Хрусткий салат «Весна на порозі» — це гармонійне поєднання свіжих овочів, смачною заправки і хрустких сухариків. У моїй родині він вже давно став одним з улюблених: сподіваюся, що вам він так само доведеться за смаком.
Аромат під час приготування стоїть такий, що відразу розумієш: в двері постукала Весна. Закуска неймовірно красива, грає всіма фарбами: багато-багато зелені, фіолетовий лук, зелені огірки, жовтий сир. Сухарики, приготовані за незвичним рецептом, виходять хрусткими зовні і м’якими всередині.
Склад продуктів
500 грам курячого філе;
два свіжих огірка;
200 грам твердого сиру;
300 грам листя салату;
6 шматочків білого хліба або батона;
80 грам вершкового масла;
дві головки червоної салатного лука;
250 мілілітрів води – для маринаду;
250 мілілітрів 9% оцту – для маринаду.
Для заправки
дві столові ложки 9% оцту;
3-4 зубчики часнику;
8 столових ложок рослинного масла;
дві чайних ложки соєвого соусу;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Хрусткий салат «Весна на порозі»: покроковий процес приготування
Курячу грудку промиваємо, відварюємо до готовності у воді з додаванням солі і спецій. можна використовувати і запечене куряче філе: рецепт його приготування дивіться на нашому сайті.
Шматочки хліба нарізаємо кубиками зі стороною один сантиметр. Перекладаємо їх на суху сковороду, додаємо вершкове масло і вмикаємо вогонь.
Хліб обсмажуємо до легкої золотистої скоринки, потім виймаємо і перекладаємо на тарілку.
250 мілілітрів води наливаємо в підходящу миску і додаємо таку ж кількість 9% оцту.
Дві головки червоної салатної цибулі нарізаємо тонкими чверть кільцями або півкільцями.
Відправляємо нарізану цибулю в маринад, залишаємо до того моменту, поки він нам не знадобиться.
В глибокий салатник відправляємо листя салату (краще брати мікс), які спочатку промили, а потім порвали руками на шматочки середнього розміру.
Великі свіжі огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо вздовж тонкими пластинами. А потім вже ріжемо упоперек тонкими скибочками.
Відправляємо огірки в салатник, перемішуємо з листям, злегка.
Сир натираємо на дрібній тертці (краще всього використовувати сир типу «Сметанний»).
Сир викладаємо в салатник, злегка все перемішуємо.
Робимо заправку. Змішуємо в мисці рослинне масло, 9% оцет і соєвий соус.
Додаємо чорний мелений перець і часник, пропущений через прес. Все перемішуємо і залишаємо на час.
Охолоджену курячу грудку розбираємо на волокна або нарізаємо на шматочки середнього розміру. Відправляємо в салат.
Маринований лук відкидаємо на друшляк або сито, віджимаємо його руками і викладаємо в салатник.
Все ще раз перемішуємо, поливаємо соусом і подаємо на стіл. Сухарики ставимо в окремому посуді: кожен покладе за своїм смаком.
