Приготовлена таким чином хрустка закуска з кабачків, сподобається не тільки любителям цього овоча.
В захваті абсолютно всі — так що готуйте побільше, адже рука сама тягнеться за добавкою. Закуска виходить ніжною всередині і дуже смачною, а її хрустка скоринка так і манить: зупинитися просто неможливо.
Склад продуктів
500 г молодих кабачків;
половина чайної ложки солі;
2 свіжих курячих яйця;
150 грам борошна;
150 грам панірувальних сухарів;
третина чайної ложки приправа хмелі-сунелі.
Для соусу
4 столові ложки сметани;
2-3 зубчики часнику;
третина чайної ложки солі;
чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Молодий, але великий, кабачок очищаємо від шкірки овочечисткою. Нарізаємо на кільця товщиною 5-7 міліметрів, прибираємо хвостики. Розрізаємо колечка навпіл.
Перекладаємо в миску, додаємо половину чайної ложки солі, перемішуємо і даємо полежати: кабачки повинні пустити сік.
В окрему миску розіб’ємо два яйця, додамо щіпку солі, розмішуєм виделкою. Прибираємо на час в сторону.
В інший посуд висипаємо панірувальні сухарі, додаємо дрібку солі і улюблені спеції. Я використовую сушений часник і хмелі-сунелі. Перемішуємо.
З кабачків зливаємо сік, що виділився, і засипаємо їх пшеничного борошном, добре перемішуємо (обвалюємо).
Деко застеляємо пергаментним папером або папером для випічки змащуємо її рослинним маслом.
Кабачки однією рукою занурюємо яйце, другою рукою обвалюємо в сухарях, викладаємо на деко.
Відправляємо деко в розігріту духовку на 30-35 хвилин. Приблизно через 15 хвилин деко дістаємо, перевертаємо кабачки, відправляємо назад. Готові кабачки повинні бути красивими і рум’яними: з обох сторін.
Поки кабачки в духовці, готуємо соус. У миску наливаємо густу, не дуже кислу сметану (жирністю не менше 20%), додаємо в неї 2-3 зубчики часнику, пропущених через прес. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.
Рада. Для цієї страви також ідеально підійдуть і інші домашні соуси: найкращі рецепти їх приготування дивіться на нашому сайті.
Готові кабачки викладаємо на тарілку, застелене листям салату, прикрашаємо зеленню. Подаємо з соусом, який приготували (або будь-яким іншим).
