Як готувати пудинг з сиру в мультиварці?

Пудинг – традиційне англійське блюдо, спочатку ассоциировавшееся тільки з Різдвяним столом, але тепер такий десерт можна зустріти в будь-який час року і навіть в буденному меню. За класичною рецептурою він готується з молока, цукру, горіхів і ягід, які уваривали на водяній бані. Сучасні ж рецепти від класичного сильно відрізняються, особливо сирний пудинг в мультиварці або на пару.

  • 1 Швидкий пудинг з сиру в мультиварці
  • 2 Сирний пудинг з яблуками в мультиварці
  • 3 Рисово-сирний пудинг в мультиварці
  • 4 Сирний пудинг в мультиварці на пару

Швидкий пудинг з сиру в мультиварці

Хочете познайомитися з класичної різновидом даного десерту – спробуйте цей рецепт: пудинг з нього виходить в міру солодким, пишним, ніжним. Сир важливо взяти дуже м’який, знежирений не використовуйте. Сметана – середньої жирності (якщо 15% немає, можна взяти 10%). Яйця не діставайте з холодильника заздалегідь: так буде зручніше розділити білок і жовток, а також менше доведеться охолоджувати білки після.

Як готувати пудинг з сиру в мультиварці?

Інгредієнти:

  • яйця 1 кат. – 5 шт.;
  • сир 9% – 500 г;
  • сметана 15% – 100 м;
  • крохмаль рисовий – 2 ст. л.;
  • цукор-пісок – 100 г;
  • ванільний цукор – 10 г;
  • масло вершкове – для чаші.

Спосіб приготування:

  • Розділити жовтки і білки, останні прибрати в холод. Жовтки ж перемішати з ванільним цукром і половиною обсягу звичайного цукру-піску.
  • Збити міксером сир (зернистий попередньо потрібно протерти), щоб отримати пухкої консистенції.
  • Додати жовтково-цукрову суміш, крохмаль, сметану. Старанно перемішати. Збити за допомогою блендера або міксера.Як готувати пудинг з сиру в мультиварці?
  • Охолоджені білки збити з дрібкою солі або краплею лимонного соку, скориставшись міксером (вручну віночком це доведеться робити 4-5 хв.) на низькій швидкості, поступово збільшуємо до максимальної – потрібна міцна піна.
  • Чайними ложками додати цукор, що залишився, продовжуючи тримати включеним міксер.
  • Лопаткою підмішати білки до сирної основі, здійснюючи рухи знизу вгору.
  • Шматочком м’якого вершкового масла змастити мультиварочную чашу, акуратно викласти сирну масу.
  • Готувати пудинг на режимі «Випічка» год. Від моменту, коли пролунає сигнал, почекати ще 50 хв., не піднімаючи кришку, інакше десерт опаде.
  • Сирний пудинг з яблуками в мультиварці

    Якщо в класичному десерті Вам не вистачає яскравих смакових нот, спробуйте додати до сирної основі яблука з цукровим сиропом і корицею. Спеції сюди підбираються на розсуд господині: у Різдво можна навіть використовувати суміш з меленого запашного перцю, мускатного горіха, кориці, імбиру і кардамону – тільки не переборщіть, оскільки вони додадуть сильний пряний присмак і аромат. Більш солодкий пудинг стане, якщо прикрасити його нитками розтопленого молочного шоколаду.

    Як готувати пудинг з сиру в мультиварці?

    Інгредієнти:

