Дарма вважають, що найсмачніший у світі хот-доги роблять в Америці, а приготувати його в домашніх умовах, ми утрем ніс заокеанським колегам. Оскільки наш вийде краще! Швидко і смачно ми нагодуємо сім’ю простою стравою, використовуючи різні рецепти. Класичний фаст-фуд, яким традиційно ласують прямо на вулиці, роблять з булки, закладаючи в неї сосиску, поливаючи різними соусами. За бажанням, додають свіжі або солоні овочі, сир, бекон. Звідси різноманітність рецептів, від французької або данської до наших, доморощених, придуманих самими господарями.
Кажуть, що легендарний хот-дог, який став гастрономічним символом Америки, створив простий німецький м’ясник з Франкфурта. У дослівному перекладі означає «гаряча собака». Сам м’ясник забавно називав свій твір «таксою». Переїхавши на американський континент, він налагодив виробництво ковбасок в оболонці з хліба, тим самим прославивши і себе і країну. Поступово замість хліба стали використовувати булочки, а разом про ковбасок – сосиски. У такому вигляді хот-доги став неймовірно популярний по всьому світу. З часом у класичному рецепті хот-дога відбулися зміни. Сосиска залишилася незмінною, а ось булочку іноді стали замінювати лавашем, а це вже зовсім інший смак страви.
Хот-дог у домашніх умовах – простий класичний рецепт
Найлегший спосіб пригоститися знаменитим фаст-фудом домашнього приготування – використовувати класичну булочку і звичайну сосиску. Булки можна спекти самим, як це описано в рецепті нижче, або придбати вже готові. На сосисках не економте, беріть кращі.
Знадобиться:
- Сосиска.
- Спеціальна булочки для хот-дога.
- Гострий кетчуп – велика ложка.
- Солодка гірчиця – маленька ложечка.
- Майонез – велика ложка.
Співвідношення гірчиці і кетчупу можна коригувати, виходячи зі своїх уподобань.
Покроковий рецепт:
Відріжте у булочки кінчик.
Будь-яким способом зробіть у м’якушці поглиблення всередині, щоб вкласти сосиску і залити соус. Можна, в принципі, просто розрізати булку, але не до кінця. Але тоді соус буде витікати. Тут я пропоную продавити м’якоть великим шприцом – дуже швидко і зручно (надавлюйте, одночасно як би вкручуючи шприц).
У підсумку вийде акуратне отвір з рівними краями.
Протягом 2 хвилин прогрійте булку разом з сосискою на сухій сковороді. Через пару хвилин булку дістаньте, а ковбаску смажте ще кілька хвилин, повертаючи в різні боки.
Влийте всередину кетчуп, майонез, гірчицю.
Можна зробити це по черзі, але краще спочатку змішати в окремій мисці.
Засуньте сосиску, зверху капніть трохи кетчупу – хот-доги готовий!
Американці пишаються своїм стравою.
Щорічно 18 липня в країні святкується День хот-дога. І навіть створили Національну раду хот-дога і сосисок, що займається перевіркою якості фаст-фуду і його рекламою. А ось жителі Франфуркта в 1987 році грандіозно відсвяткували 50-річний ювілей швидкого страви.
Булочки для хот-догів в духовці (відео)
Краще, ніж розповів про приготуванні домашніх булочок автор ролика, розповісти неможливо. Дивіться і повторюйте за ним, щоб зробити найсмачніший хот-дог у світі.
Смачний хот-доги з булочки
З простим рецептом класики приготування ви вже познайомилися. Тут пропоную дещо ускладнити, а значить, поліпшити смак закуски.
Знадобиться:
- Булочка.
- Сосиска.
- Сир – шматочок.
- Листя салату.
- Кетчуп.
- Майонез.
Покроковий рецепт:
Трохи обсмажте булку з ковбаскою на сковороді без масла.
Натріть сир на тертці з великими отворами.
Надріжте булочку уздовж, але не до кінця.
Пролийте зсередини майонезом.
Укладіть салатні листя.
Зверху додайте сосиску.
Посипте сирної стружкою.
Прикрасити кетчупом.
Як приготувати хот-доги з сосискою – найсмачніший рецепт
Способів приготування фаст-фуду з булки з сосисками безліч. Познайомтеся з ще один популярним варіантом хот-дога. Він самий шкідливий, але одночасно і найбільш смачний.
Знадобиться:
- Булочка.
- Сосиска – 2 шт.
- Бекон – пара смужок.
