Осінь. Пора заготовок, солінь, заквасок. Одним з традиційних квашених страв є квашена білокачанна капуста. Квасити капусту легко, причому це можна робити в бочці, в бутлях, каструлях і навіть в маленьких літрових банках. Корисною для організму вважається не тільки сама капуста в заквашенном вигляді, а так само для здоров’я неоціненну користь має її розсіл, так як він багатий натуральними пробіотиками, які дуже потрібні нашому кишечнику. Ще це страва прикрасить будь-який святковий або буденний стіл, а хрускіт соковитою квашеної капусти завжди порадує голодних їдців.
Зміст:
- Пробіотична квашена капуста для схуднення
- Капуста квашена з буряком Пелюстка
- Квашена капуста швидкого приготування, класичний рецепт
- Квашена капуста з болгарським перцем, морквою і гірчицею
Пробіотична квашена капуста для схуднення
Для приготування на 1,5 літрову банку потрібно:
- капуста білокачанна – 700 грам
- вода кімнатної температури
- трошки солі кухонної або рожевою
- 1,5-літрову банку з щільною кришкою
Готуємо дуже просто:
Шаткуємо капусту дрібно ножем або на комбайні, як Вам зручніше
Трошки додаємо солі і ретельно перемішуємо. Висипаємо в банку. Банку буде неповною, пресувати не потрібно!
Заливаємо до верху водою, закриваємо кришкою і ставимо в підставці на 3 дні в теплому місці.
Через 3 дні капуста змінить колір –вона готова.
Пийте розсіл з натуральним пробіотиком на тощак. Вашому кишечнику це сподобається )
І їжте смачну хрустку квашену капусту для схуднення!
Капуста квашена з буряком Пелюстка
Інгредієнти:
- капуста — 1.5 кг
- буряк винигретный солодкий — 300 г
- морква — 200-300 г
- сіль — 1.5 ст. л.
- часник — 1 зубок
- вода — 1.5 л
- перець горошком — 8 шт
- лавровий лист — 3-4 шт
Як готувати:
З капусти потрібно зняти верхні листки — вони не придатні для вживання, розрізати на невеликі шматки –пелюстки розміром близько 5 -8 див.
Буряк і моркву натерти на тертці або нашаткувати з допомогою комбайна.
На дно банки покласти роздавлений часникодавку часник і викласти шар капустяного пелюстков, засипати морквяно-буряковым шаром, ще раз капустяні пелюстки і морквяно-буряковий шар, і так — поки наповниться вся ємність.
У каструлі закип’ятити воду, додати сіль, перець, лавровий лист.Остудити до 80 С і гарячим розсолом залити укладені овочі. Залишити при кімнатній температурі на 3 дні
Капуста Пелюстка дуже добре підходить як закуска, красива для святкового столу.
Вона зберігає вітаміни т. к. не заливається окропом, а просто гарячим розсолом.
Приємного апетиту!
Квашена капуста швидкого приготування, класичний рецепт
Для приготування Вам знадобиться:
- капуста — 0.5 качана
- морква — 1 шт
- кухонна сіль — 1 ст. л.
- цукор — 0.5 ст л.
- вода — 0.5 літра
Шаткуємо капусту дрібно ножем або на комбайні, як Вам зручніше
Моркву натираємо на крупній тертці
Все перемішуємо, сильно не мнемо. Закладаємо перемішану капусту з морквою в банку
Готуємо розсіл.
На 0.5 літра води додаємо 1 столову ложку сгоркой солі і 0.5 ст. ложки цукру. Доводимо розсіл до кипіння і заливаємо покладену в банку капусту. Протикаємо ножем або довгою спицею, щоб розсіл просочив капусту повністю.
Капусту прикриваємо не щільно кришкою. Ставимо на підставці в теплому місці на 4-5 днів.
Періодично протикаємо ножем.
Всього термін приготування капусти 4-5 днів. Довго така капуста зберігається не буде, краще їсти і готувати ще раз.
Приємного апетиту!
Квашена капуста з болгарським перцем, морквою і гірчицею
Вам знадобиться:
- Капуста білокачанна — 5 кг
- Морква — 4 шт
- Болгарський перець — 4 шт
- Сіль — 3 ст. л.
- Зерна гірчиці — 3 ст. л.
Капусту дрібно і красиво шаткуємо.
Моркву і перець ретельно миємо, моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці
Перець очищаємо від насіння і дрібно ріжемо соломкою
Беремо підходящу посуд, викладаємо в неї капусту, моркву і перець, пересипаємо гірчицею і сіллю і трохи розминаємо руками.
Щільно укладаємо в банку
Банку ставимо на тарілку т. к. буде виділятися сік
Приблизно через 2 дні перекладаємо капусту з банки в миску і добре перемішуємо (перетрушиваем). Після цього викладаємо капусту в банки для їжі і тривалого зберігання в холодному місці.
Приємного апетиту!