    • сир – 500 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • цукор – 130 г;
    • борошно – 5 ст. л.;
    • манна крупа – 3 ст. л.;
    • масло вершкове – 30 г + на мастило;
    • яблука великі – 5 шт;
    • вода – 2 ст. л.;
    • кориця – 1 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Розім’яти за допомогою вилки сир. Якщо куплений не брикетний, протерти через сито – потрібна максимально однорідна консистенція.
  • Окремо збити яйця, додати до сирної маси.
  • Підсипати 30 г цукру, манну крупу. Останній ввести борошно, обсяг якої потрібно регулювати – у Вас повинно вийти густе, щільне тісто.
  • Вимити яблука, зняти шкірку, видалити насінну частину. Нарізати тонкими часточками.
  • Змастити чашу мультиварки шматочком вершкового масла, дно вкрити яблучними скибочками.
  • У маленькій мисці, поставленої на середній вогонь, змішати цукор і воду. Дочекатися, поки його гранули розтопляться, і зняти з плити. Додати вершкове масло, перемішати.
  • Залити отриманим сиропом яблука в чашу мультиварки.
  • Зверху щільним шаром розподілити сирну масу.
  • Закрити каструлю, вибрати режим «Випічка». Готувати пудинг протягом години. Вийняти після охолодження, перевернувши на тарілку яблучним шаром вгору. Перед подачею посипати корицею.
  • Рисово-сирний пудинг в мультиварці

    Сир є білковим продуктом, але не завжди його одного для насичення достатньо, тому, щоб блюдо стало поживніший, додайте до нього складний вуглевод – рис. Крім того, він допоможе стати Вашим пудингу ніжніше. Однак вибирайте виключно круглі і білі сорти, в яких багато крохмалю і які піддаються развариванию.

    Як готувати пудинг з сиру в мультиварці?

    Інгредієнти:

    • сир 9% – 300 г;
    • сметана – 30 г;
    • рис круглий білий – 15 г;
    • яйця 1 кат. – 3 шт.;
    • цукор – 3 ст. л.;
    • манка – 2 ст. л.;
    • родзинки білий – 100 р.

    Спосіб приготування:

  • Залити окропом ізюм на чверть години.
  • Рис добре промити, висипати в каструльку, залити холодною водою (150 мл). Варити на слабкому вогні, поки рис не вбере воду.
  • Сир розім’яти виделкою, змішати зі сметаною і цукром. Збивати в блендері хвилину.
  • Яєчні жовтки додати до сирної маси, знову включити блендер (на півхвилини).
  • Яєчні білки збити в сухий чашці міксером – для отримання міцної піни знадобиться 2-3 хв.
  • Прополоскати родзинки, висипати на серветку, щоб прибрати воду.
  • Додати до сирної маси, підсипати туди манку.
  • Рис потовкти товкачем, додати туди ж.
  • Останній почати додавати білкову піну легкими рухами лопаточки.
  • Вилити сирне тісто в чашу мультиварки, опустити кришку. Готувати пудинг на «Випікання» 45 хв. Коли пролунає сигнал, вимкніть мультиварку і почекайте півгодини, перш ніж вийняти десерт.
  • Сирний пудинг в мультиварці на пару

    У цьому рецепті, який професіоналами визнаний самим простим, настільки безпечні інгредієнти, що вийшов сирний пудинг можна дати навіть дітям. Особливо якщо врахувати, що готується страва при використанні пара – у нього немає грубої скориночки, а всі корисні речовини зберігаються в максимальному обсязі. За бажанням такий пудинг можна додати ягоди.

    Як готувати пудинг з сиру в мультиварці?

    Інгредієнти:

    • сир 5% – 200 г;
    • крохмаль рисовий – 2 ч. л.;
    • сметана 10% – 20 г;
    • яйця курячі – 2 шт.;
    • цукрова пудра – 2 ч. л.

    Спосіб приготування:

  • Розім’яти виделкою сир. Збити міксером або кинути в блендер, обов’язково додавши сметану.
  • Яйце збити окремо, підмішати до сирно-сметанною масою.
  • Додати цукрову пудру, крохмаль, замісити м’яке, податливе тісто.
  • Покласти його в пластикову або силіконову форму, поставити на решітку.
  • У чашу мультиварки налити воду до позначки.
  • Готувати сирний пудинг при режимі «На пару» 20 хв.
  • Як можна зрозуміти з наведених рецептів, сирний пудинг від запіканки відрізняється переважно розширеним складом, обов’язковим використанням сметани або молока і великою кількістю яєць. Крім того, сир для пудингу завжди збивають, щоб максимально позбавитися від зернистості. Що ж стосується добавок, то пудинг, як і запіканку, можна доповнювати ягодами, сухофруктами і фруктами, прикрашати джемами та сиропами.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка