Хек, запечений в духовці — найкращі рецепти – Корисні поради

Зміст

Стверджують, що хек – риба суха. Не сперечаюся, але якщо приготувати хек, запечений в духовці, то риба розкриє свій смак, буде соковитою і дуже ніжною. Чому я так впевнена? При запіканні, як правило, використовуються різні соуси, просочувальні філе риби, насичуючи ароматом спецій. Безцінний дар моря, який люблять дієтологи, можна доповнити овочами, грибами, сиром. Якщо перед вами стоїть мета позбутися від зайвих сантиметрів на боках, включайте в меню рецепти запеченої риби. Калорійність страв настільки мала, що відмінно підійде для правильного харчування. Після нього немає відчуття тяжкості, але страви досить сытны.

Океанічна риба, як правило, продається замороженої, стейками або цілими тушками. У ній мало кісток, м’ясо смачне, ніжне. За технологією приготування риба порівнянна з тріскою, але має більш жирним м’ясом. Тому якщо зустрінете цікавий рецепт, сміливо застосовуйте.

Хек в сметані – простий рецепт в духовці шматочками

З спецій традиційно кладемо перець, але переглянете свої запаси приправ, можливо, вдасться розширити смак. Додайте на свій розсуд зелень петрушки і кропу, базилік і прочитайте травички – страви не зіпсуєте.

Візьмемо:

Хек – 600 гр.
Сметана – 200 мл
Цибулина.
Борошно – 50 гр.
Соняшникова олія, перець, сіль.

Як приготувати:

Тушку риби поділіть порційними шматками. Обваляйте борошном, обсмажте до красивої скоринки з обох сторін.

Перекладіть в змащену форму. На маслі, що швидко обсмажте порізаний довільно цибулю.

Перекладіть цибулю на рибу, пролийте трохи підсоленою сметаною.

Помістіть в духовку, прогріту до 200 про С. Готуйте 15-20 хвилин в залежності від розміру порцій.

Хек в духовці, запечений в сметані з овочами і сиром – найсмачніший рецепт (покроково з фото)

Дещо змінений класичний варіант приготування, який можна використовувати для частування друзів. Гарна подача, плюс чудовий смак виділяють страва з серії інших, більш простих.

Потрібно:

Філе хека – 400 гр.
Помідор.
Болгарський перець.
Часникові часточки – 3 шт.
Твердий сир – 150 гр.
Сметана – 150 мл
Чебрець, кріп, петрушка – по гілочці.
Зелена цибуля – кілька пір’я.
Суміш перців, сіль.

Покрокове приготування:

Для приготування соусу помідори обшпарте окропом, попередньо зробивши хрестоподібний надріз на плодах. Швидко опустіть в холодну воду, потім зніміть шкірку, покришіть томат дрібним кубиком.

Подрібніть часникові зубчики (можна порубати або розчавити в кашку).

Додайте до помідорів з часником нарізаний зелений лук, гілочки чебрецю, петрушки, кропу. Залийте сметаною, перемішайте.

Видалити насінну частину з перцю, настрогайте соломкою.

Налийте у форму трохи олії. Укладіть рибне філе на дно. Поперчіть, трохи присолите.

Поверх розкидайте соломку болгарського перцю.

Розподіліть по поверхні помідорний соус, розрівняйте.

Посипте стружкою крупно потертого сиру. Переставте форму на середній рівень духовки. Температура запікання 200 про С. Скільки часу запікати, залежить від можливостей вашої печі. Зазвичай достатньо 20 хвилин.

Хек, запечений в духовці у фользі

Завдяки фользі, риба запікається у власному соку. Дуже ситне і приголомшливо смачне, незважаючи на прості продукти в складі страви.

Потрібно:

Заморожена риба – 1,5 кг.
Вершкове масло – пачка.
Свіжа зелень, перець, сіль.

Технологія приготування:

Розморозьте риб’ячі тушки. Невеликі готуйте цілком, великі поділіть шматками. Обріжте плавники, хвости. Промийте і трохи обсушити паперовими рушниками.

Вистеліть дно деко фольгою, залишивши довгий «хвіст» для накривання.

Розкладіть тушки хека. Щедро поперчіть і посипте сіллю. Покришіть зелень, розсипте поверх шматочків.

Наріжте великими шматками вершкове масло. Розкладіть їх по всьому листу.

Загорніть лист фольги, закріпіть краю.

Помістіть деко на середню грати духовки. Духова шафа повинен бути холодним. Встановіть температуру на 110 про С. Налаштуйте таймер на 25 хвилин.

Через заданий час перевірити готовність зубочисткою риби. При необхідності додайте час приготування.

Відео з рецептом хека, запеченого з овочами

Хек на овочевій подушці з морквою – просто і швидко

Приправу каррі частіше використовують у приготуванні курки. Спробувала додати її до риби, і несподівано сподобалося.

Візьміть:

Філе риби – 800 гр.
Цибулина.
Морква – 2 шт. великого розміру.
Майонез зі сметаною – по 100 мл.
Вода – ¼ склянки.
Каррі, сіль.

