Ця закуска чудово поєднується з м’ясними стравами і гарнірами. Готується вона дуже просто, тому ви з легкістю зможете заготовити цю хрустку смакоту на зиму і порадувати своє оточення таким ласощами.
Потрібні інгредієнти
1 качан цвітної капусти (1-1,3 кг)
4 горошини перцю
4 гвоздики
1 літр води
70 гр солі
80 гр цукрового піску
50 мл оцту
2 лаврових листочка
1 щіпка лимонної кислоти
Починаємо процес
В першу чергу промиваємо кольорову капусту розбираємо на дрібні суцвіття.
У потрібній кількості води розбавляємо щіпку лимонної кислоти і столову ложку солі. Після чого заливаємо підготовленої рідиною капусту. Доводимо до кипіння. Потім продовжуємо процес ще 4-5 хвилин і знімаємо з вогню.
Наступним кроком потрібно залити капусту холодною водою. Так ми робимо для того, щоб вона стала напівготової.
Стерилізуємо банки над парою, а кришки ошпарюємо окропом. На дно кожної банки кладемо лавровий лист і прянощі. Потім щільно укладаємо підготовлену капусту, при цьому періодично струшуючи її, щоб заповнити банку по максимуму. Так капуста сяде щільніше.
Готуємо маринад з води, солі, цукру та оцту. Доводимо до кипіння. Після чого потрібно залити їм підготовлені банки. Потім закручуємо і закатуємо кришками.
Перевертаємо догори дном банки і остуджуємо. Після закінчення потрібного часу поміщаємо в прохолодне місце.
Ще Вам можуть сподобатися квашені зелені помідори на зиму, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
