Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецепти

Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецептиЧомусь думають, що вибір рецептів приготування червоного морського окуня на сковороді суворо обмежений. Посмажив, запік у сметані і все. Виявляється, не відрізняються особливою складністю у приготуванні страви, тішать різноманіттям варіантів. Рибу тушкують в сметанному і томатному соусі, смажать з великою кількістю цибулі, в клярі. Додають різні овочі.

Якщо ви не знайомі з тонкощами, шукайте свої рецепти і знайомтеся з технологією. Я вже розповідала на іншій сторінці сайту, як смачно приготувати окуня в духовці і мультиварці, давала пару ідей смаження на сковорідці. Тут зібрала кращі, і з задоволенням ділюся.

Морський окунь, смажена на сковороді рецепт

Саме складне в приготуванні – підготовчий етап. Обробляти окуня досить складно, якщо не мати певних навичок. Решта під силу навіть новачкові.

Візьміть:

  • Тушки риби – 2 шт.
  • Соняшникова олія, сіль.

Тушки можна запанірувати борошном або сухарями, але смаження без них також не буде великою помилкою.

Як правильно посмажити:

  • Видаліть голову, приберіть нутрощі, зріжте плавники, хвіст. Перевірте, чи не залишилося всередині чорної плівки, її необхідно обов’язково усунути.
  • Розжаримо на сковороді олію. Наливайте не шкодуючи, інакше риба не прожариться.
  • Викладіть тушки, на великому вогні посмажте низ протягом 2-3 хвилин. Якщо окунь великий, то знадобиться більше часу. Коли низ «схопиться», зробіть вогонь поменше.
  • Смажте низ до рум’яної скоринки (піде ще хвилин 5-7).
  • Переверніть, налаштуйте вогню до помірного. Посмажте рибу хвилин 5-10. Потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь до малого. Варіть хвилин 10, вимкніть конфорку.
  • Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецепти

    Якщо надумаєте дарувати окуня в паніровці, останній етап можна пропустити. Просто досмажте тушки до готовності при відкритій кришці, але вогонь збавте.

    Як приготувати морський окунь на сковороді в сметані

    Варіантів приготування рибки в сметані безліч. Я пропоную найпростіший, але не менш смачний.

    Знадобиться:

    • Червоний окунь – 4-5 шт.
    • Сметана 15-20 % жирності – кілька ложок, за бажанням.
    • Соняшникова олія – 40 мл
    • Лимонний сік – 20 мл
    • Сіль, перець.

    Приготування:

    Обробіть тушки, голову можна залишити. Натріть сіллю з перцем. Любите додати приправи для риби – використовуйте, але в помірній кількості. Збризкайте тушки соком лимона. Зробіть паузу на 30 хвилин, щоб м’ясо встигло замаринуватися.

    Викладіть заготовки в розпечене масло, готуйте до рум’яної скоринки, спочатку з одного боку, потім з іншою.

    Залийте страву сметаною, розведеною водою, варіть на малому вогні до готовності рибки.

    Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецепти

    Є другий варіант, томління в сметанному соусі, але з додаванням великої кількості цибулі. В даному випадку риба не обсмажується, а відразу заливається соусом, пересипається цибулею і чекати близько години, не прикрита кришкою. Чим довше готується страва, тим смачніше стає і риба і цибулю.

    Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецепти

    Як дуже смачно посмажити окуня в паніровці без борошна

    Ніжне м’ясо всередині, а поверх смачна хрустка скоринка. Риба відмінно тримає форму, незважаючи на відсутність звичної борошняний панірування. Раджу готувати філе, тоді страву можна подати гостям і дітям.

    Знадобиться:

    • Філе окуня – 350 гр.
    • Панірувальні сухарі – 150 гр.
    • Часник сушений – чайна ложка.
    • Порошок перцю чилі – стільки ж.
    • Паприка – ¼ маленької ложки.
    • Сіль, олію, перець.

    Технологія приготування:

  • Засипте в миску приправи, зазначені в рецептурі, розмішайте.
  • Додайте паніровку, знову перемішайте.
  • Обваляйте філе, викладіть у добре розігріте масло.
  • Обсмажте кожну з сторін приблизно 3-5 хвилин, до хрусткої скоринки.
  • Окунь в кисло-солодкому соусі на сковороді

    Як дуже смачно приготувати окунь з овочами

    Для страви беріть філе риби, щоб не возитися з кісточками.

    Знадобиться:

    • Окунь – 400 гр.
    • Болгарський перець – 400 гр. (для краси страви беріть різного кольору).
    • Шпинат – 200 гр.
    • Морквина – парочка.
    • Цибуля – велика головка.
    • Лимонний сік – 2 столові ложки.
    • Рубаний кріп – велика ложка.
    • Борошно – 2 ложки.
    • Овочевий бульйон – 200 мл
    • Молоко – 150 мл
    • Сіль, рослинне масло, перець.

    Покрокове приготування:

  • Очищену, випатрану тушку поділіть на філе. Наріжте великими шматками. Збризкайте соком лимона, посоліть.
  • Швидко обсмажте до напівготовності з двох сторін, перекладіть на тарілку.
  • У солодкого перцю видалити насінну частину, нашаткуйте соломкою. Моркву крупно потріть, цибулю покришіть кубиком, не занадто дрібним.
  • Додайте на сковороду, де смажилася риба, масло, обсмажте до прозорості цибульну нарізку, засипте борошно, перемішайте. Посмажте, поки не з’явиться гарна рум’яність.
  • Потім закиньте моркву і слідом перець. Влийте бульйон, молоко. Розмішайте вміст, потушкуйте 8-10 хвилин.
  • Покришіть шпинат, відправте до овочів, зверху викладіть філе. Закрийте кришкою, підсолити, поперчіть, потім стушкуйте страву ще 10 хвилин. При подачі посипте рибу кропом.
  • Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецепти

    Рецепт окуня, смаженого з цибулею

    Риба любить велику кількість цибулі, не пропустіть таку можливість, коли надумаєте її посмажити. В складі не вказано вершкове масло, його немає в оригіналі, але я в кінці смаження завжди кладу шматочок, буде смачніше.

