Як маринувати черемшу в домашніх умовах

Зміст

Вік черемші, однією з першої весняної зелені короткий, упускати не можна ні в якому разі. Наївшись вітамінних салатів зі свіжої зрізання, неодмінно зробіть запаси на зиму. Маринована в домашніх умовах черемша – пікантна закуска до всіх видів страв з м’яса, відмінно доповнить рибу. І, нарешті, це просто смачно!

Відомо безліч рецептів. Ви можете заготовити рослина в банках, визначивши на довге зберігання. Зробити швидку мариновану закуску, відразу подавши на стіл.

Щоб зробити смачну заготівлю, необхідно знати пару-трійку рецептів та кілька важливих моментів. Хочете уславитися справжнім знавцем і порадувати рідних відмінною закускою, прочитайте поради, які допоможуть успішно впоратися із завданням.

У різних регіонах країни час зростання черемші різне. Заготовки необхідно зробити до цвітіння рослини, щоб отримати максимальну користь. У середній смузі цвітіння відбувається у травні-червні, північніше дещо пізніше.
Для зимової заготівлі відбирайте свіжі молоді пагони, міцні, без пошкоджень. Консервувати можна не тільки листя, але і стеблинки рослини.
При заготівлі маринованого рослини на зиму дрібно нарізуйте рослина. Якщо обрали швидкий рецепт, нарізка не потрібно, черемшу, як правило, маринують. Хочете помістити пагони в банку цілком, обріжте стеблинки по висоті банки.
Рослина вимагає підготовки до консервації. Щоб прибрати гіркоту, стебла бланшують у киплячій воді приблизно 1-3 хвилинки. Потім обдають холодною водою, щоб листя не втратили колір.
Якщо вистачає часу, замочіть листя в холодній воді на 2-3 години, тоді можна обійтися без термічної обробки.

Черемша маринована – рецепт швидкого приготування

Не уявляю, скільки потрібно мати мужність, щоб довго чекати, коли приготується улюблена закуска. Тримайте швидкий рецепт, який дозволить пригоститися буквально через півгодини, ну може, трохи довше.

Знадобиться:

Черемша – 300 гр.
Вода – 500 мл
Часник – 2 зубчики.
Цукор – 1,5 ложки.
Сіль – ложка.
Столовий оцет – 2 ложки.
Лавровий лист, суміш перців.

Покроковий рецепт:

Наріжте листя і стебла довжиною в 1 сантиметр.

Часник подрібніть пластинами.

Набийте овочами банки, не забувши покласти лаврушку і засипати перець.

Закип’ятіть воду, закиньте спеції. Дочекайтеся, коли сіль з цукром розпустяться, влийте оцет, закип’ятіть рідину і вимкніть.

Гарячим маринадом залийте вміст банок. Щільно закрутіть. Залиште остигати.

Через 30-60 хвилин можна знімати першу пробу. Залишки зберігайте в холодильнику.

Домашня черемша, маринована в томаті – швидкий рецепт

Томатна паста – відмінний консервант, багато воліють замінювати нею звичний оцет.

Беремо:

Дикий цибулю (вага неочищеного рослини) – 2 кг.
Томатна паста – 100 гр.
Вода – 3 літри.
Нерафінована соняшникова олія – 6 столових ложок.
Сіль – 2 столові ложки.

Як маринувати:

Почистіть рослина, видаливши цибулину. Закип’ятіть воду, трохи підсолити, закиньте листя і стебла. Кладіть невеликими партіями, щоб було зручніше працювати з заготівлею.

Бланшируйте, безперервно помішуючи, 1-2 хвилини, потім швидко дістаньте. Не переваріть, щоб заготовка залишилася кріпенькій, менше кип’ятити теж не можна, не піде гіркоту.

Відкиньте на друшляк, дочекайтеся, коли повністю стече рідина.

Складіть заготовку в посудину, викладіть пасту, сіль, залийте масло. Акуратно перемішайте, відрегулюйте кількість солі, якщо замало.

Накрийте миску, поставте на полицю холодильника. Через 4-5 годин закуска готова.

Смачно!

Маринований фізаліс.

Черемша, маринована в банках на зиму – рецепт як в магазині

Скориставшись даними класичним рецептом, ви отримаєте баночку закуски, за смаком схожою з магазинної. Заготовку можна зберегти для тривалого зимового зберігання. Але через кілька днів вже можна пробувати, вона встигне замаринуватися.

Потрібно на 1 літр води:

Сіль – 1,5 великої ложки.
Цукровий пісок – велика ложка.
Оцет 9% — 4 столових ложки (дозволяється замінити однією ложкою есенції).
Черемша.

Як маринувати:

Приготуйте маринад, розчинивши спеції в літрі води. Останнім заливається оцет. Охолодіть до кімнатної температури.

Набийте баночки листям рослини. В магазинах або на ринку інший раз можна побачити, що черемша пов’язана пучками і поміщена в банку вертикально. Вийде, зробіть також. Можна поділити листя на 2-3 частини.

Залийте маринадом банки, закрутіть гвинтовими кришками або загорніть.

Черемша маринована – простий домашній рецепт зі спеціями

Технологія приготування заготовки аналогічна попереднім рецептом. Тут я даю лише кількість інгредієнтів.

Беремо на 1 літр води:

Сіль – столова ложка.

Цукор – 1,5 ложки.

Оцет столовий 4 ложки.

Насіння кропу, коріандр, перець горошком, лавровий лист.

Черемша по-корейськи – смачний рецепт маринування

Багато років я пускала слину, проходячи на ринку по ряду з корейськими різноманітною їжею. Зараз призвичаїлася легко і просто робити вдома самостійно, у тому числі і черемшу. Ще один варіант приготування ви можете знайти в статті з рецептами салатів з першої зелені, які знайдете на іншій сторінці сайту. Запрошую!

Потрібно:

Соняшникова олія – 2 столові ложки.
Сіль – 0,5 маленької ложки.
Цукор – ¼ ложечки.
Оцет 9% — ½ великої ложки.
Пагони черемші – 300 гр.
Коріандр, суміш перців, кінза – по ¼ маленької ложки.
Гострий перець чилі – щіпка.

Як замаринувати:

Бланшируйте листя рослини 1-3 хвилинки, облийте водою, відправте в посуд для маринування.

Засипте спеції, приправи, влийте оцет. Гарненько перемішайте вміст.

Розжаримо на сковороді масло, перелийте в миску. Розмішайте, розподіливши по заготівлі. Закрийте і залиште остигати.

Помістіть в холод на добу. Після закінчення заданого часу пробуйте і отримуйте задоволення.

Відео рецепт маринування домашньої черемші

Рецептів багато не буває, я люблю вчитися в інших і завжди відкриті для нового. Пропоную подивитися, як готує закуску автор ролика. Діліться і ви своїми вдалими способами заготівлі корисного ведмежого цибулю. З задоволенням спробую.