Зміст
- 1 Кулінарні хитрощі:
- 2 Варимо харчо з баранини в мультиварці
- 3 «Полегшений» грузинський супчик
- 4 Рибний суп-харчо з пікантним смаком
Грузинський суп-харчо придбав популярність ще в радянський час. Сьогодні це перше блюдо улюблені багатьма гурманами не тільки в Росії, але і в країнах Європи. Класичний рецепт цього супу давно видозмінили винахідливі господині і варять харчо в мультиварці.
Кулінарні хитрощі:
- Якщо ви готуєте суп-харчо в мультиварці з додаванням рисової крупи, віддайте перевагу грубозернистим сортам. Перед варінням рис замочувати не потрібно.
- При додаванні в харчо перловки її заздалегідь потрібно залити холодною водою і витримати хоча б півгодини.
- Щоб бульйон був наваристим, а м’ясо віддала йому весь свій сік, м’якоть наріжте відразу порційно, а кістки порубаєте.
- Найкраще варити харчо на баранячих або яловичих реберцях.
- Солити суп-харчо рекомендується в самому кінці, оскільки в нього додається паста томатна, а вона сама по собі досить солона.
- Зелень теж додають в самому кінці процесу приготування. Потім потрібно залишити харчо 10-15 хвилин в режимі автоматичного підігріву.
- Додаючи гострий перчик, звільніть його від насіння. Роль перцю в харчо – надання тонкого аромату, а не гострого смаку.
- Варити харчо можна не тільки з рисом і перловкою, але і з горохом.
- Грузинський рецепт припускає додавання кінзи. Краще додати її вже в тарілки, оскільки не всі люблять таку пряність.
- Щоб картопля зварився швидше, додавайте його в харчо перед кислими продуктами.
На замітку! Дотримуйтесь зазначені в рецепті пропорції і послідовність їх закладки.
Варимо харчо з баранини в мультиварці
Приготуємо харчо по традиційному грузинським рецептом. Нам знадобиться сік граната. Бажано використовувати натуральний сік без барвників і консервантів.
Склад:
- 0,7 кг баранини;
- ½ Склянки рису;
- ½ Склянки соку граната;
- ½ Ст. волоських горішків;
- 3 шт. цибулі;
- кінза;
- 2 листочки лавра;
- 8 горошин перець;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 2 ст. л. очищеного масла рослинного;
- 1 ч. л. приправи «хмелі-сунелі»;
- 4-5 зубків часнику;
- перчик чилі;
- сіль.
Приготування:











На замітку! Аналогічно готується харчо з свинини в мультиварці.
«Полегшений» грузинський супчик
Зваримо харчо в мультиварці «Редмонд», як мовиться, за полегшеним рецептом. Він виходить не менш смачним, ніж у традиційному варіанті.
Склад:
- 0,5 кг баранини;
- 1 ст. рису;
- 2 шт. цибулі;
- морква;
- перчик болгарський;
- перець Чилі;
- купаж спецій;
- сіль;
- мелений перчик;
- 2-3 зубки часнику;
- 2 л фільтрованої води;
- очищене масло рослинне;
- зелень;
- 2 ст. л. томатної пасти.
Приготування:




Рибний суп-харчо з пікантним смаком
Спробуйте зварити харчо з рибкою. Його неповторний смак і аромат вразять всіх ваших домочадців.
Склад:
- 0,4 кг горбуші;
- цибуля;
- морква;
- 2 томата;
- 20 г гороху;
- 20 г рису;
- 20 г сочевиці;
- петрушка (корінь);
- олія нерафінована рослинна;
- сіль;
- 2-3 зубки часнику.
Приготування:
На замітку! Можна зварити дієтичний грузинський суп по будь-якому із запропонованих рецептів. Просто готуйте його на фільтрованій воді.
Обов’язково побалуйте своїх домочадців пікантним грузинським супчиком – харчо. Тим більше зварити в мультиварці його настільки просто, що з цим впорається навіть далекий від кулінарного мистецтва людина. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!