    Візьміть:

    • Окунь – 700 гр.
    • Цибуля – велика головка.
    • Лимон.
    • Борошно – ложка.
    • Панірувальні сухарі – 2 ложки.
    • Приправи для риби, соняшникова олія, сіль.

    Як посмажити:

  • Підготуйте рибу, великі тушки поділіть шматочками. Дрібну рибку смажте цілком.
  • Змішайте в мисці спеції, видавити лимонний сік. Натріть окунців, потримайте хвилин 5-10.
  • З’єднайте борошно з сухарями (беріть дрібного помелу, або зовсім обійтися без них). Обваляйте рибу.
  • Смажте на добре розігрітому маслі з нижнього боку, до появи скоринки.
  • Переверніть, посипте цибулею, шинкованою півкільцями. Смажте, поки цибуля не зарум’яниться (не відходьте від плити, кільця необхідно помішувати). Перевірте рибу на готовність. При необхідності прикрийте кришкою і завершіть приготування на малому вогні.
  • Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецепти

    Морський окунь, смажений в клярі

    Якщо зробити правильний кляр, то до ніжному смаку окуня приєднається чудова хрустка оболонка. При розбиранні риби подбайте, щоб не залишилося жодної кісточки, інакше враження від страви буде зіпсовано.

    Візьміть:

    • Великий окунь – 2 шт.
    • Яйця – 1-2 шт.
    • Борошно – стакан.
    • Олія, сіль, перець.

    Як приготувати:

  • Очищені тушки обробити на філе. Поділіть його на частини, але не занадто маленькі.
  • Трохи присолите (не забуваючи, що в клярі теж буде сіль).
  • Складіть в миску борошно, додайте сіль з перцем. Перемішайте.
  • Вбийте яйця, гарненько розколотіть вміст, зробивши кляр.
  • Вмочайте шматочки, викладайте їх в розпечене масло.
  • Перші пару хвилин смажте на інтенсивному вогні. Потім зменшіть потужність, смажте приблизно 3-5 хвилин. Побачите знизу рум’яну скоринку, переверніть заготовки.
  • Друга сторона обсмажується швидше, майте це на увазі. Тому далеко від плити не відходьте.
  • Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецепти

    Червоний морський окунь, тушкований на сковороді в томатному соусі

    Повноцінне блюдо, в якому злилися воєдино риба і гарнір до неї. Втім, з картопляним пюре буде ще смачніше.

    Потрібно:

    • Окунь – 3 середні тушки.
    • Цибуля – 2 невеликі головки.
    • Морквина.
    • Солодкий перець.
    • Томатна паста – велика ложка.
    • Борошно – ложка.
    • Цукровий пісок – маленька ложечка.
    • Сушений базилік, лавровий листочок, соняшникова олія, сіль, перець, кріп, петрушка.
    • При бажанні додайте цвітну капусту, броколі, стручкову квасолю, заморожений горошок.

    Приготування:

  • Підготуйте рибку (почистіть, промийте, обробити), складіть в каструлю. Залийте водою, відразу покладіть цілком головку цибулі, лавровий лист, посоліть бульйон. Відваріть окуня протягом 15-20 хвилин при маленькому бурління. Дістаньте тушки, перекладіть на тарілку. Бульйон поки не виливайте.
  • Довільно покришіть овочі. Обсмажте спочатку цибулю, до невеликої прозорості, потім моркву з перцем.
  • Коли з’явиться приємна рум’яність, викладіть томат, цукор, посипте базиліком. Розколотіть борошно в 0,5 склянки холодної води, залийте овочеву заправу.
  • Гарненько розмішайте, вирішите, необхідно розбавити вміст. Тут нам стане в нагоді рибний бульйон.
  • Дайте томатного соусу закипіти, потім пару хвилин. якщо сковорода досить глибока, то викладіть на овочеву подушку відварену рибку. Або перенесіть всі компоненти в каструлю.
  • Тушкуйте страву на малому вогні буквально 3-5 хвилин. Готову страву посипте рубаною зеленню.
  • Як дуже смачно приготувати морський окунь на сковороді — рецепти

    Незвичайний рецепт смаженого окуня з апельсиновим соусом

    Родзинкою стане соус з цитрусових, тому страву можна поставити на урочистий стіл. Гості надовго запам’ятають оригінальний смак.

    Інгредієнти:

    • Окунь.
    • Апельсиновий джем – 2 столові ложки.
    • Апельсиновий сік – столова ложка.
    • Винний оцет – стільки ж.
    • Паприка – чайна ложка.
    • Оливкова олія – 4 столові ложки.
    • Зелень – маленький пучок.

    Готуємо:

  • Викладіть в ємність джем, половину паприки, влийте сік і оцет. Порубаєте кріп з петрушкою, відправте слідом. Розмішайте соус.
  • Обробіть окуня на філе, трохи обсушіть рушником. Посипте залишками паприки, присолите заготовки.
  • Швидко обсмажте в олії до красивої скориночки.
  • Відео-рецепт: окунь в вершково-часниковому соусі

    Дуже смачну страву з вершковим смаком. готується легко і швидко, що доводить автор ролика. Повторюйте його дії і буде вам щастя за столом. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!