- Цибулина.
- Майонез.
- Гостра гірчиця.
Приготування:
Наріжте смужки бекону скибочками. Цибулину наріжте півкільцями. Надішліть разом на сковороду.
Обсмажте на майже повному вогні до красивої рум’яності і м’якості цибулі. Перекладіть паперову серветку, щоб вбралися надлишки жиру.
Обсмажте в залишках олії ковбаски.
Надріжте міні-багет уздовж навпіл. Розкрийте, зробіть майонезну сіточку.
Викладіть начинку з бекону та цибулі, взявши половину від загальної кількості.
Накрийте їх двома сосисками, уклавши, як на фото, щоб стирчали кінчики.
Додайте кілька крапель гірчиці.
Далі зробіть шар бекону з цибулею. Увенчайте всю конструкцію кетчупом, і знімайте пробу з хот-дога. Приємного апетиту.
Справжній американський хот-доги по Нью-Йоркски
Неодмінні атрибути Нью-Йорка – жовте таксі і продавець хот-дога на узбіччі. До речі, булку з сосискою в Америці їдять тільки стоячи.
Як робити хот-дог – рецепт в лаваші
Дуже простий спосіб швидко пригоститися фаст-фудом – приготування закуски в лаваші. Ми з вами вже не раз робили закуску з лаваша з різними начинками (запрошую, якщо зацікавилися), цього разу засунемо в нього сосиску і отримаємо повноцінний хот-доги.
Беремо:
- Лаваш – 3 тонких листків.
- Сосиски – 3 шт.
- Корейська морквина – 90 гр.
- Рукола – ½ пучка.
- Салат-латук – 3 аркуша.
- Майонез – 2 великі ложки.
- Гостра гірчиця – 3 маленькі ложки.
Приготування:
- Обполосніть салатні листя, обов’язково обсушіть.
- В окремій мисці змішайте гірчицю з майонезом.
- Обсмажте до легкої рум’яності сосиски (на сковороді без додавання масла).
- Розправте на столі пласти лаваша, швидко промажте їх соусом. Вистеліть поверхню листям латуку.
- Відіжміть з корейської морквини зайвий маринад, розподіліть рівним шаром по салату. Зверху розкидайте листочки рукколи.
- Покладіть обсмажену ковбаску, полийте залишками гірчично-майонезного соусу.
- Загорніть рулетом, закріпивши для надійності зубочистками.
Французький хот-дог в домашніх умовах
Французька версія хот-дога набагато простіше і вишуканішим. Згадайте про неї, якщо захочеться приготувати закуску швидко і смачно. Особливо, коли душа вимагає свята, і відмовляється їсти звичайну їжу.
Склад:
- Булочки для хот-догів – 2 шт.
- Сосиски – 4 шт.
- Маринований огірок (допустима заміна солоним) – 1 шт.
- Майонез – 2 столові ложки.
- Гірчиця – 2 столові ложки.
- Кетчуп – стільки ж.
За бажанням включіть в рецепт червоний цибулю і помідор.
Як зробити:
- Відваріть до готовності сосиски, знявши плівку. Можна обсмажити на грилі або сковороді.
- Прогрійте в мікрохвильовці булочки (пару хвилин).
- Наріжте маринований огірочок дуже дрібно, як зможете.
- Відріжте кінчик булки. Акуратно вийміть серединку (можна, як в першому рецепті, продавити з допомогою шприца).
- З’єднайте в мисочці заправки для соусу. Влийте частина в основу булки.
- Натолкайте всередину нарізку огірків. Якщо надумаєте додати помідор з цибулею, кладіть на даному етапі, попередньо дрібно порубавши. Але тоді краще розрізати булку уздовж.
- Вкладіть ковбаску, зверху полийте соусом і подавайте, поки закуска не охолола.
Домашній хот-доги для дітей в духовці
Іноді ми дозволяємо дітям з’їсти заборонений плід у вигляді хот-дога. Але чи можна зробити його максимально корисним? Багато мам закладають в красиву булочку фруктовий мікс з сезонних ягід і фруктів. Дрібно нарізають їх, після змішують з йогуртом. Але якщо дитина не уявляє фаст-фуд без сосиски, зробіть їжу в спиральках з листкового тіста — тримайте відповідний рецепт. По суті, це сосиска в тісті, я вже розповідала, як їх красиво загорнути, заходьте.
Візьміть:
- Листкове дріжджове тісто – 300 гр.
- Сосиски – 12 шт.
