Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти

Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецептиСьогодні представляю незвичайні рецепти консервації хрумких огірків на зиму – в кетчупі чилі. Давно канули в літо часи, коли ми простенько маринували овочі з водою і мінімальним набором спецій. Кулінарна наука йде вперед, активно підключаються домогосподарки, роблять масові зимові заготовки. Погодьтеся, просте, звичне консервування досить нудно. Домочадці вимагають різноманітної їжі. Тому всі новинки швидко стають популярними.

Тримайте кілька цікавих рецептів засолювання з незвичним смаком. Але спочатку кілька слів, як правильно підійти до процесу.

Меню

  • 1 Кілька секретів заготовки
  • 2 Мариновані огірки з кетчупом чилі — рецепт зі стерилізацією
  • 3 Рецепт консервування
  • 4 Огірки з кетчупом чилі без стерилізації в літрових банках

Кілька секретів заготовки

  • Закачування з соусом чилі делікатесна, раджу робити її в літрових банках. Дуже зручно – відкрив і з’їв.
  • Щоб законсервувати найсмачнішу заготівлю, вибирайте невеликі екземпляри.
  • Не стане великим злочином, якщо ви використовуєте великі переросли огірки. В даному випадку нарізайте їх шматочками і часточками, щоб у банку більше увійшло.
  • Не нехтуйте замочуванням. Витратите кілька годин, але в підсумку зеленці вийде крепенькими, хрумкими.
  • Для маринування піде будь-який гострий кетчуп під маркою «Чилі». Найбільш популярні «Торчин», «Махеев», вони відповідають стандартам приготування цього кетчупу. Гарні соуси від місцевого виробника. Як правило, вони найкращої щільності і володіють насиченим смаком.

Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти

Мариновані огірки з кетчупом чилі — рецепт зі стерилізацією

Маринування – традиційна заготівля огірочків в літрових і трилітрових банках. Пропоную рецепт з ідеально підібраним поєднанням інгредієнтів. Вважаю огірки найсмачнішими. Рекомендую почати саме з цього способу консервації.

Знадобиться на 4 літрові ємності:

  • Огірки.
  • Вода – півтора літра.
  • Кетчуп – 300 мл
  • Оцтова кислота 9% – стакан.
  • Цукор – стакан.
  • Сіль – 2 великі ложки.

Покладіть в кожну банку:

  • Зубки часнику – пара штук.
  • Парасолька кропу.
  • Горошини перцю – 5 шт.
  • Лист хрону.

Рецепт консервування

У зеленцов обріжте кінчики, залийте прохолодною водою. Відставте насичуватися на пару-трійку годин, завдяки цьому вони стануть після маринування хрусткими.

Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти

Вимийте і просушіть банки. Складіть на дно компоненти, зазначені в рецептурі.

Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти

Щільно наповніть доверху огірочками. Якщо залишиться місце, доповісте шматочками різаних овочів.

Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти

Приготуйте маринад, налив у каструлю воду, додавши спеції – сіль, чилі, цукровий пісок. Дочекайтеся закипання, поваріть хвилинки 3. Влийте оцет, дати знову закипіти і залийте маринад в банки.

Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти

Налийте у велику каструлю гарячу воду, підстеліть на денце рушник. Поставте банки стерилізуватися. Не забудьте прикрити кришками. Для літрової ємності достатньо 10-15 хвилин.

Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти

Закатаю, переверніть, охолодіть. Перевірте закатку на герметичність. При необхідності докатайте. Зберігати дану консервацію дозволено навіть в квартирних умовах.

Хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти

Увага! Хочете одразу поласувати смачною заготівлею з чилі, залиште одну баночку без стерилізації. Залийте її маринадом і поставте на полицю холодильника. Через 2 дні можна знімати пробу.

Огірки з кетчупом чилі без стерилізації в літрових банках

Другий варіант соління на зиму пройде без стерилізації. Підбір інгредієнтів дещо інший, в результаті ви отримаєте гострі хрусткі огірочки з приголомшливим смаком.

Візьміть на кожну банку:

  • Огірки.
  • Листя смородини.
  • Кріп – гілочка.
  • Часник – 2 зубки.

Для маринаду на 4 банки:

  • Цукор-пісок – 100 гр. (4 ложки).
  • Вода – 1,5 літра.
  • Чилі – 8 великих ложок.
  • Оцтова кислота – 75 мл
  • Сіль – 5 столових ложок.

Заготівля на зиму:

  • Обов’язково вимочіть овочі на пару годин, обрізавши попки.
  • Укладіть в банки часник, гілочки кропу, листя смороды. Виникне бажання додати лавровий лист і перець – не відмовляйте собі.
  • Набийте банки зеленцями. Великі поріжте на шматочки, щоб ємності наповнилися щільніше.
  • Залийте крутим окропом. Дайте час на прогрів вмісту.
  • Через 10-15 хвилин перелийте воду назад в каструлю.
  • Закладіть цукор, кетчуп, сіль, оцет. Закип’ятіть, поверніть киплячий маринад в банки.
  • Загорніть під залізну кришку, переверніть, дайте охолонути в перевернутому вигляді.
  • Відео-рецепт з докладною розповіддю про приготуванні на зиму смачних гостреньких огірків, загорнених з кетчупом. Повторюйте кроки, все вийде. Вдалих заготовок!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!