Це одна з найполезнейших заготовок, яку можна використовувати не тільки в кулінарії і дієтичному харчуванні, але і в косметичних і лікувальних цілях. У ньому велика кількість корисних кислот, вітамінів, мінералів і мікроелементів. Такого в магазині не купите, так як в домашніх умовах він виходить набагато природніша і корисніше.
Потрібні інгредієнти
250 мл яблучного соку 100%
150 г свіжих яблук
Починаємо процес
В першу чергу беремо чисту стерилізовану баночку і вливаємо в неї сік.
Після чого кидаємо туди шматочки яблук. Вони повинні бути з шкіркою, адже саме в них найбільша кількість оцтових бактерій.
Потім накриваємо банку пакетом або гумові рукавички. Горлечко обов’язково перетягуємо канцелярською гумкою. Відправляємо її в тепле темне місце на 1 місяць.
Після закінчення потрібного часу на поверхні соку щодо утворюватися каламутна плівка. Це оцтова матка — колонія бактерій упереміш з целюлозними волокнами. Саме вона відповідає за оцтово-кисле бродіння нашої заготовки.
Видаляємо яблука, а оцет знову поміщаємо шафа на один місяць до повної готовності.
Після закінчення потрібного часу проціджуємо його в чисту баночку і зберігати в темному прохолодному місці.
Цей яблучний оцет ви можете використовувати для приготування вишуканих баклажан в кисло-солодкому соусі, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