Як запекти:

Наріжте цибулину півкільцями. Моркву кружечками (можна крупно потерти).

Промажте маслом форму, викладіть упереміш половину овочів.

Розморозьте хек, поділіть філе шматочками. Укладіть на овочеву подушку, посипте каррі, підсолити.

Посипте цибулею, розкладіть залишки морквини.

Змішайте сметану з майонезом, перемішайте. Якщо дуже любите каррі, то і додайте в соус.

Залийте рибу, налийте води. Запікайте протягом 45-50 хвилин, при нагріванні духовки до 180 про С.

Як смачно приготувати хек з сиром і майонезом

Вас чекає приголомшлива сирна скоринка ніжне і соковите м’ясо риби. Страву можна подати гостям, і нікому не прийде в голову, що це проста демократична рибка.

Необхідно:

Філе – 500 гр.
Твердий сир – 150 гр.
Цибуля – велика головка.
Майонез – за смаком.
Приправи для риби, сіль, перець.

Як запекти:

Обробити тушку на філе, натріть сумішшю приправ з сіллю і перцем. Залийте майонезом, старанно перемішайте, розподіливши соус по всьому хеку.

Залиште маринуватися на 10-15 хвилин.

Паралельно почистіть цибулю, наріжте півкільцями. Сир потріть великої стружкою.

Викладіть в ємність для запікання спочатку рибне філе, потім посипте цибулевої нарізкою.

Посипте сиром, відправте для запікання на 25-30 хвилин.

Хек, запечена в духовці з гірчицею, лимоном, часником

Візьміть:

Хек – 2 тушки.
Лимон – ½ частину.
Гірчиця – 2 ложки.
Часник – пара зубчиків.
Чебрець, орегано, перець, сіль.

Приготування:

Обробіть рибні тушки на філе. Натріть їх сіллю з перцем, пролийте лимонним соком. Залиште на 5-10 хвилин.

Мариновані шматочки промажте гірчицею, укладіть на деко. Посипте рубаним часником. Посипати приправами.

Готуйте при 180 С близько 20 хвилин.

Рецепт смачного хека у вершковому соусі

Беремо:

Риба – 4 стейка.
Гриби (печериці) – 50 гр.
Цибулинка.
Вершки (молоко) – 400 мл
Крохмаль – 40 гр.
Вершкове масло – 60 гр.
Панірувальні сухарі, перець, сіль.

Як приготувати:

Натріть стейки хека сумішшю сіль з перцем. Зробіть паузу на 10 хвилин, щоб риба встигла просочитися. Викладіть шматочки в змащену форму.

Подрібніть цибулину дрібними кубиками. Покришіть печериці пластинами. Обсмажте спочатку нарізку цибулі, потім додайте в сковороду гриби. Тушкуйте хвилин 5, накрийте шаром рибу.

Зробіть соус, розвівши крохмаль невеликою кількістю вершків. Решта вершки вилити в каструльку, прогрійте майже до закипання. Тонким струменем влийте крохмаль, одночасно активно перемішуючи вміст. Поваріть з хвилинку, підсолити.

Залийте рибу соусом з вершків. Накрийте форму фольгою.

Запікайте при 200 С приблизно 10 хвилин.

Дістаньте форму з духовки, приберіть лист фольги. Посипте меленими сухарями.

Поверніть блюдо в піч на чверть години. Коли з’явиться чудова скоринка, діставайте і подавайте на стіл.

Хек, запечена з картоплею в духовці

Щоб не витрачати час на приготування гарніру, запечіть рибу відразу з картоплею – відмінна версія для сімейної вечері або обіду.

Склад:

Картопля – 450 гр.
Тушки хека – 700 гр.
Велика цибулина.
Сметана – 250 мл
Готова гірчиця – трохи.
Сіль, перець, спеції для риби, соняшникова олія.

Приготування:

Наріжте тушки риби на шматки. Здобріть приправами для приготування риби, потримайте 10 хвилин. Злийте сік, що виділився, трохи обсушити шматочки.

Почистіть бульби картоплі, наріжте кругляшками. Цибуля настрогайте півкільцями.

Зробіть заправку, змішавши в мисці сметану, гірчицю, перець, сіль. Густий соус трохи розбавте водою. Кількість гірчиці варіюйте самі, спираючись на свій смак. Я кладу приблизно чверть чайної ложечки. Хочете зробити соус гостріше, додайте більше. Розмішайте, спробуйте, відрегулюйте смак.

Викладіть на дно змащеного дека шар картопляної нарізки.

Розкладіть шматки рибки, зверху посипте цибульними кільцями.

Залийте сметанним соусом. Запечіть страву до готовності картоплі при 200 про С.

Відео-рецепт приготування хека під сметанно-сирним соусом

Наостанок покопала в інтернет, і зустріла чудовий рецепт приготування риби. Знаю його давно, так вилетів з пам’яті, спасибі великої мережі. Раджу спробувати, не розчаруєтеся. Приємного апетиту!