Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовахЗ кращих яблук зазвичай ми варимо на зиму варення. Приготування яблучного джему в домашніх умовах вигідніше тим, що можна пустити пошкоджені плоди, падалицю. Підійде будь-який сорт, від білого наливу до самих пізніх. Відмінність десертів в тому, що консистенція джему схожа з желе, одноманітна. Придумали ласощі англійці, тому його назва означає «подрібнювати, тиснути». Консистенція джему завжди густа, звідси і використання його для бутербродів, запіканок, млинців. Можна просто подати до чаю.

У яблуках багато свого природного пектину, тому уварювати їх довго не доведеться. Саме тому в деяких рецептах яблука не радять очищати від шкірки. Або окремо проварюють їй, а відвар пускають на приготування. У десерт кладуть корицю, ванілін, лимони, апельсини. До домашніх яблук популярно додавання груш, слив, агрусу, брусниці, чорноплідної горобини, та інших плодів, дозрівання одночасно.

Джем з яблук – простий рецепт на зиму в домашніх умовах

Освоївши найбільш простий варіант варіння, ви в легку впораєтеся ос усіма іншими.

Візьміть:

  • Яблука – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1 кг
  • Вода – стакан.
  • Лимонна кислота – маленька ложка.

Як зварити:

  • Обполосніть плоди, видалите серединну частину з насінням. Наріжте довільними шматочками або крупно потріть. Якщо любите консистенцію без шматочків, пробийте фрукти блендером або пропустіть через м’ясорубку.
  • Складіть у варильну ємність, засипте цукор і лимонну кислоту (її можна попередньо розчинити у вказаній в рецепті кількості води).
  • Влийте в каструлю воду, поставте на плиту. Варіння почніть з досить сильного вогню. Коли маса закипить, зменшіть до мінімального. Готуйте при тихому «булькання» приблизно з півгодини. Далі дивіться по ситуації: хочете більш густу консистенцію, уваривайте далі до потрібної густоти. Не відходьте далеко від плити, оскільки варіння вимагає постійного контролю, щоб уберегти десерт від пригорання.
  • Розкладіть готовий джем в банки, загорніть або закрутіть гвинтовими кришками. Після охолодження перенесіть на зимове зберігання в приміщення з низькою температурою.
  • Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

    Як приготувати яблучний джем в мультиварці

    Варка ласощі в мультиварці має свої переваги. Фрукти не киплять, а повільно прогріваються при температурі 100 С, що вберігає масу від пригорання. А це звільняє руки господинь для інших справ.

    До того ж, завдяки такій технології, десерт має трохи інший смак.

    Беремо:

    • Плоди – 1 кг.
    • Цукор – 500 гр.
    • Вода – стакан.

    Варимо:

  • Помийте і обсушіть фрукти, зріжте шкірку, видалити насінну коробку.
  • Складіть обрізки в чашу, влийте воду. У режимі «Варка на пару» проваріть вміст приблизно 10 хвилин. У шкірці яблук міститься велика кількість природного пектину, який є натуральним загусником джему.
  • Процідіть відвар, макуха викиньте. Додайте дрібно порізану м’якоть яблук.
  • Засипте цукор, поставте каструлю на режим «Гасіння». Налаштуйте таймер на 1 годину.
  • Після закінчення часу, відкрийте кришку, переведіть гаджет на функцію «Смаження» або «Випічка», час приготування – 40 хвилин. Не закривайте кришку, оскільки необхідно уварити масу до потрібної густоти.
  • Розкласти по банках, закрити кришками. Зберігайте в прохолодному приміщенні.
  • Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

    Смачний джем з яблук і груш

    Плоди обох дерев дозрівають одночасно, і в одній банці прекрасно уживаються. Прикладом тому даний рецепт заготівлі. Можна готувати навіть з кислих яблук, оскільки завжди солодкі груші.

