Харчо в мультиварці: рецепти приготування пікантного грузинського супу

Зміст

• 1 Кулінарні хитрощі:
• 2 Варимо харчо з баранини в мультиварці
• 3 «Полегшений» грузинський супчик
• 4 Рибний суп-харчо з пікантним смаком

Грузинський суп-харчо придбав популярність ще в радянський час. Сьогодні це перше блюдо улюблені багатьма гурманами не тільки в Росії, але і в країнах Європи. Класичний рецепт цього супу давно видозмінили винахідливі господині і варять харчо в мультиварці.

Кулінарні хитрощі:

• Якщо ви готуєте суп-харчо в мультиварці з додаванням рисової крупи, віддайте перевагу грубозернистим сортам. Перед варінням рис замочувати не потрібно.
• При додаванні в харчо перловки її заздалегідь потрібно залити холодною водою і витримати хоча б півгодини.
• Щоб бульйон був наваристим, а м’ясо віддала йому весь свій сік, м’якоть наріжте відразу порційно, а кістки порубаєте.
• Найкраще варити харчо на баранячих або яловичих реберцях.
• Солити суп-харчо рекомендується в самому кінці, оскільки в нього додається паста томатна, а вона сама по собі досить солона.
• Зелень теж додають в самому кінці процесу приготування. Потім потрібно залишити харчо 10-15 хвилин в режимі автоматичного підігріву.
• Додаючи гострий перчик, звільніть його від насіння. Роль перцю в харчо – надання тонкого аромату, а не гострого смаку.
• Варити харчо можна не тільки з рисом і перловкою, але і з горохом.
• Грузинський рецепт припускає додавання кінзи. Краще додати її вже в тарілки, оскільки не всі люблять таку пряність.
• Щоб картопля зварився швидше, додавайте його в харчо перед кислими продуктами.

На замітку! Дотримуйтесь зазначені в рецепті пропорції і послідовність їх закладки.

Варимо харчо з баранини в мультиварці

Приготуємо харчо по традиційному грузинським рецептом. Нам знадобиться сік граната. Бажано використовувати натуральний сік без барвників і консервантів.

Склад:

• 0,7 кг баранини;
• ½ Склянки рису;
• ½ Склянки соку граната;
• ½ Ст. волоських горішків;
• 3 шт. цибулі;
• кінза;
• 2 листочки лавра;
• 8 горошин перець;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. очищеного масла рослинного;
• 1 ч. л. приправи «хмелі-сунелі»;
• 4-5 зубків часнику;
• перчик чилі;
• сіль.

Приготування:

Промиємо баранину і наріжемо великими порційними шматками.

Потолчем отриману масу гарненько.

Цибулька очистимо і нашинкуем.

Промиваємо і дрібно рубаємо ножем кінзу.

Промиємо Чилі, очистимо від насіння. Наріжемо перчик тоненькими кільцями.

Чистимо зубки часнику, наріжемо дрібно.

Включимо опцію «Смаження». Пасеруємо його до м’якості.

Потім викладемо до цибулі шматочки баранини. Обсмажимо протягом десяти хвилин.

Також викладемо томатну пасту.

Викладаємо рис, горішки, чилі, листочки лавра, а також хмелі-сунелі.

Коли пролунає сигнал, додамо часник і кинзу.

На замітку! Аналогічно готується харчо з свинини в мультиварці.

«Полегшений» грузинський супчик

Зваримо харчо в мультиварці «Редмонд», як мовиться, за полегшеним рецептом. Він виходить не менш смачним, ніж у традиційному варіанті.

Склад:

• 0,5 кг баранини;
• 1 ст. рису;
• 2 шт. цибулі;
• морква;
• перчик болгарський;
• перець Чилі;
• купаж спецій;
• сіль;
• мелений перчик;
• 2-3 зубки часнику;
• 2 л фільтрованої води;
• очищене масло рослинне;
• зелень;
• 2 ст. л. томатної пасти.

Приготування:

Викладемо в мультиварочную ємність баранину, смажимо, розмішуючи хвилин десять.

Виставимо опцію «Гасіння». Готуємо протягом години.

Нашинкуем перчик Чилі.

Тушкуємо суп у цьому ж режимі протягом 10 хвилин.

Рибний суп-харчо з пікантним смаком

Спробуйте зварити харчо з рибкою. Його неповторний смак і аромат вразять всіх ваших домочадців.

Склад:

• 0,4 кг горбуші;
• цибуля;
• морква;
• 2 томата;
• 20 г гороху;
• 20 г рису;
• 20 г сочевиці;
• петрушка (корінь);
• олія нерафінована рослинна;
• сіль;
• 2-3 зубки часнику.

Приготування:

На замітку! Можна зварити дієтичний грузинський суп по будь-якому із запропонованих рецептів. Просто готуйте його на фільтрованій воді.

Обов’язково побалуйте своїх домочадців пікантним грузинським супчиком – харчо. Тим більше зварити в мультиварці його настільки просто, що з цим впорається навіть далекий від кулінарного мистецтва людина. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!