- Соняшникова олія.
Робимо:
- Розкачайте тісто, наріжте з нього смужки по числу ковбасок. Ширина заготовок – 1,5 см. довжина – 20 див.
- Оберніть ковбаски спіраллю, залишивши невелику відстань між витками. Надійно закріпіть краю.
- Промажте деко олією, викладіть заготовки. Випікайте при 180 С протягом 15 хвилин.
Датський хот-доги
Головна фішка данської рецепта – хрусткий цибулю. За рахунок цього хот-доги набуває впізнаваний смак. В іншому все, як у класичних варіантах.
Необхідно:
- Булочки – 4 шт.
- Сосиски – стільки ж.
- Цибуля ріпчаста – 2 великі головки.
- Мариновані огірочки, порізані – 4 столові ложки.
- Кетчуп, гірчиця для соусу.
- Соняшникова олія.
- Сіль, цукровий пісок – по щіпці.
- Борошно – велика ложка.
Приготування:
- Нашаткуйте головку цибулі півкільцями, складіть в миску, пересипте сіллю з цукром, розмішайте. Трохи пам’ятайте руками, щоб кільця швидше пустили сік.
- Потім посипте борошном, знову добре перемішайте нарізку.
- Розігрійте на сковороді олію, викладіть цибулю. Обсмажте на помірному вогні до красивого рум’яного кольору.
- Одночасно розріжте булки вздовж по довжині, але не до самого кінця. Викладіть на суху сковороду, підрум’яньте з обох сторін. Раджу притиснути вантажем, щоб було зручніше прогрівати по всій площі, і скоринка приємно хрустіла.
- Зніміть з сосисок плівку, також прожарте і прогрійте на сковороді. Масло можна не додавати.
- Закладіть в заготівлі булок ковбаски і подрібнені огірки.
- Пролийте кетчупом, змішаним з гірчицею. Зверху, по всій поверхні посипте хрустким луком.
Хот-доги з капустою по-домашньому
В оригіналі рецепта використовується пекінська капуста. Але не буде великою помилкою, замінити її звичайною свіжої, тушкованої або навіть квашеною капустою.
Склад:
- Булочки для хот-дога – 3 шт.
- Сосиски – 3 шт.
- Пекінська капуста – 200 гр.
- Корейська морква – 100 гр.
- Майонез, кетчуп – 2 великі ложки.
- Гірчиця гостра – ½ чайної ложки.
- Сіль – щіпка.
Як зробити:
- Дрібно наріжте пекинку, складіть в миску, трохи присолите. Розмішайте руками, щоб з’явився сік.
- З корейської морквини злийте маринад, покришить, щоб не залишилося довгої соломки.
- Окремо змішайте всі приправи для соусу.
- Надріжте булки з одного боку, не доходячи до кінця.
- Викладіть їх на суху сковороду розрізом вгору, трохи обсмажте, або підрум’яньте в духовці.
- Паралельно відваріть сосиски, не забувши зняти плівку.
- Щедро промажте булки зсередини соусом. Наповніть морквою по-корейськи по всій довжині заготовки.
- Зверху зробіть шар з капусти, укладіть сосиску.
- Пролийте щедрою порцією соусу і подавайте.
Начинки і соус для хот-дога
Крім традиційних начинок і соусів хот-доги нині готують з чого завгодно. З’явилася ціла серія рецептів по-російськи. В начинку кладуть крабові палички, оселедець, картоплю. Пропоную 4 рецепта начинки для булочки:
Начинка №1. Хот-доги по-російськи.
- Смажена картопля, сосиска, червона цибулина, солоний огірок, гірчиця, сметана, мед, часник, перець, сіль.
Начинка №2. З куркою.
- Обсмажене куряче філе, петрушка, яйце, помідори, листя салату, цибуля, часник, панірувальні сухарі, перець, сіль, соняшникова олія.
Начинка № 3. З крабовими паличками.
- Свіжий огірок, крабові палички, салат Айсберг, сметана, лимонний сік, гірчиця, перець, сіль.
Начинка №4. З оселедцем.
- Мариновані огірки, слабосолона оселедець, фіолетова цибулька, майонез.
Домашній хот-доги з батона — відео-рецепт
Молоде покоління не відстає від старших, готуючи улюблене блюдо з усього, що знайдеться засіках кухні. Батон – чудово замінить маленьку булочку. Вийде смачно і багато, вистачить на всіх. Пам’ятайте: великому шматку і рот радіє. Приємного апетиту!
