Закусочний оселедцевий торт на вафельних коржах – це справжня прикраса вашого святкового столу.
Варто приготувати його тільки один раз: а потім ви просто не зможете відмовитися від такої закуски. Ніжний, соковитий, з пікантним присмаком оселедця торт подобається абсолютно всім, хто його хоч раз спробує. Кожен шматочок вафельного торта буквально тане в роті: настільки він ніжний. Будьте впевнені, що рецепт будуть просити всі ваші гості жіночої статі: напишіть заздалегідь на листочках і роздавайте в якості подарунка)))
Склад продуктів
6 вафельних прямокутних коржів;
одна слабосолона оселедець;
300 г свіжих печериць;
дві головки ріпчастої цибулі;
350 грам моркви;
100 грам твердого сиру;
майонез – за смаком;
рафінована соняшникова олія – для смаження;
зелень і червона ікра – для прикраси.
Покроковий процес приготування
Спочатку очищаємо одну цибулину середнього розміру і нарізаємо його невеликими кубиками.
Промиті і обсушені печериці ріжемо спочатку на дві частини, а потім нарізаємо тонкими слайсами.
На добре розігріту сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорого кольору.
Потім відправляємо в сковороду нарізані печериці, все солимо і перемішуємо.
Середнім на середньому вогні до готовності грибів: на це піде не більше семи хвилин.
Моркву відварюємо заздалегідь у воді з додаванням солі, остуджуємо і очищаємо.
Натираємо моркву на дрібній тертці.
Тушку слабосоленої оселедця розбираємо на філе: очищаємо від нутрощів, знімаємо шкірку і видаляємо всі кісточки.
Філе нарізаємо на шматочки і викладаємо в чашу блендера.
Другу головку ріпчастої цибулі очищаємо, нарізаємо і теж відправляємо в блендер, до риби.
Перебиваємо все блендером до стану пасти.
Остиглі обсмажені гриби теж подрібнюємо в блендері, окремо від риби.
Рада. Якщо у вас немає блендера, то можна всі продукти прокрутити через м’ясорубку.
Майонез перекладаємо в кулінарний мішок або в поліетиленовий пакет (відрізаємо куточок біля нього).
Рада. Використовуйте для приготування закусок і салатів дуже смачний і корисний домашній майонез: рецепти на будь-який смак ви знайдете на нашому сайті.
Відкриваємо упаковку вафельних коржів: в мене прямокутні, шість штук, загальною вагою 120 грамів. Але ви можете використовувати і круглі коржі.
Викладаємо перший корж на тарілку або блюдо для сервірування, змащуємо його пастою з оселедця (беремо рівно половину), робимо сіточку з майонезу, а потім розмазуємо його по поверхні.
Накриваємо другим коржем, змащуємо грибною начинкою (половиною), покриваємо її майонезом.
Кладемо третій корж, покриваємо його половиною тертої моркви, змащуємо майонезом.
Викладаємо інші коржі, змащуючи їх начинкою в тому ж порядку: залишилася пасу з оселедця (майонез), грибне пюре (майонез), друга половина моркви.
Змащуємо майонезом весь торт: і боки і верх.
Відправляємо тор в холодильник мінімум на три години, а краще – на ніч.
Потім закусочний торт треба буде прикрасити.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці, посипаємо їм весь торт.
Зелень кропу нарізаємо дуже дрібно, розкладаємо купками по поверхні торта.
На купки зелені викладаємо по чайній ложці червоної ікри: можна використовувати бюджетний варіант – ікру з морських водоростей.
Потім торт розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
