігати?
  • На дно мультиварочной чаші покладіть пергамент, зверху додайте помідори зрізом назовні.
  • Полийте оливковою олією помідори, не шкодуючи. Якщо є пульверизатор, можете збризнути маслом томати – це навіть краще.
  • Посипте сіллю і травами рівномірно.
  • Виберіть програму «Випічка», готуйте в’ялені помідори протягом 3-х годин. Якщо після закінчення цього часу вони ще вологі, додайте 30-60 хвилин.
  • Що стосується використання готового страви, то тут маса варіантів. Ви можете додавати їх в салати, бутерброди, піцу та пасту. Можете просто вживати як закуску поодиноко. А якщо хочете, щоб вони пролежали кілька тижнів, покладіть їх у маленьку скляну баночку і залийте оливковою олією. Після накрийте пергаментом і кришкою – так в’ялені помідори можна буде зберігати в холодильнику.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!