    Склад:

    • Груші – 1,5 кг.
    • Яблука – 2 кг.
    • Цукор – 2 кг

    Як варити:

  • Шкірку з обох фруктів можна не зрізати, але я раджу зробити це, тоді ласощі стане набагато ніжніше. Виріжте насіння, наріжте тонкими часточками.
  • Складіть в каструлю, пересипаючи цукровим піском. Залиште на пару годин, щоб нарізку встигла виділити сік. Якщо плоди попалися не дуже соковитими, при варінні додайте склянку води.
  • Почніть варіння на інтенсивному вогні. Коли маса дійде до закипання, зменшіть силу. Уваривайте вміст, поки часточки плодів не розваряться, а маса не загусне. В середньому, на уварку йде приблизно годину, в залежності від величини шматочків і твердості плодів.
  • Розкладається готовий джем у гарячому вигляді, відразу закупорюється, а після остигання переноситься в холод.
  • Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

    Як зварити варення з яблук і слив (без цукру)

    Сливу беріть будь-якого сорту, головне, щоб вона була досить соковитою і солодкою. До груші вимоги аналогічні: солодкість і соковитість.

    Необхідно:

    • Яблука – 3 кг.
    • Сливи – 1 кг

    Приготування:

  • Поділіть фрукти на половинки. У слив видалити кісточки, яблука повинні розпрощатися з насіннєвою частиною. Потім натріть яблучну м’якоть на крупній тертці. Шкірку викиньте.
  • З’єднайте в варильної ємкості м’якуш слив і яблук. Поставте на газ, на самому сильному вогні закип’ятіть масу.
  • Варіть 10 хвилин, знімаючи з’явилася пінку.
  • Знизьте силу вогню, прямо у каструлі попрацюйте блендером, перетворивши масу в пюре.
  • Продовжуйте варіння протягом ще півгодини. Якщо порахуєте, що джем недостатньо густий, додайте хвилин 10.
  • Розподіліть ласощі по банках, закрити кришками. Помістіть на тривале зберігання в холод.
  • Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

    Джем з домашніх яблук білий налив

    Солодкий ароматний налив встигає одним з перших. Структура плода ніжна, пухка, легко разваривающаяся. Тому яблука, як не можна краще підходять для заготівлі джемів і повидла.

    Інгредієнти:

    • Білий налив – 1 кг.
    • Кориця – маленька ложка.
    • Ванілін – велика ложка.
    • Вода – 100 мл
    • Цукор – 0,5-1 кг (залежить від солодощі плодів).

    Варимо:

  • Обполосніть фрукти, поділіть шматочками довільної форми та розміру. Шкірку не знімаємо, але від серцевини позбавтеся обов’язково.
  • Сумлінно попрацюйте блендером, перетворивши нарізку в пюре. Засипте корицю з ваніллю, цукор, влийте води, добре перемішайте масу.
  • На тихому вогні доведіть до закипання, спробуйте джем, відрегулюйте його на солодкість.
  • Варіть 20 хвилин, не забуваючи помішувати. Далі дійте виходячи зі своїх переваг. Якщо джем недостатньо загус, додайте трохи часу на додаткову варіння. Ми зберігаємо ласощі в умовах квартири, закривши звичайними капроновими кришками.
  • Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

    Джем з яблук і апельсинів – смачний рецепт

    Цитрусові нині не є дефіцитом, придбати їх можна цілий рік. Не пропустіть можливості заготовити на зиму чудовий десерт.

    Потрібно:

    • Яблука – 1 кг
    • Апельсини – 1 кг.
    • Цукровий пісок – 1 кг
    • Вода – 2 склянки.

    Як приготувати:

  • Апельсини бажано ошпарити окропом, після зніміть в них цедру. Розберіть на часточки, видалити насіння і білі плівки.
  • Підготуйте до переробки яблука вирізати насінну коробку. Натріть їх на крупній тертці або дрібно покришіть.
  • Поставте ємність з яблучної нарізкою на плиту, влийте воду. Варіть до перших ознак закипання на великому вогні. Після знизьте потужність, проваріть масу 15-20 хвилин.
  • Подрібніть яблука блендером, додати апельсинову цедру, зубчики. Засипте цукор і продовжуйте варити ще 15-20 хвилин.
  • В кінці дайте бурхливо закипіти, вимкніть конфорку. Розкладіть джем в банки і укупорьте будь-яким способом.
  • Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

    Яблучний джем — рецепт з лимоном (кубиками)

    Ще один приклад відмінної сусідства яблук з цитрусовими фруктами.

    Знадобиться:

    • Яблука – 1 кг
    • Лимон.
    • Цукор – 1 кг

    Як зварити:

  • Шкірку яблук у залиште, але ось насінну коробку безжально видаліть. Дрібно покришіть кубиками.
  • Обшпарте окропом лимон, зніміть цедру, з м’якоті вичавити сік. Щоб вичавити більше соку, опустіть фрукт в окріп на 10 секунд.
  • Пересипте яблучну нарізку цукром, полийте соком лимона.
  • На тихому вогні закип’ятіть. Коли кристали солодощі розчиняться, додайте цедру.
  • Варіть 30 хвилин, після цього зніміть з конфорки. Залиште настоюватися на 10-12 годин.
  • По закінченні заданого часу, знову закип’ятіть десерт, проваріть рівно 5 хвилин. Відразу розкласти по банках, закатайте.
  • Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

    Рецепт смачного яблучного джему з желатином, корицею, імбиром

    Оригінальний рецепт пряного смаку десерту. Крім желатину, можна використовувати спеціальні загусники: Желфикс, Конфитюрку, пектин.

    Візьміть:

    • Солодкі яблука – 2 кг.
    • Лимон – ½ частину.
    • Цукровий пісок – 0,6 кг.
    • Мелений імбир – маленька ложка.
    • Кориця – столова ложка.
    • Желатин – чайна ложка.

    Варимо:

  • Зніміть я яблук шкірку, покришіть кубиками або соломкою. Залийте сік з лимона, додайте корицю, імбир, цукор. Старанно перемішайте масу.
  • Поставте на конфорку, на помірному вогні закип’ятіть. Варіть, трохи зменшивши інтенсивність, близько години.
  • Паралельно замочіть желатин, затока невеликою кількістю води. Далі дійте за інструкцією на упаковці.
  • Влийте готовий желатин в джем, розмішайте. Бурхливо закип’ятіть, відразу зніміть з плити. Розподіліть ласощі по банках, закрити і сховайте в холодний льох.
  • Яблучний джем на зиму — прості і смачні рецепти в домашніх умовах

    Яблучний джем без цукру

    Для діабетиків, які дотримуються дієти, підійде простий варіант заготовки без додавання солодощі.

    Беремо:

    • Плоди – 1 кг.
    • Вода – стакан.

    Приготування:

  • Поділіть фрукти на тонкі часточки, залийте водою. На повільному вогні варіть до м’якості нарізки.
  • Дайте трохи охолонути, протріть через сито. Знову завантажте пюре в каструлю і продовжуйте варіння. Коли порахуєте, що джем досить уварился, наповніть простерилізовані банки.
  • Поставте тару стерилізуватися в широку каструлю, наповнену гарячою водою. Час обробки 15 хвилин. Закатаю, зберігайте в холодильнику.
  • Джем з брусницею і яблуками

    Пізні яблука можна зварити з брусницею, поспевающей в лісах по осені. Про смачне варення і його рецептах я розповідала на іншій сторінці – заходьте, пригощу.

    Любителі десертів з аґрусом, чорною смородиною та чорноплідної горобини, можуть зварити ласощі по технології даного рецепту. Кількість ягід і цукру беріть таке ж.

    Склад:

    • Яблука – 2 кг.
    • Брусниця – 1 кг
    • Вода – стакан.
    • Цукор – 2 кг

    Приготування:

  • Наріжте яблука, пересипте солодкістю, влийте рідину.
  • Варіть на помірному вогні приблизно 30 хвилин.
  • Охолодіть масу. Подрібніть через м’ясорубку.
  • Окремо перетворіть в пюре ягідки. Змішайте в одній варильній посудині.
  • Уваривайте після закипання чверть години. Спочатку джем буде рідкуватим, але після остигання неодмінно загусне.
  • Відео-рецепт яблучного повидла на зиму

    Повторюйте дії автора ролика, і всю зиму ваших рідних буде радувати смачний джем. Вдалих вам заготовок!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!